来黄果树，当然要开启一场地道美食之旅

在这个被壮丽瀑布环抱的贵州腹地，黄果树不仅以其震撼人心的自然景观闻名遐迩，更隐藏着无数令人垂涎欲滴的美食秘密！

从街头巷尾的地道小吃到豪华餐厅的饕餮盛宴，一场关于味道的探索之旅正等待着每一位旅行者的到来。

[早餐吃什么]

—— 烟火气中的贵州灵魂 ——

在黄果树，粉面是早餐的高频率词汇，甭管进了哪家粉面店，必不可少的就是免费泡菜！酸萝卜、莲花白泡菜是标配！

-每家粉面店必不可少的解腻法宝-

没有人陪着吃饭就吃肠旺面；没有胃口又必须吃饭就吃牛肉粉；不知道吃什么了就吃羊肉粉；天热了可以吃干鸡块粉面；天冷了就吃酸汤砂锅粉。吃豆花面喜欢加豆花！吃牛/羊肉粉还喜欢：老板，牛/羊肉粉加个卤鸡蛋！

-唯有美食不可辜负-

牛肉粉、羊肉粉、肠旺面、酸汤砂锅粉、干鸡块粉、青椒肉末粉、脆哨粉、红油素粉、豆花面、猪脚粉。

（这十种只是黄果树“粉海”里的一部分）

美食地图~

1.黄果树新城

豆花面，堪称一绝。豆花的清香与面条的醇厚相互交织，带来层次分明的口感享受，让人回味无穷，难以忘怀。（人均12元/人起）

（由黄果树票务中心对面路口进去第二排商铺，粉面小吃应有尽有。）

招牌干鸡面，一绝！鸡肉鲜嫩，面条筋道，酱料香浓。（人均12元/人起）

（黄果树新城后面烧烤一条街中间）

2.镇宁县城

集粉面、火锅与干锅于一体，完美融合了黔地饮食文化的精髓。（人均12元/人起）

酸辣爽口，肉沫剪粉酱香浓郁，入口即化，堪称镇宁小吃界的“白月光。（人均9元/人起）

3.安顺市区

牛骨熬制的浓汤底，搭配嫩滑牛肉片和细米粉，撒上香菜与辣椒油，汤鲜粉滑，红汤口味尤其受欢迎。本地出租车司机也常光顾，是安顺早餐界的“顶流”。（人均12元/人起）

羊肉劲道不膻，红油香气扑鼻，米粉爽滑吸汁。冬日来一碗，暖胃又暖心。（人均12元/人起）

招牌干鸡面堪称一绝，鸡肉鲜嫩紧实，面条筋道弹牙，酱料香浓入味，沿街而坐的市井氛围更添烟火气。（人均12元/人起）

粉面双修的老字号，特色“腹筋粉”口感独特，牛腹筋软糯中带嚼劲，汤头醇厚。（人均12元/人起）

40年历史的老店，米凉粉软糯入味，配土豆、苕粉和腐乳调味的红汤，酸辣鲜香。（人均12元/人起）

酸辣汤底火锅，米豆腐需用签子“夺”起，配软哨、蔬菜等，蘸水香辣刺激，最后汤汁拌饭堪称灵魂吃法。（人均12元/人起）

（以上价格仅供参考以店铺实际价格为准。）

[火锅吃什么]

—— 酸辣鲜香的贵州盛宴 ——

探访贵州，火锅绝对是不可错过的味蕾盛宴！无论你踏入贵州的哪个角落，各式各样的火锅总是如影随形，成为餐桌上不可或缺的主角。

它们以酸、辣、鲜、香四大风味为核心，完美诠释了贵州美食的独特韵味，让人回味无穷！

必吃

攻略

酸汤火锅 牛肉火锅 辣子鸡火锅

既有贵州酸汤的独特基因，也融入了川渝的麻辣激情，更有本地民族风味的创新演绎。

一、本地特色火锅

探索瀑布火锅的味蕾盛宴：精选集人气与口碑于一身的七大特色火锅类型，带您领略“舌尖上的瀑布”独特魅力！

1.牛肉豆米火锅：精选上等牛肉与细腻豆米完美融合，汤汁浓郁，肉质鲜嫩，每一口都是对味觉的极致诱惑。

2.幺铺毛肚火锅：以新鲜脆嫩的毛肚为主角，搭配秘制锅底，辣而不燥，香而不腻，是火锅爱好者不可错过的经典之选。

3.辣子鸡火锅：独特风味，将传统辣子鸡与火锅巧妙结合，鸡肉外酥里嫩，辣味醇厚，让人回味无穷。

4.地摊火锅：还原地道街头风味，简单而不失风味，食材多样，价格亲民，是朋友小聚、家庭聚餐的理想选择。

5.酸汤鱼火锅：采用自然发酵的酸汤为底，鱼肉鲜嫩滑口，酸辣适中，开胃解腻，是夏日消暑、冬日暖身的佳品。

6.砂锅夺夺粉火锅：创新火锅形式，以砂锅为器，夺夺粉（一种特色米粉）为主料，吸满汤汁，口感丰富，是安顺独有的美食符号。

7.豆豉火锅：以传统豆豉为核心调料，香气扑鼻，味道醇厚，与其他食材相互渗透，营造出别具一格的火锅风味，让人一试难忘。

美食地图~

1.黄果树

在特制的干锅中，牛肉与多种香料慢火烹调，直至表面微焦，内里柔嫩多汁，完美锁住食材的原汁原味。（人均45元/人起）

招牌蹄膀火锅，一绝！肉质饱满，富含胶原蛋白，融合了多种天然香料与鲜美食材，味道醇厚而不腻，香气扑鼻。（人均45元/人起）

2.镇宁县城

集粉面、火锅与干锅于一体，完美融合了黔地饮食文化的精髓。

口感丰富多样，豆米的绵密、汤底的醇厚、配菜的鲜美相互交织，形成了一种独特的味觉体验。（人均40元/人起）

3.安顺市区

牛骨熬制的浓汤底，搭配嫩滑牛肉片和细米粉，撒上香菜与辣椒油，汤鲜粉滑，红汤口味尤其受欢迎。本地出租车司机也常光顾，是安顺早餐界的“顶流”。（人均45元/人起）

以其独特的酸汤为底料，选用优质牛肉为主料，酸汤酸辣可口，牛肉鲜嫩多汁，口感极佳。（人均45元/人起）

以豆干为主料，搭配多种蔬菜和肉类，豆干口感Q弹，味道鲜美，是安顺本地的一道特色美食。（人均45元/人起）

以地摊形式经营，环境随意但氛围温馨。火锅口味多样，价格实惠，是安顺市民聚餐的好去处。（人均45元/人起）

安顺毛肚火锅的代表，毛肚厚实脆嫩，涮烫后蘸酸辣蘸水，口感爽脆。推荐搭配牛蹄筋、带皮牛肉，感受贵州“肉中骄子”的魅力。（人均40元/人起）

酸辣汤底搭配米豆腐，需用竹签“夺”起食用，配软哨、肉丸等，最后以汤汁拌饭收尾，堪称“安顺版冬阴功”。（人均45元/人起）

（以上价格仅供参考以店铺实际价格为准。）

[特色炒菜]

—— 民间风味藏在山间的传统智慧 ——

黄果树地区的特色风味炒菜融合了贵州地方菜肴的精髓，以其独特的酸辣口味、丰富的食材选择和精湛的烹饪技艺而著称。

一、本地特色炒菜

1.贵州辣子鸡

与川渝辣子鸡不同，贵州辣子鸡以酱香为主，鸡肉酥嫩，辣味适中。选用本地土鸡，搭配糍粑辣椒爆炒，酱汁浓郁，尤其适合下饭。部分餐馆还会赠送配菜或米酒，提升用餐体验。

2.带皮黄牛肉

带皮牛肉是贵州独有的特色菜，选用带皮黄牛肉，经过长时间炖煮后再爆炒，外皮Q弹，肉质软糯入味，搭配干辣椒或青椒，口感层次丰富，广受食客好评。

3.布依尖椒鸡

布依族传统炒菜，鸡肉切块后用大油爆炒，外酥里嫩，搭配尖椒的辛辣味，锅气十足。这道菜在布依族餐馆中尤为常见，体现了贵州菜的“重口味”特色。

4.腊肉炒龙须菜

采用传统手法制作的豆腐，切条后与干辣椒爆炒，外焦里嫩，豆香浓郁。这道菜看似简单，却充分展现了贵州菜对食材原味的追求。

5.蒜泥竹叶菜

以当地野菜“竹叶菜”为主料，蒜泥清炒，口感清香略带纤维感，是解腻的绝佳选择。

6.腊肉炒折耳根

是一道具有贵州特色的美味佳肴，其口感丰富、风味独特且营养丰富。

7.苗家炒河虾

河虾与河鱼炸至酥脆后与辣椒、香料同炒，香辣鲜美，适合佐酒。

美食地图~

1.黄果树

本地人经常去的，当地特色菜馆。（人均35元/人起）

（以上价格仅供参考以店铺实际价格为准。）

如果我在黄果树遇见你，我想带你去吃豆花面，去点子家吃家常菜，去洒把路吃干锅牛肉，吃蹄膀火锅，去烧烤一条街吃烤豆腐，去云盘路吃牛肉火锅。手牵手去夜游黄果树，在绝美七彩大瀑布下打卡拍照。

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以上信息、图片来源@黄果树夜游

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