在吕巷镇太平村的二姐米糕工坊,一股浓郁的米香扑鼻而来,引得人食指大动。工坊内,工作人员们正忙碌地制作着各种口味的米糕,一个个糕点造型各异、小巧可爱,馅料口味更是达到了十几种,包括豆沙、萝卜、枣泥、草莓、榴莲等。
负责人告诉记者,初创期的二姐米糕,是一家现制现售家庭式经营的个体工商户,虽然口碑不错,但实际经营中却遇到不少困难问题。
二姐米糕负责人沈佳卉表示,前期对产品怎么标准化生产和销售不是很清楚,为此,市场监管部门给店里量身制定了5大项9小项《合规经营事项清单》,从标识标签、网络销售、包装配送、品质把控、直播要求等方面做出细致规范说明。
为更好助推特色食品产业“糕”歌猛进,区市场监管局吕巷所还以二姐米糕商户为试点帮扶对象,探索形成“四式”帮扶工作法(“服务式”监管、“体检式”评估、“全程式”帮办、“跟踪式”求效),助力商户实现“个转企”的华丽变身。
在市场监管部门“服务式”的监管下,工坊在进货查验、员工培训、食品标签等方面存在的经验不足很快就得到了改善,营业额的快速增长。面对工坊线上销售的需求,市场监管部门还通过“体检式”评估和“全程式”帮办,帮助二姐米糕完善工厂空间布局,快速实现“个转企”,拿到了SC食品生产许可。
“这张证对我们来说很关键,因为我们的客户主要来自上海各区以及周边其他地区,不少客户第一次来我们店里品尝过后会有回购的意愿,如果能网购就很方便。有了这张证,我们就可以规范地进行网络销售了。”沈佳卉说道。
区市场监管局吕巷所副所长陈浩表示:“在店家厂房装修阶段我们就会提前介入并分阶段进行评估指导。另外在申报方面,我们联合区局行政审批科,安排专人指导,全流程帮助企业线上办理证照,极大缩短了受理审批时间。”
为帮助二姐米糕更快适应企业化经营模式,区市场监管局吕巷所按照“扶上马,再送一程”要求,派专人跟踪关注企业发展状况,积极引导企业由做商品向做品牌转型,帮助企业成功注册“金山二姐”食品类注册商标,助推二姐米糕顺利走上品牌化发展轨道。
另外,市场监管部门还与企业建立新品上市食品安全沟通机制。在榴莲、芋奶等新口味米糕上市前,监管人员参照工艺流程,聚焦馅料贮藏、解冻、封口待用等操作环节,提出具体操作建议,确保新品米糕既美味又安全。
“我们将进一步提升‘四式’帮扶工作法,坚持以质取胜,确保服务一家、成功一家。”陈浩说道。
记者: 朱悦昕、勾瑞
编辑:朱阮歆(见习)
责编:冯生丹、俞岚婷
审核:陈建军、林堃
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