“从2024年5月开始盈利” 库迪咖啡要靠便利店实现今年“5万门店”目标

库迪在开店上是一如既往的“激进”。在2024年10月正式启动“库迪咖啡触手可及”计划时，门店数量刚刚突破1万家的库迪喊出了2025年底实现门店总数5万家的目标。相较于库迪在2023年对2025年底的规划，这一目标门店数字已经增长了1.5倍。

在2月14日的媒体沟通会上，库迪咖啡首席策略官李颖波介绍了“触手可及”计划的全面升级，升级后的门店业态包含咖啡店、便利店和店中店三种店型。同时，他告诉《每日经济新闻》记者，公司维持2025年底5万家门店终端的目标不变。

图片来源：公司提供

公司认为，库迪咖啡便利店的核心优势在于咖啡这一流量入口。“咖啡是刚需、高频的商品，我们延伸出‘咖啡+’，以咖啡作为主题去聚集（目标）人群后，再加载一个便利店的业态。”李颖波介绍道。

除了在开店速度、门店数量上有“执念”，库迪的执着还体现在“9.9元”的低价上。在原料咖啡豆价格不断升高的当下，库迪的“老对手”瑞幸早已对“9.9元”促销活动进行了收缩，而库迪却一再声明其“9.9元策略”还能坚持很长时间。

2月14日，李颖波向《每日经济新闻》记者表示，库迪咖啡从 2024年5月开始盈利，公司整体收入一直在稳定增加，“所以我们不是在往里面贴钱，‘9.9元’策略对我们来说是可以长期坚持的方式”。他还介绍：“营收来源的核心还是在服务费部分。随着供应链的成熟，上游的采购效率越来越高，成本会一直优化。”

进军便利店 库迪2025年底剑指5万家门店

“便利店的合作伙伴是我们一个非常重要的部分，因为便利店这个业态（和咖啡店）非常吻合。所以我们在直接合作的形式之外，还希望有一个自己体系内的方式去整合便利店业态。”2月14日，李颖波在媒体沟通会上谈起了库迪进军便利店行业的契机，“（对店型升级和划分的）出发点是一个‘咖啡+’的概念。”

2月13日，库迪咖啡宣布全面升级“触手可及”计划，推出便利店店型。库迪咖啡升级后的门店业态包含咖啡店、便利店和店中店三种店型。

中国连锁经营协会与毕马威中国联合发布的《2024年中国便利店发展报告》显示，2023年中国便利店门店数同比增长7.0%，便利店销售额同比增幅达到10.8%。

另据中国连锁经营协会的数据，2021年至2023年，中国便利店行业市场集中度呈下降趋势。2023年，中国便利店行业CR3（行业内前三家最大企业的市场份额总和）为25.6%，CR5为29.8%，CR10为36.1%。

“这给了我们很大的想象空间。”李颖波说道，在品牌化方面，库迪会给予便利店店型品牌支撑，毕竟库迪咖啡在国内有很高的知名度。

据库迪方面介绍，在产品方面，除了咖啡，便利店店型内将增加冰淇淋、西式现制蛋挞、西式烤肠等热销引流品类。此外，便利店还将销售包括中式面点、便当在内的常规便利店热食产品。

面对增长的SKU（库存单位），李颖波表示，库迪内部去年下半年就逐渐搭建了负责便利店业态的采购团队，去了解便利店的采购、选品和运营模式。“集体采购的成本肯定比零散的便利店自行进货更加有优势，同时我们也会有更好的价格策略给他们（指便利店联营商）。”

在2月14日的媒体沟通会上，李颖波再度提及了2025年底的5万家门店目标。而窄门餐眼数据显示，截至2月12日，库迪咖啡在全国拥有在营门店10045家。

对于不同业态在目标门店数中的占比计划，李颖波表示，在初期阶段并没有对各类店型的数量预设最终比例，当初设计多种不同的业态，就是希望在各个场景里面联营商都能够选到自己能开的形态。

同时，李颖波并不认为门店数量的增多会给库迪带来运营压力。他进一步解释说：“核心在于技术化驱动。简单来说，我们在1000家门店（时）跟1万家门店（时）的运营团队没有增加，原因是我们运营团队的很多工作都是由技术系统（实现的），不需要靠人来完成。就目前机器的能力来说，1万家店还是10万家店，对机器来说是没有任何差别的⋯⋯这不仅是运营上面的障碍，仓储物流的系统也是一样的道理。”

2024年5月已开始盈利 “9.9元”是库迪的长期牌

以“9.9元”的低价闯入市场，同时以闪电般的速度在全国范围内铺开门店，这大概是库迪给大部分消费者和赛道内其他玩家的一贯印象。

然而“9.9元”并不是一个容易坚守的引流策略。受巴西等全球主产区减产影响，国际咖啡期货价格持续上涨。据报道，2月11日，阿拉比卡咖啡期货价格在美国纽约洲际交易所突破430美分/磅的高点，再创47年新高。

在原材料上涨的行业背景之下，控制成本对于这些酣战价格的咖啡品牌来说，变得更为艰难了。

可以看到的是，瑞幸的“9.9元”优惠活动一再收缩。据界面新闻报道，在去年12月的一场瑞幸内部交流会上，瑞幸咖啡联合创始人、董事长兼CEO郭谨一表示：“9块9能不能卖，取决于卖什么产品，在什么场景下卖，在什么成本结构下卖。合理的价格结构下面，有些产品是可以卖9块9的。”

而库迪在“9.9元”上保持着打“持久战”的决心。而且，按照李颖波的说法，虽然补贴的成本规模也在增长，但库迪已经不是“流血”拼低价了。

“公司从去年5月份开始实现持续盈利，而且整体收入都一直在稳定增加当中，所以我们不是在往里面贴钱，‘9.9元’策略对我们是可以长期坚持的方式。”李颖波首次透露了库迪已实现盈利的消息。

他判断，对于库迪的单杯成本而言，目前咖啡豆原料价格的上涨在可控范围内。“虽然现在咖啡豆也越来越贵，但每个月盈利的正常现金流规模还维持在一定的增长当中，核心是因为咖啡豆的成本在整体的公司运营成本里面会产生的影响但不大。”

关于目前公司的营收结构，李颖波表示，库迪的营收来源核心还是在服务费部分。在营收增速方面，他则透露：“（营收增速）是在增长的，具体数值不便透露。但非常明确的是，从去年春节之后到现在每个月都在涨，环比在大幅增长，门店端的生意上尤其明显。”

跑通新店型、应对成本上升、完成开店目标⋯⋯库迪新的一年挑战重重，哪一项具有最高的优先级？李颖波在接受《每日经济新闻》记者采访时表示：“我们现在开了很多便利店，在过程中观察整个流量加成和销售加成。因为今年咖啡店这一块的客户是相对稳定的，（处于）正常往前跑（的状态），团队的精力会更多地放在新的业态上。”