元宵节饮食消费提示：勿漏读致敏原信息，消化较弱者注意食用量

新京报讯（记者王思炀）2月11日，新京报记者了解到，元宵佳节临近，中国食品科学技术学会日前发布元宵节饮食消费提示，提醒消费者购买预包装汤圆或元宵时，要注意查看生产日期、贮存条件、营养成分等标签信息，不要漏读致敏原信息，消化系统较弱的老年人和儿童要注意食用量。

中国食品科学技术学会指出，“包汤圆”和“滚元宵”所用的原料、配料基本相同，但制作工艺略有不同，口感也有所区别。消费者可根据自己喜好，按照产品上标示的名称，选购汤圆或元宵，但标签信息要齐全。

根据《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2011），直接向消费者提供的预包装食品标签标示，应包括食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等9大项目，及其他需要标示的内容。在超市等正规食品销售场所或渠道销售的汤圆或元宵，其标签上应包含上述信息。消费者不要购买或食用无标签或标签信息不全、内容不清晰，掩盖、补印或篡改标示的产品。

按照国家相关标准要求，制造或加工食品时使用并存在于产品中的任何物质（包括食品添加剂），都需要在食品配料表中一一标示。加入量超过2%的各种配料应按制造或加工食品时加入量从高到低的顺序依次排列。选购时，可以先查看配料表，了解产品的配料使用情况，再决定购买哪种产品。

此外，配料中若含有可能导致过敏反应的食品及其制品，如含有麸质的谷物及其制品、花生及其制品等，厂家一般（不是必须）在配料表中使用易辨识的名称，或在配料表邻近位置加以提示；加工过程中可能带入相关食品或其制品，也宜在配料表临近位置加以提示。易敏人群在挑选或食用汤圆或元宵时，需注意仔细查阅配料表，以及配料表邻近位置是否有提示信息。

选购时，还应查看产品标签上的生产日期、保质期、贮存条件。选购时和购买后，都应确保产品贮存在标签标示的贮存条件下。正规厂家生产的预包装汤圆或元宵的产品标签上，一般会有烹煮建议供消费者参考，可以参照食品厂家的建议烹煮，以获得最佳口感。

根据国家标准，预包装的汤圆或元宵还会有营养标签，主要为表格形式的“营养成分表”。营养成分表至少应标出5个要素（能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）的含量及其占营养素参考值（NRV）的百分比。消费者可根据营养素参考值和身体状况选择食用。

一般而言，甜味汤圆或元宵的主要配料包括糯米粉、变性淀粉、白砂糖等，由于糖和油的含量相对较高，建议消费者适量食用，尤其是消化系统较弱的老年人和儿童更要注意食用量，糖尿病和心脑血管病等特殊疾病患者更要谨慎食用。

编辑 李严

校对 柳宝庆