云南
“今夕是何夕，团圆事事同。汤官巡旧味，灶婢诧新功。星灿乌云里，珠浮浊水中。”——描述了元宵节的景象，汤圆在水中浮动的情景与天上的星星相映成趣，寓意着家庭团圆和幸福。元宵节怎么能少了元宵呢？
元宵、汤圆
（“汤团”“圆子”“团子”）
叫法不同，制作方法也不同
元宵
主要流行于中国北方地区，通常是先制作馅料，然后将馅料切成小块，在糯米粉中滚动成球状。元宵的馅料种类丰富，常见的有黑芝麻、白芝麻、豆沙、花生等甜味馅料，也有猪肉、牛肉等咸味馅料。由于元宵是滚出来的，表面比较干燥松散，煮出来的汤水比较混浊，但口感更加筋道有嚼劲。
汤圆
主要流行于南方地区，是先制作糯米面团，然后将馅料包入面团中，最后揉成圆形。汤圆的馅料同样丰富多样，包括甜、咸、荤、素等多种口味。由于汤圆表面比较光滑，煮出来的汤水比较清澈，口感更加软滑细腻。
不论是元宵还是汤圆
其主要原料都是糯米
糯米是补脾胃、益肺气之谷
味甘、性温
食用后能补养人体气血，滋养脾胃
再配有不同口味的馅料
是一道软糯香甜的美食
我们在享受美味可口的元宵、汤圆时
需要注意下面几点健康提示
注意食用量
元宵、汤圆除了糯米粉含量高外，馅料中脂肪、糖的含量也不少，当然，能量也不低。某品牌1个中等大小汤圆的能量为62kcal（千卡），吃3个中等大小的汤圆能量为186kcal（千卡）。66公斤男性需要快速步行（5.5-6km/h）40分钟才能消耗176kcal（千卡）；而56公斤女性需要快速步行50分钟才能消耗185kcal（千卡）能量。因此，建议吃元宵、汤圆一定要适量，并且要相应减少当日主食的摄入量。
此外，糯米含有支链淀粉，虽然易于消化吸收，但是汤圆结构致密，重量比较重，多吃会增加胃肠负担。建议老年人、儿童、肠胃功能不好的人群少吃。
注意烹饪方式
元宵、汤圆的烹饪方法多种多样。煮、煎、蒸、炸都可以。由于元宵、汤圆在油炸时，会失去水分并吸收油脂，再加上它们的馅料中已经含有糖、油脂，从而会进一步增加它们的能量和脂肪。因此，从健康的角度出发，建议尽量不要食用油炸的元宵。最好采用水煮的方式。
注意搭配，平衡膳食
元宵、汤圆作为节日的传统美食，虽然香甜可口，但仅仅依赖它们来满足我们身体所需的营养是远远不够的。因此，在品尝元宵的同时，我们不妨搭配一些新鲜的蔬菜、水果，如绿叶蔬菜、胡萝卜、苹果等，以增加维生素、矿物质、膳食纤维的摄入，均衡营养并帮助消化。无馅料的汤圆能量相对低，但口味可能会差一些。我们可以在煮无馅料汤圆的汤里放山楂、梨、百合、银耳、红枣等制作成甜汤圆，或者在汤里放冬瓜、丝瓜、白萝卜、白菜、虾米等制作成咸汤圆。既喝汤又吃汤圆，美味可口、营养丰富。
在充满爱与温暖的元宵节
我们与家人围坐一桌
共享软糯香甜的元宵
品味团圆的甜蜜时
不仅要享受美食带来的快乐
更要关心自己和家人的健康
让我们将健康放在首位
健康与团圆同在
来源：云南疾控
编辑：李莹娜
编审：李菁
终审：赵文
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