薯片是怎么诞生的？为什么美国人这么爱吃薯片？

你喜欢吃薯片吗？

你知道薯片是怎么诞生的吗？

今天我们就来好好聊聊薯片的历史吧~

这一切得从一个叫乔治·克拉姆的人说起，他原名乔治·斯佩克，是19世纪的一个厨师。

1853年，美国铁路和航运巨头科尼利厄斯·范德比尔特在乔治·克拉姆工作的穆恩餐厅吃饭，他觉得自己点的炸土豆太厚了，要求退回重做。

乔治·克拉姆对他的挑剔很不满，于是故意把土豆切得很薄再油炸，以此作为反击，没想到科尼利厄斯·范德比尔特反倒对这道炸薯片很满意。

结果就是这道菜一战成名，很多顾客都为此而来。炸薯片很快从纽约北部蔓延开来。

1860年，乔治·克拉姆在萨拉托加（美国纽约州中东部的一个郡）附近开了一家自己的餐厅——克拉姆餐厅，餐厅里的每张桌子上都放着一篮子薯片。乔治·克拉姆一直兢兢业业，甚至有人称他为“美国最好的厨师”。

1914年，乔治·克拉姆去世，但是他发明的薯片却一直流行到了今天。

不过，历史学家认为乔治·克拉姆并不是薯片的唯一发明者，甚至不是第一个发明者。现在已知薯片的食谱最早可以追溯到1817年，当时一个叫威廉·基奇纳的英国医生出版了《厨师的甲骨文》，这是一本烹饪书，其中就有一个“炸土豆片”的食谱。

学者普遍认为，乔治·克拉姆主要是在普及薯片的方面发挥了作用。

很长一段时间以内，薯片一直是餐厅里的食物。到了1895年，美国俄亥俄州一个叫威廉姆·塔彭登的商人找到了一种方法，让薯片成为杂货店货架上的产品。

他先是在自己的厨房里制作薯片，后来又把自己后院里的谷仓改建成工厂生产薯片，然后再把薯片运送到当地市场——在那之后，无数的商人纷纷效仿。

薯片的革命仍在继续。1926年，加利福尼亚州的一个女商人劳拉·斯卡德开始用蜡纸袋包装薯片，上面不仅标注了“新鲜”日期，还宣称这是“世界上最吵闹的薯片”——这种美国式的营销，取得了巨大的成功。

第二年，芝加哥厨师、前职业拳击手伦纳德·贾普开始大规模生产这种零食。

伦纳德·贾普开了工厂，客户也越来越多，到了1930年代中期，他的产品远销中西部。后来，他用植物油替代猪油来油炸土豆，也被认为是一个突破。

第二次世界大战对许多行业产生了深远影响，薯片行业也不例外。

根据《美国历史上的食品与饮料》的记载，战争初期，薯片被归类为“非必需食品”，这意味着所有薯片生产都需暂停，直到战争结束。

然而，随着战争的推进，薯片制造商通过游说成功改变了这一要求，这成为了薯片行业发展的重要契机。

在美国国内，由于糖的配给制，人们开始转向薯片来满足对零食的渴望，导致薯片销量在美国国内市场大幅增长。

在美国之外的地方，薯片也成为了美军军队的零食选择。据《每日电讯报》报道，薯片已经在美国文化中根深蒂固，装满薯片的军舰被运往世界各地，为盟军士兵提供了这种美味的零食。

总的来说，第二次世界大战不仅改变了薯片的命运，还使其在全球范围内传播得更广，也更受欢迎。

1961年，乐事成为了第一个风靡全美的薯片品牌。乐事的第一个代言人是因在《绿野仙踪》中扮演胆小狮子的伯特·拉尔，他说了一句有名的广告词：“我该打赌你不会只吃一片。”

而这并不是“口出狂言”，薯片确实有一种“魔力”。为什么有些零食会渐渐退出历史舞台，但是薯片却能长久不衰呢？

其实，这背后有着一些奇特的心理学原理。2013年，研究人员在美国化学学会的全国会议和博览会上提出了一种叫“享乐性过度进食”的概念，即人们进食并非因为身体需要，而是因为这种行为能带来愉悦感。

薯片几乎是这种现象的典型代表。研究人员解释说，薯片中含有脂肪、碳水化合物以及其他一些成分，这些成分能够直接影响大脑的愉悦中枢，从而让人感到满足和快乐。

现代心理学还指出，薯片的“上瘾”特性也与其中的钠含量有关。此外，薯片包装袋上的褶皱设计并非偶然，而是有意为之。这种设计能够触发感官体验，进一步激发人们的进食欲望，因为我们更喜欢这种脆脆的口感。

所以，薯片销量大也可以理解吧？据统计，2024年，美国人就吃掉了大约120亿美元的薯片，不愧是全球最大的薯片消费国之一。

而在很长一段时间里，薯片都因为健康问题饱受抨击，针对此，这个行业也已经开始改革，出现了低脂、低盐和有机薯片等产品。

不过，对于很多人来说，薯片本身就是纯粹用来“放纵”的。你都选择吃薯片了，还考虑那么多干什么？

以上就是关于薯片的内容~

对此，你有什么看法呢？