正月二十三“燎疳节”，5菜要上桌，红火一整年！这天记得吃

正月二十三，当江南还沉浸在烟雨朦胧中时，西北大地上却升腾起千万簇跃动的火焰。这一天，宁夏、甘肃、陕西等地的村庄里，家家户户门前燃起篝火，男女老少高喊着“燎疳燎百病”，从火堆上一跃而过。火光中飘散的不仅是秸秆的焦香，更升腾着农耕民族对健康的千年祈愿。而与火共舞的“燎疳节”，还藏着剪纸小人的神秘仪式、五道餐桌上的吉祥密码，共同编织出一幅祛病纳吉的民俗画卷。

一、火与纸的交响：燎疳节的千年传承

“正月二十三，燎疳燎得心安然”——这句西北民谚揭示了燎疳节的核心意义：以火祛病。汉代《风俗通义》记载，古人以“燎祭”焚烧疫鬼，而《齐民要术》中更明确提到：“正月尽，聚薪燎之以辟邪气。”至唐宋时期，燎疳节已发展为全民参与的祛病仪式，陆游诗中“燎火明村巷，儿童戏夜天”的场景，恰似今日西北乡村的写照。

燎疳三步骤

聚财火

柴草需向村外野地拾取，忌用自家存柴，寓意“广纳八方财气”。

跨火祛病

从火堆上跨越时，孩童喊“燎干腿”，老人念“燎眼明”，孕妇则默祷“燎胎安”。

看火占卜

待火灭后，观察灰烬形状——若现麦穗纹则预示丰收，形似元宝则兆示财运。

跳干人：纸片上的驱晦智慧

正月二十二夜，陇东人家会用黄纸剪72个“病疳小人”，白纸扎36个“穷鬼”，悬挂于门楣。次日清晨以朱砂点眼、小米喂口，待其“饱食”后投入火堆。宁夏海原一带更讲究：焚烧前需将纸人倒置，念咒“穷鬼倒，福星到”，将“以形克形”的巫术思维展现得淋漓尽致。

二、五色五味：餐桌上的祛病密码

燎疳节的餐桌上，五道特色菜肴将食疗智慧与象征艺术完美融合：

1. 红汤臊子面——赤焰消灾

陕西岐山人家必食的“火龙面”：

汤底以辣椒红油调色，象征燎疳烈火

配菜讲究“五行俱全”：黄花（木）、木耳（水）、胡萝卜（火）、豆腐（土）、鸡蛋（金）

面条煮七分熟，寓意“灾病消三分”

2. 金圈油饼——火轮护身

甘肃庆阳的“燎疳饼”：

面坯擀成圆环状，模仿火圈形状

油炸至金黄时撒孜然粉，称“撒火星”

孩童佩戴于颈项片刻再食，取“火神护体”之意

3. 五豆粥——五方净土

宁夏中卫的“祛疳粥”：

黄豆（镇肝）、绿豆（清肺）、黑豆（补肾）、红豆（养心）、芸豆（健脾）

熬煮时加入桃木枝，增强驱邪效力

每人必食五勺，对应“五毒不侵”

4. 蒜泥羊肉——阳刚辟邪

陕北横山的“燎疳肉”：

取公山羊肉，属纯阳之物

拌入生蒜泥，激发辛辣驱寒之效

食前用肉片在火堆上虚燎三下，称“借火气”

山西吕梁的“镇宅馍”：

发面塑成山形，嵌99颗红枣

蒸制时盖红布，吸收柴火阳气

留至二月二龙抬头再食尽，保半年安康

三、禁忌与变异：现代社会的传承新解

传统禁忌在当代衍生出环保新意：

禁伐生柴

改为焚烧废旧春联、秸秆压缩块

禁童独燎

宁夏吴忠推出“亲子火把”，父母孩子共持安全火炬

禁灰乱撒

甘肃平凉将火灰制成“燎疳肥”，回归农田生态链

年轻一代的创意改造：

西安白领圈流行“电子燎疳”——手机投影火焰动画，虚拟跨火

兰州高校食堂推出“燎疳套餐”，五道菜用甜菜根、枸杞等调色

直播平台兴起“云燎疳”，网友通过AR技术共燃虚拟篝火

四、从驱疫到治愈：燎疳节的心理疗愈价值

在陇东精神卫生中心，医生将燎疳仪式引入心理治疗：

焦虑症患者书写烦恼于纸片，投入特制“疗疳炉”

抑郁症群体集体制作“希望之火”拼贴画

民俗学者发现，跨火动作能刺激多巴胺分泌，确有减压之效

正如庆阳老中医王德荣所言：“古人燎的是疫鬼，今人烧的是心魔。那团火从未熄灭，只是换了种燃烧方式。”