上海
库迪咖啡在门店模式上还在寻找新出路。
第一财经近日记者在北京市中关村区域看到，库迪咖啡正在推出便利店型门店，但库迪咖啡今日向第一财经回应表示对此暂时没有可对外的信息。
在业内看来，库迪希望借便利店模式提高门店收入和效率，但咖啡便利店模式与常规的便利店消费者购物思维有所差异，能否成功还有待观望。
记者在中关村一家瑞幸咖啡门店边看到，一家库迪咖啡新门店正在装修，但不同于以往，这家库迪咖啡门店招牌醒目地写着便利店的字样。
记者在玻璃门外看到，门店正中是正常的咖啡柜台，但店铺里四周新增了便利店常用的冰柜和货架，包括啤酒、方便面、饮料等产品摆放在货架边，还未上架陈列，门店也尚未开始营业。
2月10日，记者向库迪咖啡公司询问库迪咖啡便利店的相关情况，但库迪方面表示目前还没有可对外公布的信息。
便利店也是库迪咖啡店中店计划搁浅后的新尝试，由于上一轮咖啡开店大战推进速度较快，留给市场的门店点位和加盟商已经不够用，加上价格竞争大幅加剧，咖啡行业竞争也从跑马圈地转向效率、成本的竞争。
2024年10月，库迪咖啡推出了新的店中店模式，即联合美宜佳、华莱士和苏宁易购等企业，在其门店中植入迷你库迪门店，一方面希望继续铺点占位，另一方面希望提高效率降低成本。毕竟店中店模式相当于一个“咖啡吧台”，筹备周期约7-14天，初期投入在5万元左右，都远低于开设一家传统门店，后者前期需要投入30万到50万元不等。
但库迪咖啡的店中店模式并未持续很久，就被认为冲击了原有的联营商标准店模式，并降低了库迪咖啡的品牌调性，库迪官方也随即宣布店中店暂停调整。
在业内看来，库迪咖啡便利店模式更像是希望在门店增加更多产品来提升门店的坪效——在买咖啡的同时，让消费者顺便带点其他消费品。
上海啡越投资管理有限公司董事长王振东告诉第一财经记者，便利店咖啡和咖啡店便利并不能算同一个模式，这就如同“蛋炒饭和饭炒蛋”，一般而言，消费者在便利店消费的频次会高于在咖啡店，因此咖啡作为便利店的配套产品更为合理。而且从消费认知上，消费者更习惯于在便利店场景下顺便购买咖啡产品，如果反过来则需要对消费者的消费习惯进行重塑，因此咖啡店便利模式能否成功还需要进一步观察。
值得注意的是，在瑞幸创业初期，也曾经提出过类似的逻辑，以咖啡为抓手，做爆款产品的交叉销售，就像一个货架可以不断去延伸，变成星巴克+7-11+Costco+amazon。但随着瑞幸的发展，这一商业故事也并未被再提起。因为在外界看来，便利店咖啡与现磨连锁咖啡店并不在一个价格带层级上竞争，而且以现磨咖啡为核心的引流逻辑很难走通。
也有行业人士认为，库迪咖啡便利店模式或许只是在咖啡行业激烈竞争的情况下不得已的一种增厚收入和利润的应对方案。尼尔森IQ最新数据显示，便利店也是2024年各零售渠道中表现较好的一类。
此前库迪咖啡也曾传出卖便当的消息，在个别门店销售“热食便当”“早餐面点”，其中包括13.9元狮子头饭套餐、14.9元鸡腿饭套餐等，但后也被证实为试水，并未大面积铺开。
对于此次库迪咖啡便利店是否同样是试水，还是会有整体的门店升级方案，有待进一步观察。
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