江苏
现代快报讯（记者 王菲 文/摄）据网络平台数据，《哪吒之魔童闹海》累计票房（含预售）登顶全球动画电影票房榜，进入全球票房榜前8。影片中，哪吒被太乙真人以藕粉重塑肉身引发众多关注和讨论，这也让盐城经典非遗美食——藕粉圆子顺势出圈。
位于盐城市建湖县的九龙口，是名副其实的莲藕之乡。在九龙口所属的里下河区域，水系蜿蜒复杂，土壤富含有机质，使得藕塘高产且富有活力，从而生长出藕身粗壮、脆嫩香甜的莲藕。
那么，藕粉圆是如何制作的？建湖的藕粉圆有200多年的历史，其用料考究，做工繁琐，以天然藕粉为原料，取松子仁、瓜子仁、核桃仁、金橘饼等入馅，连同桂花、白糖、猪油一道擦匀，揉搓成团。连续多次入锅烫制和滚入藕粉交替，方可制成。
藕粉圆润滑透明、富有弹性，泡在清汤中，半浮半沉，看上去像一个个漂动的茶色圆球，夹在筷子上柔韧而富有弹性，吃在嘴里细嫩爽口，回味无穷，是盐城人招待客人的特色菜肴。
此外，盐都张庄藕粉圆也颇为有名，已然成为市民年货清单上的“抢手货”。“我们藕粉圆的馅料坚持手工制作，将原材料打碎4次以后进行混合、搅拌，这样的馅料吃起来口感细腻、醇香。”盐都区张庄街道保凤藕粉圆坊经理周荣霞介绍。
传承不守旧，创新不离宗。现代快报记者了解到，如今，一些藕粉圆子传承人也在传统藕粉圆基础上创新，比如制作马苋菜、荠菜、蟹黄藕粉圆等，口味独特、颇受欢迎。
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