“要是住淡村，这家牛肉粉我想天天吃。”

本文作者 / 扇贝

写文体会：就算被老板娘凶，也要吃上一碗！

点个粉都要唯唯诺诺，在这家店嗦粉记住一定要带上耳朵！

友女说带我去吃全南宁最好吃的牛肉粉，我笑了，一日三餐都以粉为日常的南宁，敢问一句“寡而淡之的牛肉粉在南宁，谁还能称霸江湖？”

第一次去的我还真被这排队的架势吓到，连忙冲向前去点粉，好不容易放下排队号，却又被取粉的人“无情”挤开，远远就听到老板娘的大嗓门叫号，还有因为反复叫号，没留意的后知后觉，随之而来的老板娘“爱的教育”！

一开始还在跟友女谈天说地的我 ，立马紧张起来在旁反复确认等待，打起十二分的精神，生怕错过老板娘叫号，（怕被“骂”）。

果然家老牌粉店人气高是有道理的，毕竟，停不下的筷子，吸溜而入的快感，会给出最直接的答案。

#01

开店15年 从都安远道而来

年代感十足的招牌让人印象格外深刻，窄窄的门面，一眼望穿的空间，座位不算多，远远看着人挤人的“盛况”，像是再不去排队，粉随时要被秒光！

来吃的食客不全是慕名而来，就是附近的老街坊，凭着好味道和好口碑， 生意做到如今已经有15个年头。

这家店老板是地道的都安人，煮粉的配方石老板自学而来，将家乡的味道带来南宁。 辉煌时期，一天能卖掉几百碗粉， 每天早上八点，店里准时迎来“早高峰”，中午12点，店门口已经被人“围堵”。

十年如一日的菜牌，店里的老规矩依旧是先领粉票再取粉，免费加的始终只有酸菜，看似简单无比，却又让人经不住想要品尝。

老板娘很有个性

吃粉要带耳朵不然被骂

“27号得了 ，27号 ，27号在吗？”

“喊了几遍了，现在才来找你的粉？！”

打粉的橱窗前总是挤满人群，出粉的速度也不能怠慢，老板娘脾气没啥毛病，就是很有个性，她的大嗓门从总能这些嘈杂声中穿透出，老板娘叫号从不超过三次，没听到的食客也习惯被老板娘“凶”。

老板娘煮粉的动作行云流水，任汤水翻滚，她都不慌不忙，煮粉时间尽在她的掌控之中，温柔大概都给了这碗煮粉，正是如此，不计较老板态度，一如既往的追随。

#02

日售量百份 生烫实力担当

他们家的粉，一大特色就是现切现煮的鲜牛肉粉和都安特色汤粉！ 大多数人就是冲着这两碗招牌来的。

鲜牛肉粉

看似朴实无华的煮粉，牛肉切得很大片，份量扎实，“鲜”永远都是这份牛肉粉的代言词，吃的就是原汁原味， 牛肉还有股淡淡的清香味，还没入口就能闻到它滚烫的鲜香。

这碗煮粉的汤，喝第一口汤就爱上了，牛肉会散发出本身自带的甜鲜，先感受鲜甜温润入喉的舒适，再慢慢品尝米粉带来的细腻。

再夹着粉和牛肉一块入口，嫩牛肉鲜亮亮的，软嫩滑爽，搭配透明爽滑的米粉，每一根都吸足了骨汤的精华，香葱的香气作为辅助的味道，既没有喧宾夺主，却也让这碗煮粉更具风味。

都安汤粉

刚上桌的汤粉热气扑面，端到手里刚好十分饱满，让人挑花眼配菜， 牛腱鲜美Q弹、肉片软嫩入味，烧肠肥而不腻，油果片吸满汤汁 更是诱人。

米粉也同样占据这碗粉大半江山，扁粉细软有弹力，在骨头汤加持下，稍带醇香浓厚的滋味，一口汤，一口料，简直就是人间美味，建议要加配菜的时要量力而行，最后这碗粉真把我吃撑了！

#03

在南宁可不止有老友粉

南宁人忙碌的一天是从一碗简单的汤粉开始，从汤底、配菜到米粉， 一碗看似简单的汤粉，背后蕴藏着的是汤粉人的实在和坚持。

图源：大众点评食客评论

店里麻雀虽小，但来着吃上一碗的人总会好评不断，只吃上一次也会爱上，在许多南宁人记忆里，这家粉店是从小吃到大的早餐，儿时很美好的记忆都在这里。

就算现在新店遍地开，大家最后还是会在吃惯的老店流连， 即使长大了，也常会专门早起，驱车只为吃这一口牛肉粉的味道。

如果有人再问你，南宁除了老友粉还有啥好吃的？

就带她去往淡村路尝一下这家牛肉粉，连汤带粉大口吸溜，保管让你一口打捞所有 鲜美瞬间就被征服，便能轻松达成共识。

*原稿件发布于2022年2月21日，目前门店还在营业中。

= 吃遍南宁 · 吹水时间 =

说说，在南宁你ZUI爱的哪家牛肉粉？

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法律顾问：王文君律师创新法律服务团

雪艳鲜牛肉粉店

• 人均：9元（丰俭由人）

• 时间：08:00开始营业

• 地址：淡村路14号

图文 ▏小贝闻野食

主编 ▏高冷汉堡包

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