雨水后，这八道美食要多吃，孩子爱吃长身高，营养丰富健康美味

雨水节气过后，大地逐渐回暖，万物复苏，正是孩子生长发育的好时节。在这个时候，为孩子准备营养丰富、美味可口的美食，有助于他们长身高、强体质。今天，我就为大家分享八道适合雨水后食用的美食，每一道都详细介绍了做法，让您轻松为孩子烹饪出健康美味的佳肴。

宫保鸡丁

材料：鸡胸肉：300克、干辣椒：适量、花生米：50克、青椒：1个、红椒：1个、姜：3片、蒜：3瓣、酱油：1.5汤匙、醋：1汤匙、料酒：1汤匙、白糖：1汤匙、淀粉：适量、盐：适量、食用油：适量、辣椒粉（可选）：适量、食醋：适量、细砂糖：适量

做法步骤：

1. 准备鸡肉：将鸡胸肉洗净，切成1-2厘米见方的小丁，放入碗中。加入1汤匙酱油、1汤匙料酒、适量盐、少许淀粉，搅拌均匀腌制15-20分钟。

2. 炒花生米：热锅凉油，加入花生米，用小火慢慢翻炒，直到花生变脆且金黄。捞出备用。

3. 切配料：姜、蒜切末，青椒和红椒去籽后切成小块，干辣椒剪成段备用。

4. 调制酱汁：在碗中加入1.5汤匙酱油、1汤匙醋、1汤匙料酒、1汤匙糖，加入适量水，搅拌均匀，备用。

5. 炒鸡丁：锅中加油烧热，将腌制好的鸡丁倒入锅中，用中火快速翻炒，直到鸡丁两面金黄，捞出备用。

6. 炒辣椒和调味料：锅中再加少许油，放入干辣椒段和花椒（如果喜欢麻味，可以加更多花椒），炒香后加入切好的姜蒜末，继续翻炒1-2分钟，直到香味四溢。

7. 合炒鸡丁和花生：将炒香的鸡丁放入锅中，加入调好的酱汁，翻炒均匀，最后加入炒好的花生米，继续翻炒1-2分钟，直到所有材料都充分混合。

8. 装盘：关火后，将宫保鸡丁盛出，装盘即可。

鱼香肉丝‬

准备‬食材：青椒‬、胡萝卜‬、黑木耳‬、里脊肉‬、小葱‬、蒜瓣‬、食盐‬、料酒‬、淀粉‬、郫县豆瓣酱‬、陈醋‬、生抽‬、蚝油‬、白砂糖‬

做法：

（1）青椒洗净去蒂去籽切丝，胡萝卜洗净去皮切丝，里脊肉洗净切丝，小葱剥皮切葱花，蒜瓣剥皮切末，生姜去皮切成末备用。

（2）锅中倒入适量的水，水开后，下入黑木耳，焯水捞出来，沥干水分，切丝备用。

（3）腌制里脊肉‬：肉丝‬放入‬碗中‬，加入‬适量的料酒‬、食盐‬、生抽‬、淀粉‬、食用油‬，戴上‬一次性手套，抓拌均匀‬，腌制‬20分钟。

（4）鱼香汁‬：碗中‬倒入‬适量的陈醋‬、生抽‬、蚝油‬，再加入‬适量的食盐‬、鸡精‬、白砂糖‬、淀粉‬、适量的‬清水，充分搅拌均匀‬。

（5）起锅烧油，油热后，下入腌制好的肉丝，小火翻炒至肉丝变色，盛入盘中待用。

（5）锅底留油，放入一勺郫县豆瓣，煸炒出红油，再放入小葱、生姜、蒜瓣爆香。

（6）再放入胡萝卜、黑木耳、青椒丝，翻炒至断生，再放入肉丝，倒入调好的鱼香汁，大火翻炒均匀，至汤汁浓稠食材熟透。

（7）大火收汁，关火出锅，盛入盘中，就可以开吃了，简单易操作，解馋开胃又下饭，大人小孩都喜欢吃，一盘上桌秒光盘！

土豆胡萝卜丁炒肉碎

准备食材: 瘦肉、土豆、胡萝卜、葱蒜末、香菜碎。

做法步骤:

1、瘦肉剁成肉末，然后把土豆和胡萝卜去皮切丁，再切好香菜碎和葱蒜末。

2、热锅烧油，油热以后，放入土豆和胡萝卜煸炒油煎，煸炒至土豆胡萝卜丁两面金黄熟透后，再盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入葱蒜末爆香，然后倒入肉末一起翻炒。

4、翻炒至肉末变色后，再加入料酒、生抽、食盐、蚝油和白糖调味提鲜，然后加入土豆和胡萝卜丁一起翻炒均匀入味，接着撒入一把香菜碎点缀提鲜，即可出锅开吃。

春笋炒肉

食材：春笋、前肘肉、大葱、生抽、蚝油、白糖、食盐、味精、淀粉、香油

步骤一：首先将春笋去皮，接着切成大片，然后冷水入锅，大火煮沸后再煮5分钟捞出沥水备用。

步骤二：前肘肉洗净后切成大小适中的肉片，接着放入碗中加入半茶匙生抽，少许的淀粉，搅拌均匀后备用。

步骤三：热锅凉油，先放入肉片炒至变色后加入葱花爆香，接着再放入笋片，大火翻炒均匀。

步骤四：将笋片炒匀后加入1茶匙生抽，半茶匙蚝油，一点点白糖，适量的食盐和味精，半炒勺清水，大火将汤汁炒干时淋入少许的香油，最后翻炒均匀后即可出锅。

蒸芹菜叶子

食材：芹菜叶适量、面粉小半碗、色拉油少许。

1、芹菜叶清洗干净，控干水分。

2、处理过的芹菜叶加入1勺色拉油，来锁住芹菜叶的水分，搅拌均匀备用。

3、加入大约小半碗的面粉，和芹菜叶充分均匀，使芹菜叶上都均匀的包裹上面粉。

4、将裹好面粉的芹菜叶平铺在蒸笼上，放入蒸锅中，大火蒸3分钟即可出锅，趁热将其打散晾一下水分，不要让黏在一起。

菠菜鸡蛋汤

准备食材:菠菜，鸡蛋。

做法步骤:

1、菠菜摘好放入盐水中浸泡一会儿，再清洗干净。鸡蛋打入碗中，搅散备用。

2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入菠菜焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散，再放入开水煮开。

4、水开后放入焯过水的菠菜，加入食盐和胡椒粉调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

凉拌三丝

1、龙口粉丝用凉水浸泡半个小时。半根胡萝卜切成细丝，香菜切成小段，再剁点蒜末，葱花。几个小米椒切成小圈。切好后装入碗中，再加入一勺白芝麻，然后浇上热油，激发出香味，再加入一勺生抽，半勺的香醋，少许的食盐，鸡精、白糖，香油，香辣红油，充分的搅拌均匀备用。

2、把浸泡好的海带清洗干净，改刀切成细丝，接下来锅中水烧开，加入少许的食盐，食用油，把海带丝焯烫三分钟，再把胡萝卜丝烫30秒。然后控水捞出放凉水中过凉，再把粉丝烫十秒钟左右放入凉水中过凉，控干水分后装入一个大碗中，倒入料汁，香菜段，下手抓拌均匀。非常好吃的凉拌三丝就做好了。

虾仁炒西兰花

食材准备：

鲜虾 10 只、西兰花 1 颗、盐、料酒、生抽、淀粉、葱姜蒜

做法：

1. 鲜虾去壳去虾线，加入盐、料酒、生抽、淀粉腌制 10 分钟。

2. 西兰花掰成小朵，用盐水浸泡 15 分钟，洗净备用。

3. 锅中烧开水，放入西兰花焯水 1 分钟，捞出过凉水。

4. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入虾仁翻炒至变色。

5. 放入西兰花继续翻炒，加入适量盐调味。

6. 翻炒均匀即可出锅。

这八道美食营养丰富，做法简单，孩子们也爱吃。在雨水后的季节里，多为孩子做这些美食，让他们健康快乐地成长！