新华社报道｜福建福鼎：茶乡劲吹“智造”风

春节是茶叶热销季。新春伊始，记者在“白茶之乡”福建省福鼎市走访时看到，不少制茶企业已开工复产，开足马力投入生产。

节后第一个工作日，福建品品香茶业有限公司9个车间均在生产状态。走进该公司工厂的全自动精制车间，机声隆隆，毛茶筛分、风选、色选、静电除杂、降尘匀堆、烘干、包装等工序，几乎不需要人工参与。

品品香公司总经理、福鼎白茶制作技艺非物质文化遗产代表性传承人邵克平介绍，色选机搭载有高清红外摄像头，通过红外光识别蜡叶、老叶、老梗等杂质，自动筛分并剔除。静电除杂工序则利用静电吸附丝、毛等较为细小柔软的杂质。

这些“累眼睛”的工序用机器替代，大大降低了人工目视拣剔的劳动量。“一条生产线只需配备2名工人，是原来的十分之一。”邵克平说，茶叶精制完成后，包装、称重、贴标、喷码、装箱、码垛都由机器完成。

“数字技术与科技的应用，使茶叶生产实现标准化，每位消费者都能喝到产品质量稳定、标准可控的好茶。”邵克平举例说，曾经白茶制作的关键步骤“萎凋”受天气影响很大，导致茶叶品质不稳定，很难跟上产量。如今，LED光源控温萎凋技术大面积应用，解决了传统自然晾晒对天气的依赖，萎凋不再“看天吃饭”，白茶的品质也不再“开盲盒”。

在品品香LED光源萎凋车间，黄、蓝、白光经过一定比例的调配、计算后，形成标准参数，模拟“阳光明媚，通风透凉，湿度低的北风天”。萎凋生产线两边的送风口，根据萎凋时间和进度，自动调节风速和风力大小。

在民间，白茶素有“一年茶，三年药，七年宝”的说法，如何更好地储存白茶？位于福建福鼎的六妙白茶股份有限公司建起白茶智慧茶窖，遍布茶窖的传感器，实时监控环境数据。后台控制系统确保茶窖内空气洁净，恒温恒湿。

公司行政总监潘孝星介绍，公司借鉴欧洲酒庄窖藏思路，创造实时通风、干燥阴凉避光的储存条件，形成茶叶存储的最优环境指标。茶窖内地下还铺有木炭、海砂等，以便吸湿。公司现有窖藏面积约5万平方米，可窖藏白茶1万多吨。

图为六妙白茶股份有限公司的白茶智慧茶窖。新华社记者庞梦霞 摄

福鼎市茶产业发展中心的大屏幕上，福鼎白茶大数据溯源系统记录了全市茶青采摘、交易和茶叶生产、销售数据。中心数字信息股负责人方祖淳介绍，轻扫茶饼上的溯源码，茶叶类别、克数、年份等“身份”信息一目了然，“每一片茶叶都有据可查”。

福鼎是我国白茶的发源地和主产区，当地约三分之二人口从事与茶相关的工作。数据显示，福鼎白茶产量约占全国白茶产量四分之一，年综合产值超150亿元。白茶产业蓬勃发展的背后，离不开茶科技的有力支撑。从茶园到茶厂，从一片叶到一杯茶，“智造”已深度嵌入萎凋、精制、包装、仓储等白茶生产流通各环节，成为白茶产业持续走强的新动力。

（来源：新华社）