广东
近日，首批“广东老字号”名单正式发布，阳东均源号凭借其深厚的历史底蕴和卓越的品质名列其中。作为百年老品牌，均源号在坚守传统工艺的基础上，积极拥抱新时代，不断推动技术改造和品牌传承，致力于为消费者提供更加优质的产品和服务。
均源号自1921年创立以来
始终专注于
传统豆豉和豉油的制作工艺
均源号第四代传人刘昆仑
于2019年创立了
阳江陶造豆豉有限公司
致力于进一步发展和传承
这一品牌遗产
阳江陶造豆豉有限公司总经理 刘昆仑：
在1921年到解放前这段时间，我们都有做豆豉和豉油，还有做贸易这块，到1978年我们再重新把均源号这个老品牌捡起来，到2019年我们重新注册了一个阳江陶造豆豉有限公司。
走进阳江陶造豆豉有限公司
一股浓郁的豆豉香扑鼻而来
院子里陶制器具
依旧保留着古朴的韵味
现场的工人们身着整洁工作服
在陶埕间穿梭
刘昆仑介绍
他们一直都是采用小陶埕发酵豆豉的
尽管生产效能较低
但其受热均匀
能够制出高品质的产品
而生晒、回油等过程亦不例外
也是采用传统古法制作
保留豆豉和豉油的传统风味
守正创新
均源号在蒸煮和制曲的过程中
他们采用现代蒸煮机械
来取代传统的蒸煮容器
提升产能
还利用自动风冷和自动输送系统
提高生产效率
阳江陶造豆豉有限公司总经理 刘昆仑：
引进一些全新的设备，去代替手工，特别是把阳江豉油这个老的地道的东西重新捡起来，把它做成一个符合国家标准，并且可以做成零添加的产品。
在发展过程中
均源号既考虑保留产品传统精髓
也思考如何去适应新时代发展需求
现在，均源号专注于
礼品、特产以及线上销售
凭借其高品质的产品
受到广大消费者的青睐
阳江陶造豆豉有限公司总经理 刘昆仑：
因为我们做这行已经上百年了，都是靠着艰苦奋斗去努力去做的，所以我们很希望年轻人，下一辈的年轻人，通过我们申请老字号，能够进一步了解阳江、热爱阳江、深耕阳江，这是我们申请老字号的初衷。下一步我们计划把我们的产品进一步做大做强，把传统的工艺传承下去。
来源 | 阳江新闻 阳东区融媒体中心
编辑 | 林俏岐
审核 | 梁剑华 梁胜
终审 | 黄刘生
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