福建
蚕豆瓣、春笋、香椿……
你喜欢吃吗？
春节过后
时令春菜正陆续成为
菜场、商超摊位上的“主角”
各大电商平台
更是依托全国蔬菜直采供应链
为消费者提供了品类丰富多样的春菜
120元/公斤的香椿上市
福州市民一抢而空
立春已过，大家已经开始盼着赏春花、吃春菜了。而作为春菜的顶流，有着“树上蔬菜”美誉的香椿，已经悄悄上市。
在很多人看来，吃到香椿炒蛋，也往往意味着春天到了。
“香椿已经上市了啊
远离老家，来到福州
最怀念的就是它的味道了”
2月19日上午，福州肖女士在仓山的一家农贸市场，惊喜地发现居然有香椿在售卖。
虽然数量很少，价格也很高，超过120元/公斤，但是，肖女士还是把摊位上的香椿全买走了。
在永辉、朴朴超市，鲜艳的红香椿也占据了春菜的“C位”，价格在每公斤百元上下。
商家说，这几天卖最好的春菜，就属它了。
▲朴朴App截图
海峡蔬菜批发市场的工作人员郑先生告诉记者，民间认为，谷雨前是香椿最嫩最鲜的时节。因此，虽然香椿才刚上市，价格又高，但是一点都阻挡不了市民们购买尝鲜。云南采购的香椿刚刚到货，很快就被抢购一空了。
“现在市场上的香椿
基本上都来自云南
所以比较贵
不过，随着气温升高
香椿将在短时间内大量上市”
郑先生说，到时候香椿就是“一天一个价”，而且降价会很快。
各色春菜占据市场C位
今年品质更好
“新鲜的春笋30元/公斤
煲汤特别好！”
在福州仓山区湾边的一个农贸市场，摊主许老板热情地向顾客推销春笋。
“上个月刚上市时
春笋卖到将近40元/公斤
现在价格慢慢降下来了
买的人也越来越多”
许老板说，最近气温比较低，等到过段时间气温上来，再下几场雨，春笋大量上市会更加便宜。
在市场里，除了春笋
芦蒿、荠菜、豌豆尖、芹菜等
时令春菜已整齐陈列在货架上
朴朴超市、永辉生活等线上生鲜平台也上新了来自全国各地的春菜。
海峡蔬菜批发市场工作人员告诉记者，随着健康意识的提升，消费者更倾向于选择新鲜、无添加的时令蔬菜，而春菜的新种植技术和冷链物流的完善正好为市场需求提供了有力支撑，确保了春菜的新鲜度和品质。
这些春菜虽美味 食用需注意
有过敏体质或患有消化道疾病的人，一些春菜要谨慎食用。
春笋即使经过焯水，肠胃不好的人群来说，也会诱发消化道大出血。
在烹制方法上也有技巧。例如，香椿含有丰富的B族维生素，但其中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高，烹饪前最好先焯烫一下，切忌腌制食用。
记者 江海 文/摄
新媒体编辑 陈翔茹
监制 兰超 王臻
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