广西
大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。立春过后，正式进入春天了，气温逐渐回暖，万物复苏阳气升发，在我们以为不再有寒冷天气的时候，一股寒冷空气南下，加上春雨绵绵，寒气和湿气并存，使得春天出现了“倒春寒”的天气，体质弱的人群，抵抗力和免疫力差，寒气和湿气容易侵入体内，出现身体不适的问题。“倒春寒”来了，建议体质差的人群，日常多吃这八道菜，调养脾胃补充气血，增强体质不怕冷。下面，一起来看看这八道菜的做法步骤吧。
一、菌菇虾仁煎蛋豆腐汤
准备食材:菌菇，虾仁，鸡蛋，嫩豆腐，葱花，姜丝。
做法步骤:
1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分备用。菌菇清洗干净，沥干水分备用。嫩豆腐切成小块。
2、起锅烧油，油热后打入鸡蛋煎一下，煎至两面金黄，再切成小块盛出来备用。
3、锅中底油，放入虾头翻炒片刻，炒出虾油后加入开水煮开，水开后捞出虾头，放入菌菇、虾仁、煎蛋煮熟。
4、最后加入适量的食盐和菌菇粉调味，搅拌均匀即可出锅开吃。
二、口蘑蒸肉片
准备食材:瘦肉，口蘑，姜丝，葱段。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成片，加入酱油、蚝油、胡椒粉、淀粉和少许清水，抓拌均匀后淋入食用油锁住水分，再次搅拌均匀腌制十分钟。口蘑清洗干净，沥干水分切成片。
2、将口蘑铺在蒸盘底部，再铺上腌制好的瘦肉、姜丝和葱段，冷水上锅蒸二十分钟。
3、口蘑肉片蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
三、山药肉丸汤
准备食材:山药，瘦肉，葱花。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。山药削掉外皮，清洗干净后斜切成片。
2、起锅烧油，油热后放入葱花炒出香味，再放入山药翻炒一会儿，炒至变色后放入清水煮五分钟。
3、山药煮熟后，放入肉丸煮一会儿。煮至食材熟透，加入适量的食盐调味，撒上葱花点缀，即可出锅开吃。
四、春笋排骨汤
准备食材:排骨，春笋，姜片，大葱，枸杞子，葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片和大葱去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，沥干水分备用。
2、春笋剥掉外壳，清洗干净后斜切成小块，焯水煮三分钟，再捞起来过一遍冷水，然后沥干水分备用。
3、将排骨、春笋放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮四十分钟。
4、炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上枸杞子和葱花即可出锅开吃。
五、山药薏米香菇炖鸡汤
准备食材:鸡肉，山药，胡萝卜，香菇，薏米，茯苓，姜片。
做法步骤:
1、鸡肉清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡肉捞起来，清洗干净浮沫。
2、山药和胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成小块。香菇、薏米、茯苓清洗干净，提前浸泡半个小时。
3、将鸡肉、茯苓、薏米，香菇、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。
4、时间到，再放入胡萝卜和山药，继续炖煮半个小时。煮好后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
六、艾草炖鸡汤
准备食材:鸡肉，艾草，姜片，红枣，枸杞子。
做法步骤:
1、鸡肉剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡肉捞起来，清洗干净浮沫。
2、艾草清洗干净，焯水后沥干水分备用。起锅烧水，放入艾草煮半个小时，再将艾草捞起来。
3、然后将鸡肉、红枣、姜片放入艾草水中煮四十分钟。
4、煮好后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上枸杞子即可出锅开吃。
七、红枣板栗乌鸡汤
准备食材:乌鸡，红枣，板栗，枸杞子，姜片。
做法步骤:
1、乌鸡剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将乌鸡捞起来，清洗干净浮沫。
2、板栗剥掉外壳，清洗干净沥干水分。红枣清洗干净，去核备用。
3、将乌鸡、板栗、姜片和红枣放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮四十分钟。
4、炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，撒上枸杞子，搅拌均匀即可出锅开吃。
八、番茄鸡蛋炒牛肉
准备食材:牛肉，番茄，鸡蛋。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成片，加入生抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、番茄表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。锅中底油，放入牛肉翻炒几下，炒至变色后盛出来备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入番茄翻炒一会儿，炒出汁水后，放入鸡蛋和牛肉翻炒均匀，加入食盐和生抽调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
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