护航“开学第一餐”，嘉定多措并举严把安全关！

新学期，校园食堂的卫生状况如何？食材是否安全？今天（2月17日），嘉定镇市场监管所联合辖区食安办、安监以及消防等部门联合开展一体化检查，排查风险隐患，多举措提升校园食品安全管理水平。

多部门联手护航

杯碗盘筷的卫生状况是食品安全中重要环节之一。上午，在城中路小学，执法人员对学校餐饮具有无洗涤剂残留进行快速检测。

“我们通过特殊的化学试剂与餐饮具上残留的洗涤剂清洗发生化学反应，从而判断残留剂量是否合格。”嘉定镇市场监管所副所长金晟手拿色卡认真比对，结果显示低于0.005mg/100cm²，属于合格范畴。

现场，嘉定镇街道食安办联动安监、消防等部门，还对校内消防设施是否完备有效、厨房燃气使用情况、进货查验信息记录、“日管控、周排查、月调度”记录台账等进行抽查。

上海新迎园餐饮管理有限公司学校板块负责人顾晨介绍，在开学前，他们已做好充分的准备，“我们对食堂内角角落落全部进行了卫生清洁和消毒，设备器材同步完成检修。此外，我们还根据食安新规，开展了为期一周的员工专题培训，并带领全体员工对出餐流程进行演练，确保每一个环节都符合标准。”

师生“同吃一锅饭”

中午11点10分，距离学生开餐还有半小时。按照陪餐制要求，嘉定区城中路小学党支部书记、校长唐晓燕来到食堂提前用餐，并详细了解食品采购、菜品制作、采样留存及消毒保洁等过程。

红烧大排、番茄炒鸡蛋、清炒时蔬……唐晓燕拿了一份餐，在陪餐席坐下，品尝今天学生的“同锅”午餐。“自陪餐制度落实开始，我们也认真观察学生们的用餐情况，与学生交流用餐感受，征求师生们的意见和建议。”唐晓燕说，“只有我们每天闻过、看过、吃过孩子们的饭菜，才能及时发现和解决用餐过程中存在的问题，了解食物的营养搭配、口感。”

“同吃一锅饭”的陪伴，“置身事中”的监督，实实在在让师生“舌尖上的安全”守护屏障更加牢固。据介绍，除学校管理者、教师外，学校还邀请家长到学校食堂一起就餐，鼓励他们在陪餐过程中发现问题，并与当日陪餐干部和食堂负责人及时交流，便于有关方面第一时间落实整改。

开学后，嘉定还将持续对辖区内所有学校开展食品安全检查、督察。针对检查中出现的问题，还将不定期开展“回头看”检查，确保学校食堂食品安全各项措施落实到位，切实履行主体责任，共同守护广大师生“舌尖上的安全”。

撰稿：席凌燕

摄像：张晓冬

编辑：唐敏、黄骊越

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