广东
不知道大家有没有发现，这几年广州越来越多的餐饮老字号消失了。
从勿理堂到广州清心鸡沙田乳鸽店，再到稻香酒家，这些经营了十几二三十年的老字号，陆陆续续关店或减少店铺，越来越多的老字号成为了时代的眼泪。
而近日，又有一家餐饮老字号的其中一家门店又即将停业！
01
近日，位于沿江路的东江海鲜酒家艺都分店发布公告，将于2025年3月完全停业。
这也就意味着，这个经营了近30年的餐饮老字号门店，即将告别历史舞台。
面对这一突然的告别，很多老广非常不舍。
有人驻足在公告前，迟迟不肯离去；有人掏出手机，在店门口留下了最后的合影；还有人赶在停业前，过来叹茶、吃饭，人气丝毫不减。
即便如此，也改变不了它即将停业的现实，令人十分唏嘘。
毕竟这个诞生于90年代的海鲜酒楼，也曾有过高光时刻。
其坐落于沿江中路和侨光路交界处，经营的生猛海鲜品种多达100多种，各种风味的经典菜品，加上一线珠江江景，是许多街坊摆酒、家庭聚餐的首选。
如果运气够好，晚上还能碰上歌手在这里演唱怀旧金曲，饮茶、吃饭、听曲、看珠江夜景，好不惬意。
虽然逃过了三年疫情，但最终它还是没能抗住，倒在了蛇年的开端。
02
从公告来看， 东江海鲜酒家艺都店关停的原因是 ：租约到期。
但据知情人士透露，最主要的原因还是在于高昂的租金。
去年， 东江海鲜酒家艺都店 就曾因租约问题与业主方产生纠纷，并闹上了法庭。
根据当时判决文书来看，东江海鲜酒家艺都店在2022年以前月租是127万多，2023年以后月租为133.6万多，截至2024年4月9日仍欠租600多万。
抛开纠纷不说，单看租金，每个月130万真的挺吓人的，还要加上水电、人工等等，每个月净支出就得两三百万。
虽然表面上来看东江海鲜酒家生意还不错，但是现在的餐饮行业竞争这么激烈，消费者口味也越来越挑剔，想要保本逐利真的挺难的。
而在租金压力之下，东江海鲜酒家艺都店关停的更深层原因在于其经营不善。
目前，渔民新村旗下包括 东江海鲜酒家 在内的多个酒楼，都是延续着上世纪80-90年代的经营方式，光场地就占几层。
这种大场地虽然可以接待更多的食客，但带来的租金和人力成本很高。一旦经营不善，或者客流不及预期，就很容易经营不下去。
加上这几年其口碑的下滑，也在很大程度上降低了市场的吸引力。
如今在多个社交平台上，随处可以看到网友对东江海鲜酒家的吐槽：装修老旧、上菜慢，菜品口味一般，服务又差，价格贵到离谱…
这些负面性的评价，大大降低了对顾客的吸引力，进而影响其经营。
再加上品牌战略定位不够清晰，使得它在激烈的市场竞争中逐渐失去了优势。
所以东江海鲜酒家艺都店的停业表面上是租约到期，但更深层次还是经营问题。
03
所谓“一鸡死一鸡鸣”！
这边 东江海鲜酒家艺都店 即将停业，那边另一家老字号却越开越旺。
与东江海鲜酒家艺都店相隔不足600米的银灯食府，无论是工作日还是休息日都要等号，至少一个钟起。
大堂外坐满了拿号等位的食客，大堂内座无虚席，大家聊得火热、吃得开心，与东江海鲜酒家艺都店的即将停业形成鲜明的对比。
无论是我们还是身边的朋友，只要去过银灯食府就餐过的，大家的评价都还不错：出品不错、环境优美、服务到位、价格合理…
并且整个广州，银灯食府只有2家门店，相对而言支出成本更加可控。
更重要的是，银灯食府不仅保留有传统的菜品，还根据年轻人的喜好不断钻研符合年轻人口味的点心。
比如在传统点心上，其尽可能地根据食客的喜好保留了姜葱牛百叶、香煎虾米肠这些在其他茶楼餐厅已经几乎绝迹的品种；而在创新上，则推出青芥沙拉三文鱼挞、大虾蟹子酸辣云吞等让食客眼前一亮的新品。
因此，在控制成本的基础上，银灯食府有传统的延续、又有创新的精神，尽可能地保证出品和服务，为其在市场上赢得了更多的尊重和认可。
虽然这几年广州越来越多的老字号关停，但也有像银灯食府这样的老字号还在与时代抗争。
而东江海鲜酒家的关停，不仅仅是一家餐饮店的消失，更给那些还在坚守的老字号敲响了警钟。
毕竟，时代淘汰谁都不会打招呼！
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