春节祝大家 ＂鲆鲆鮟鮟＂（平平安安），年年有“鱼”（余）

原创 乐乐

春节到来啦，大家纷纷走亲访友，是一派其乐融融、温馨美满的景象。

要说送什么礼物最喜庆嘛，可爱的小作者认为，当然是鱼呀，毕竟年年有＂鱼＂嘛。那最适合过年气氛的鱼又是什么呢？小作者认为，当然是多宝鱼和鮟鱇鱼了，毕竟＂鲆鲆鮟鮟″嘛！

鲆鲽——＂囧到变形＂的美味

鲆鲽鱼类，指的一般是鲽形目（Pleuronectiformes）下鲽亚目（Pleuronectoidei）的鱼们。当然了，鲽形目是一个极其庞大的家族，其中还有一个鳎亚目（Soleoidei），如舌鳎（科）和鳎（科）。因为成鱼两只眼睛长在身体的同一面，所以它们也被叫做比目鱼。有口诀说：“左鲆右鲽，左舌鳎右鳎。”这是说，眼睛长在左面的通常称为鲆（如菱鲆科、牙鲆科等）或舌鳎（舌鳎科）；而长在右面的为鲽（如鲽科及冠鲽科等）或鳎（鳎科）。当然也有例外的情况。有时候大菱鲆也会有眼睛在右面的个体。

这些大小各异的家伙，肉质通常都不会太差，经常成为我们餐桌上的常客。我们经常吃到的鲆鲽类有多宝鱼（大菱鲆）、左口鱼（褐牙鲆），以及比较罕见的星突江鲽等。在我们餐桌上最为活跃的鳎亚目鱼类是眼睛长在左侧的半滑舌鳎，又称纸板鱼或者舌头鱼，清蒸或者香煎都很美味呢。

我们内陆地区的市场上最常见的一种鲆类就是呆萌又美味的多宝鱼——大菱鲆了，其学名是Scophthalmus maximus。它也被俗称为欧洲比目鱼。多宝鱼原产自北大西洋，由雷霁霖院士引进到我国。而在海边最常见的则是牙鲆，在我国有十余种，也是非常美味的食材。

“东方有比目焉,不比不行。”（《尔雅》）西方有大菱鲆焉，不吃不行。″（乐乐） 摄影：续齐乐

牙鲆也是一类比较常见的食用鱼，但要比大菱鲆更贵一些。在内陆地区算是难得的高档食用鱼了 图片来自Weatherpedia

牙鲆科物种形态简图 图自《中国海洋鱼类》（陈大刚，张美昭编著）

褐牙鲆 摄影：续齐乐

江鲽（星斑川鲽；Platichthys stellatus）是一种美丽的鲽科鱼，花纹很好看，而且对淡水有一定的耐受能力，也是人们广泛养殖的对象之一。 图片来自蓝色动物学网站

冠鲽（Samaris cristatus）大概是发型最拉风的一种比目鱼了。它们的鳍条延长，在受到刺激的时候可以展开来吓唬捕食者 图片来自allposters.com

半滑舌鳎 图自《中国海洋鱼类》（陈大刚，张美昭编著）

然而，这些长相鬼畜的家伙并非生来就是如此。比目鱼的幼鱼每侧都有一只眼睛，看起来像其他鱼类一样“正常”。但在出生大约20天后，它们便开始变态了。它们的颅骨开始不对称地生长，眼睛便跑到一侧去了，变成了和它们父母一样嘴歪眼斜的样子。之后，它们便侧躺在海底，和它们父辈过着一样的生活。这可谓是真＂囧到变形了″。

比目鱼从小到大眼睛的变化 图片来自digitalcollections.stlawu.edu

而且，这些小家伙其实是会性逆转的。

在自然繁殖条件下一些本应该完全发育成雌性的半滑舌鳎会成为不男不女的“鳎妖”，甚至会因为常染色体和外界因素的影响而变成雄性，成为＂男装大姥＂。它们既可以产生精子又可以产生卵子，可攻可受，但性能力要比＂纯爷们儿＂低一些 摄影：续齐乐

在市场中购买半滑舌鳎的时候经常会赠送这类动物——Zebrasp.（条鳎），一般是带纹条鳎。条鳎属鳎科，眼睛一般位于右侧 摄影：续齐乐

还有这么一类比目鱼，属于鳒科，一般被叫做spiny turbot，但其实跟多宝鱼没关系。它们同一个物种中也有左眼型，也有右眼型。与其他鲽形目远亲的区分方法是这些家伙的背鳍开始于项背并且是有刺（鳍棘）的 图片来自tonywu.photoshelter.com

鮟鱇——海底的＂钓鱼肥宅″

鮟鱇目（Lophiiformes ）是一类十分神奇的鱼。它们往往十分懒惰，游泳能力很弱，所以更喜欢用四肢在海床上爬行（一些腹鳍退化的角鮟鱇除外）。

爬来爬去，详情请戳《不爱游泳爱走路——躄鱼》

像腿一样的腹鳍 摄影：续齐乐

大部分的鮟鱇目物种喜欢懒洋洋地趴在海床上，靠体色和周围的环境融为一体，并且晃动着自己第一被背鳍鳍棘特化而来的吻触手，吸引不知情的＂路鱼＂。与很多文学及影视作品中所描述的不同，其实这个家族并不都是面目狰狞的深海鱼。我们见到的很多种类比如躄鱼都生活在很浅的海域。甚至有一种呆萌的裸躄鱼（Histrio histrio）生活在漂浮于大洋表层的马尾藻丛中，用灵活的胸鳍和腹鳍抓握草叶，隐藏自己，从而伏击小鱼和幼鱼。

生活在大洋表层马尾藻丛中的裸躄鱼，体色与周围的环境完美融合在一起，英文名叫Sargassum fish，是不是很形象呢？图片来自bernews.com

生活于珊瑚礁海域的大斑躄鱼（Antennarius maculatus），长得像，行走的小锦鲤。当然这些家伙的颜色是可以随环境的变化而改变的 图片来自twofishdivers.com

裸躄鱼是生活得最浅的一种鮟鱇鱼了。当然呀，和上面这位一样，大部分的躄鱼科（Antennariidae）种类都生活在浅海中。而我们餐桌上常见的鮟鱇科（Lophiidae）鱼类大部分都不生活在深海里面。鮟鱇目中只有少数的深海种。

单棘躄鱼科是一个充满萌物的深海类群；比如图上这只恩氏单棘躄鱼（Chaunax endeavouri），有嫩嫩的粉红色皮肤和一些像河豚一样的小刺。在受到威胁的时候，它们也会像河豚一样把自己鼓得圆圆的，萌翻啦 图片来自marinethemes.com

这是印度洋桨躄鱼（Chaunacops coloratus），和楼上的刺儿头小姐是一家子（Family）的亲戚。肉嘟嘟的它们 甚至可生活在3000多米的深海 图片来自fishesofaustralia.net.au

这家伙是薜氏宽鳃鮟鱇（Sladenia shaefersi），，是一种生活在加勒比海里的鮟鱇科动物，栖息深度可达1200米。它们有一个又宽又厚的大脑袋 图片来自allrefer.com

鮟鱇科的物种英语中被称作goosefish，是整个目中体型最大的类群了。这些身体扁扁的家伙往往以肉质鲜美但面目狰狞而著称。我国最常见的一种是黄鮟鱇（Lophius litulon），它的肉富含胶质，弹性十足，煎、炒、煮、炸，怎么做都很好吃呢。它们的肝脏也非常美味，被誉为海里的鹅肝。

黄鮟鱇是我国沿海常见的鮟鱇科物种 摄影：续齐乐

鮟鱇鱼的嘴里面有可怕的牙齿，而且可以倒伏，牢牢地困住口中的猎物 摄影：续齐乐

鮟鱇鱼的头骨 图片来自galeri.uludagsozluk.com

而角鮟鱇亚目（Ceratioidei）的鱼们，才是我们印象中那些深海怪鱼的原型呢。它们往往狰狞可怖，有着参差不齐的锥形牙齿，并生长着可发光的吻触手（浅海的种类是不会发光的哦）。它们的吻触手能发光，是因为有发光细菌共生。雌、雄角鮟鱇体型差异非常惊人。体型微小的雄鱼选择了“吃软饭”的生存方式。当发现高大威猛的角鮟鱇女神时，他便附到雌鱼体表，身体慢慢地被雌鱼吸收，最后只留下一对精巢，成为她身体的一部分，为她提供源源不断的精子……

寄生在雌性身上的雄性角鮟鱇 图片来自蓝色动物学网站

鞭冠鮟鱇科（Himantolophidae）的鱼身体往往团悠悠的，所以英语也被称作football fish。它们往往生活于1000米以深的海域，因此很难被人发现 图片来自蓝色动物学网站

奇鮟鱇属（Thaumatichthys）也是一类长相奇葩诡异的角鮟鱇，吻触手竟然长到了嘴里面 图片来自10tons.dk

最后，海洋欢乐谷祝大家年年有＂鱼″，＂鲆鮟＂，“鮟鱇”！

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