王雅琦：“坚持与挑战让我的人生熠熠生辉”

“2024年是我28年的人生中最闪亮的一年——5月获得第五届山西省职业技能大赛茶艺项目冠军，8月获得2024太原市餐饮行业职业技能大赛中餐宴会服务第一名。”2月7日，农历正月初十，春节刚过，山西盛世飞诚酒店管理有限公司负责餐厅服务培训工作的王雅琦已制订好了今年的培训计划。

说话间，王雅琦给记者看省人社厅关于授予她三晋技术能手称号的文件。“太原市还给予记功奖励，将有资格被推荐参加‘晋阳工匠’选拔活动，还能申报‘太原市十佳餐饮服务师’和山西省五一劳动奖章。”王雅琦说，没想到自己能够取得如此成就、被如此看重。

“之所以能脱颖而出，我想是因为热爱和坚持吧。”王雅琦给记者讲起了她的成才故事。

1996年出生，2019年大学毕业后成为一名培训机构的美术老师，4年后到山西盛世飞诚酒店管理有限公司担任培训老师。偶然参加了一次高端茶艺活动，使对美学很有追求的王雅琦一下子爱上了茶艺。

从美术老师转为茶艺师，拜名师、苦学艺，日常结合技能大赛要求不间断训练，使王雅琦的技艺突飞猛进。她给记者现场展示。

面对现场摆放的不同的茶叶，她抽到一种，报出茶叶的名称后，从“八项因子”，即外形的条索、色泽、整碎、净度和内质的汤色、香气、滋味、叶底进行了一一描述。

一旁的山西省旅游文化餐饮分会会长韩跃飞是一名“茶博士”，他说王雅琦的描述准确无误。

王雅琦说，科学的方法加高强度的训练才能登顶高峰，一举获得冠军。

参赛中，王雅琦接触了各路精英，特别是认识了国家级“王文英技能大师工作室”带头人王文英后，对餐饮服务有了新的认识。

带着 “向王文英老师学习，在新领域有所收获”的想法，王雅琦发起了新的人生挑战。

宴会摆台是对基本功的深度检验。从一开始连把托盘托稳都很困难，到如今轻盈地端盘、用最少的时间完成摆台；从铺台布的笨拙到掌握巧劲达到行云流水的效果，王雅琦说：“老师只告诉方法，自己要在学习中一点一点扣细节。”

她把自己训练的过程录成视频，不断复盘。一个端托盘的身姿和仪态纠正了无数遍，口布折花的上百种造型她练习了上千次。

最文艺的主题——流年墨香、竹露荷风，订制餐具表达着最美好的寓意——节节高、一帆风顺，平凡的口布在她手里成了栩栩如生的“春荷绽放”、灵动的“虾跃龙门”，最难的应急预案展示了冷静和灵活的临场应变能力……王雅琦把所学用在色调的协调性和整体的创意中。她说：“大赛促进了专业技能的提升，更磨炼了我的意志。艰辛与汗水，坚持与挑战，让我的人生熠熠生辉。”

（山西工人报首席记者 米俊茹）

来源：中工网