辽宁
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历代医家和养生家对老年人喝粥养生都十分推崇。《随息居饮食》说：“粥为世间第一滋补食物。”粥易消化、吸收，能和胃、补脾、清肺、润下。清代养生家曹慈山说：“老年，有竞日食粥，不计顿，亦能体强健，享大寿。”他编制了粥谱一百余种，供老年人选用，并深受老年人欢迎。药粥疗法是中医的食疗法之一。传统的药粥疗法有独特的效果，既不是单纯的粥，又不像药那么难以入口，组成简单灵活，吸收完全。因为使用的药料比较少，具有经济、简便、安全、有效的特点。
药粥是在中医药理论基础上发展的，以中医学的阴阳五行、脏腑经络、辨证施治的理论为基础，按照中医处方的原则和药物、食物的性能进行选配而组合成方的。药粥是药食结合，相辅相成；药粥是药物疗法、食物疗法与营养疗法相结合的疗法。药物与米谷配伍，同煮为粥，相辅相成，收到药物与米谷的双重效应。药粥注重后天脾胃，治养一体。“脾胃为后天之本”，“气血生化之源”，中医治病格外重视脾胃之气，并根据胃气的强弱，而选用适合的药物。药粥剂型简便、安全、有效。由于药物或药汁与米谷同煮成了粥剂，既可充饥，又可食疗；既有利于药物成分的吸收，又能制约药物的不良反应，可以长服久食。
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