江西
时间过的飞快，正月已经过去大半，明日就是来到正月十七，而这个日子，在民间也是有很多讲究的。虽然元宵节已经过去，很多人会认为年也就告一段落了，但是在我们当地，老辈人更是说“未出正月都是年”。这个也能理解，毕竟现在春耕的话，也太早，人们闲暇之余，总要找点乐子，而这些民俗的背后，除了祈福讨个好兆头外，笔者认为也有消磨时间的一个意思在。
明日是正月十七，它是中国的传统节日之一，名为“人气日”，同时还有送蛐蜒蝎子节、落灯日、收灯日、针刺日、白虎启齿日、拉死鬼等说法，可见民间的习俗讲究还是比较多的，当然，传统节日的话，自然也是离不开吃的，老话就有“三样不上桌，福气不进门”，哪3样？啥讲究？
都说民以食为天，既然是过节的话，那么必然饮食是重头戏，而在正月十七的时候，适合吃哪些食物呢？具体的三样指的又是啥呢？
第一样：豆腐羹
豆腐，有着很好的寓意，它代表的是福气，豆腐羹，寓意着兜福，也就是说一整年可以福气满满，因此，在这个时候，人们会在家里，准备一道豆腐羹，不仅是希望有福气相伴，同时也是希望可以出门，清清白白的做人。
食材：嫩豆腐、笋丁、瘦肉丁、青菜丁、红薯粉、植物油、盐、胡椒粉、鸡粉
做法：把嫩豆腐，清洗干净，然后切成丁，然后把其它的辅料清洗干净，同样切成丁，锅中放入植物油，然后开始炒这些辅料，炒好之后，我们放入清水，再倒入豆腐，大火煮熟透，放入盐和胡椒粉，最后来点鸡粉，用红薯粉勾芡就可以了。
第二样：牛肉面
正月十七乃是人气日，也就是人的一个生日，按照传说，初七是小孩的生日，十七是中年的人生日，二十七是老年人的生日吗，因此，在这个时候会吃上一点面条，之所以吃牛肉面，是因为中年人，是家里的顶梁柱，更需要滋补，保护好身体。
食材：牛肉盖头、面条
做法：这个牛肉盖头，可以自己提前制作，就是把买回来的牛肉清洗干净，然后切成块，放入高压锅中，再放入调料把它压烂，接着把它取出来，锅中注入适量的清水，大火煮沸，接着放入面条开始煮，煮好之后，把它捞出来，上面来点牛肉盖头就可以吃了。
第三样：芋头饺
芋头饺，我们当地人们也叫“芋头圆子”，它的外形有两种，一种是和汤圆一样，圆圆的，还有一种就是和饺子的形状一样，芋头，寓意这余头，也就是希望在新的一年当中，可以富裕有余，毕竟这个时候，正好也是出门的一个时间段。
食材：腊肉、韭菜、笋丁、芋头、红薯粉、植物油、盐、蚝油
做法：把腊肉清洗干净，切成丁，然后锅中放入植物油，接着放入腊肉开始煸炒，炒香之后，放入韭菜还有笋丁这天，也可以选择自己喜欢吃的食材，炒好之后，放入盐和蚝油，接着把它盛出来，芋头提前压好，去掉皮，按压成泥状，加入红薯粉，和成面团状，把馅料包进去，沸水下锅，煮熟透，就可以吃了。
正月十七，是人气日，人们在这天，通过吃一些寓意比较不粗食物，比如豆腐羹，还有牛肉面，以及芋头饺，希望可以给自己带来福气，在后续的生活当中，也能顺顺利利，诸事顺遂。
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