正月二十六“观音开库日”，4样不上桌，财福不进门，传统别丢

正月作为岁首之月，承载了深厚的文化底蕴。这一特征在每一天都可以看出来。通过传说，古时等衍生出一系列的习俗，从中又沉淀出各种人生智慧。正月里的每一天都大有讲究，也都值得我们去了解和深思，这不仅仅是祈福纳祥，更是指引着我们坚定地前行。

二十四接金佛，二十五大填仓，二十六呢？相传观音菩萨曾化身为普通的女子，救助贫苦的百姓，并在正月二十六这天打开金库，允许人们借库，以摆脱贫困，过上富裕的生活，从而形成了“观音开库”的习俗。所以每逢这个时候，人们都会提前斋戒沐浴，然后前往当地的观音堂，焚香叩拜，向观音借库，希望可以获得帮助，从而扭转乾坤，生活兴旺，顺风顺水。

在观音开库日，民间还遵循着不杀生，不动荤，不生气等禁忌，与此同时也要吃一些富有吉祥内涵的食物来助兴。俗话说“4样不上桌，财福不进门”，下面就来跟大家分享4种吉祥的美食，不妨端上桌，图个吉利，也为家人祈福好运。来看看是哪4样吧~

第1样：元宝馒头

向观音祈福纳财的日子，没有什么比端上一盘金黄的元宝更合适的了。其以南瓜为色彩，彰显着喜庆的氛围，同时经过发酵蒸制，口感暄软，容易消化，对于我们的脾胃非常友好。

1、将南瓜的外皮片片削掉，勺子舀出其中的瓤以及丝络，洗净后切大片，直接铺到蒸锅里边，彻底蒸熟。

2、将其装进料理机中，然后反复搅打几次，直到细腻无丝络。倒入盆中，放酵母搅匀，如果感觉液体不够的话，可以酌情加牛奶补足。接着将面粉放进去，搅拌吸收以后，揉到一起。

3、醒面十分钟左右，继续将其揉几下，会变得十分细腻光滑。将其分成小剂子。

4、接着开始塑形，先搓成接近半圆的形状，继续将两端压扁，向中间按压，然后捏住，做成元宝的样子。

5、全都整理好之后，将其摆到蒸屉里边，盖上纱布，等待四十分钟左右，待体积明显变大，然后开大火蒸十五分钟即可。

第2样：豆腐

豆腐在正月的很多日子里都能看到，其象征着多福，都富等，寓意添财添福，生活富足。

【茄汁炸豆腐】

1、将其切成小方块，并用纸将其擦一擦，尽量将水吸干，这样下锅后不会溅油。油宽一些，烧到滚烫，将其放到里边，炸到金黄鼓起后捞出。

2、两个西红柿切成小块，然后起锅放油，加些葱花蒜蓉，西红柿倒里边炒，直到质地变软后，加酱油，蚝油，些许糖，来平衡酸味，汤汁炒得浓稠些。

3、接着将豆腐倒里边，继续调些盐，与汤汁炒匀之后，焖五六分钟，令其彻底入味后，关火盛出来。

第3样：菠菜

菠菜生命力顽强，象征着繁荣与生机。同时其由于“拨财”为谐音，所以在二十六这天端上桌也很符合节日氛围。搭配粉丝一起拌，又寓意着顺利长久。

1、粉丝一把，将其浸没在温水中，半个小时左右，直到变软。

2、将菠菜一一摘洗干净，接着烧一些热水，先把粉丝放进去煮熟，捞起之后，放菠菜，继续煮熟以后夹出，浸泡在凉水中。

3、将两样食材都捞起控干，装到大碗里，另外加一把熟花生米，蒜蓉，酱油，醋，盐，最后烧点热热的花椒油泼进去，筷子反复搅拌，令其入味，便可以装到盘子里，端上桌了。

第4样：香菇

香菇滋味鲜美，在传统观念里，又有着鼓财之意。而这个季节吃上一些香菇，有助于平衡营养，强身健体。

1、挑选个头差不多的香菇一盘，用剪刀将根部剪掉。

2、接着将其一一洗好，并充分擦干。

3、准备一些鹌鹑蛋，分别敲开，将蛋液倒进香菇底部的小碗里。

4、将盘子送入烤箱，上下火170度，加热二十分钟，待其中的蛋液凝固，香菇颜色变深，这时就熟了。端出后淋上生抽，撒些葱花上桌即可。

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