传统小店“失守”

来源：新经销
ID：New-distribution
作者：王正齐

“不装修，年轻人都不愿进门。”老黄苦笑着对笔者说。

老黄的店门口，曾经褪色的招牌被换成了明 亮宽大的亮色门头，原本堆满杂物的货架被重新分区，货品陈列也多了几分“网红店”的精致感。

然而，这场改造并非主动求变，而是被周边三家新开的零食店逼出的无奈之举。

这背后，是中国数百万家夫妻店正在遭遇的难题：当折扣店疯狂开店，连锁便利店不断下沉，近场电商的“30分钟达”的铁骑同时碾过社区商业时，传统小店正经历前所未有的生存考验。

多方业态冲击传统小店的“失守”

春节期间，笔者回到了贵州老家，从高铁站到回家路上，一路的红色、黄色门头纵横交错，几乎是隔一条街就有一两家零食店。让笔者更为吃惊的是，家附近开了二十多年老黄的烟酒店，今年同样也是大变样。

“这几年生意不好做，去年这条街上开了三家零食店，我们再不做点改变，这生意怕是更差。”老黄和笔者说道。

笔者周边观察了一下，除了和老黄店紧挨着的零食食代，往北走还开着零食很忙和零食优选。

“其实很早前在长沙旅游的时候就看见过零食店，不过那个时候不成气候，门店在我们这几乎没有，这一两年如同雨后春笋似的，一批又一批的。”老黄无奈说道。

“平时的话也还好，客流也就那么多，几家店也没打过价格战，但一到会员日搞8.8折活动，这几家零食店生意真是好到不行。他们卖的东西本来就比我家便宜，会员日还有优惠，这价格我们肯定是竞争不了的。”

新的零售商，总是用“价格杀手”的身份出现在大众视野，零食店便是如此。通过整合供应链，缩短流通链条、与上游厂家直接合作的形式，零食店以低于传统零售售价20%-30%的形态，出现在了大众面前。

除了零食店在对老黄生意进行抢夺，周边的两家连锁便利店的影响同样不小。

在贵州，宵夜文化算得上火热，晚上老黄的门店周围会搭起两三家烧烤摊。

“以前来吃宵夜的，基本都在我这买啤酒饮料，但自从这两家便利店开了之后，我这冰柜里的东西太难卖了。”老黄无奈说道。

以前老黄的店几乎是这条街上最晚关门的，自从这两家24小时营业的便利店开了之后，老黄深感压力。

“这些便利店的品类太多了，各种进口饮料、啤酒，之前我家从来没上过，后面我们自己也在网上找了一些货，但效果也不好。”

日资便利店这几年在中国加速本土化进程，区域品牌便利店则主导着中国下沉市场。

与夫妻老婆店的灵活运营方式不同，便利店的经营模式更加规范化，加之差异化的商品，在面对便利店这个竞争对手的时候，夫妻老婆店们通常也是有心无力。

除了零食店和便利店，近场电商的影响也越来越明显。

过去，街道上穿梭的骑手送的都是餐饮外卖，现在越来越多的骑手在配送食品、日用百货等零售经营的类目。

笔者询问老黄是否有开设线上外卖，老黄说： “早些时候也尝试过接入外卖平台，但佣金和配送成本太高了，订单量也少的可怜，利润几乎都被平台吃掉了，后面还是关了。”

无论是零食店的低价策略和年轻化攻势，还是便利店与近场电商对“最后一公里”的争夺，对于老黄的生意来说，影响无疑都是巨大的。

在零食折扣店、连锁便利店和即时零售的“三重夹击”下，老黄的烟酒店可谓是夹缝中求生存。

开店二十余年老黄烟酒店的“坚守”

老黄烟酒店在这条街上开了近二十多年。早些年烟酒证好办，收益也很不错，除开烟酒外，老黄还在店里做了散称零食和糖果，逢年过节生意也都很好。

平时孩子在外工作，老黄夫妻俩就住在楼上。对他们来说，门面是自己的，没什么租金压力，自己既是店长也是店员，更不用担心开不起工资。

老黄也很清楚，他们做的是熟人生意，复购率是这门生意的关键，因此在他家货架上，大多是些大众品牌货。

“以前和周边的住户关系搞得好，微信支付还没那么发达的时候，我家的赊账本满满当当的。那时候过年期间，光徐福记酥糖都能卖不少。每天打开门、打开电视，在楼下守着就行了。现在难搞，竞争是一方面，环境不好是另一方面。”老黄说道。

笔者问到老黄，生意这么难做，怎么没想过关门做点别的，干嘛还费这劲换门头换装修？

“这店就像我的第三个娃儿，哪能说关就关，年轻人要是留不住，至少要留住买烟时顺带捎瓶水的老顾客。”

传统夫妻老婆店，大多坐落在一线城市的城中村、二三线城市或是乡镇。而老黄所面临的困境，正是中国数百万家夫妻老婆店的真实写照。

这几年，中国便利店的门店数量达到了32.1万家，在一二线城市，便利店的密度持续增加，同时也在向三线及以下城市下沉。

零食店在经过野蛮生长后，门店数量也在短短两年内跑出4万多家门店，几乎也是席卷了二三线城市以及乡镇街道。

透过零食店和便利店，我们看到的是，社区零售的连锁化趋势正在加强，它们携规模化和标准化运营带来的效率优势，挤压传统小店的生意。 近场电商的高速发展，对传统小店来说也是一次挑战，懂线上经营的小店生意能产生增量，但是不懂线上经营的小店会受到一定程度的影响。

在面对如此强劲的对手时，老黄一定能算得上数百万家小店老板中，还始终坚持学习，如何把门店经营好，如何做才能不被时代抛弃的老板之一。

夹缝中升级“换皮”背后的考量

笔者去的时间，恰逢春节前夕，老黄门口的礼盒产品琳琅满目。

在没与老黄实际交谈时，笔者以为他只是跟风零食店换门头、换装修的门店，但从进店交谈来看，能发现老黄对于咬牙投入的装修改造，有着一定的考量和清醒的认知。

老黄的门店并不大，但在布局上也能看出来别出心裁。增加了门店的灯光亮度。

老黄说：“以前这个店的灯太暗了，隔远点都以为我家关门了，刚好趁此机会换一下老装修。”

在陈列上，老黄也进行了一系列优化，一些畅销的商品如饮料、零食移至进门处，还学起了零食店，在门店中间做起了散称区。

“散称糖果我还是保留下来，虽然现在年轻人不买，但那些带孙子的老人还是认这个的。”老黄说道。

为了避开与零食店的低价竞争，在商品上老黄也特意做了本地特色产品。门店外摆放着本地的特色零食土豆片、牛肉干，以及碱水面条、土鸡蛋等商品。

“生意毕竟是自己的，这些零食店、便利店做得好的地方，跟着学学总没坏处。”老黄说道。

“这几年我们家也换了供应商，现在的这个供货平台会给提供专属的折扣优惠以及优化选品， 总的来说现在竞争压力虽然大，但还能勉强坚持。”

从更换装修门头到如今，老黄也说到生意略微见到了一些起色。

夫妻老婆店这个群体，在中国市场中一直是很特别的存在，大家对他们的墨守成规、不思进取的刻板印象十分深刻。

对于大多数小店老板来说，能往前迈出的最大一步，便是做社区团购的团长，很少能在这个群体身上看到像老黄这般主动向外探索，大刀阔斧改革的。

“改装修只是第一步，接下来还得想想怎么和那些‘大块头’斗法。”老黄站在焕然一新的店铺里，语气中带着疲惫，却也透着一股韧劲。

今年，我们看到超市在调改，便利店在调改，夫妻老婆店也在调改。大家都在调改，也都有一个共同的目标——活下来。

社区零售的连锁化、近场电商重塑消费习惯，都是不可逆的。

夫妻老婆店永远无法击败连锁巨头，但它们的存在，始终是城市烟火气的最后防线。在这场新旧业态的博弈中，生存的答案或许正如这句话所言：“不需要打败谁，只需找到自己的‘不可替代性’。”

零售行业变革还将继续，连锁化的进程更不会暂停，传统小店的生意依旧会很艰难，小店背后的经销商又应该如何去面对这样的变化？

3月17日-19日，第十届中国快消品创新大会将在成都举办，同期将举办【第四届中国快消品经销商大会】。届时将会邀请十多位行业优秀经销商，既有休食、日化、调味等不同品类深度运营的案例，也有转型B2b深耕做小店的标杆，来分享他们是如何从厂家生意转变到门店生意，如何在多变的市场环境下凸显自身的行业价值！

【新秩序·共生】

第十届中国快消品创新大会

时间：2025年3月17日-19日

地点：中国·成都

扫码咨询票务详情

向下滑动查看【大会规模、议程】