江西
汤圆只会水煮？不会吧！解锁神仙吃法！外酥里糯会流心，学会这招秒变甜品店爆款！全程防炸技巧一次说清，手残党也能轻松复刻，原来这样的汤圆竟然全家都爱吃。
油炸汤圆很多人都喜欢吃，可是自己总是炸不好，其实方法很重要，今天我告诉你圆要怎么炸才不会炸裂，不会露馅，照着我的方法和步骤来，保证不翻车。
炸汤圆的做法：
【主料】：汤圆500克。
【配料】：包糠150克、鸡蛋2个。
【调料】：食用油。
【准备工作】：
1、我们买的汤圆一般都是冷冻的，煮汤圆无需解冻，可以直接下锅。锅中加水，开大火，看到锅中的水开始冒泡就可以把汤圆倒入锅内，汤圆下锅后要多推动几下，让所有的汤圆都能受热均匀，等锅中的水开始沸腾时就改中火，一直把汤圆煮到漂浮在水面上时就可以捞出。
2、把汤圆从锅中捞出后要马上放入冷水中投凉，要彻底让汤圆的温度降下来，这样汤圆更不会相互粘黏在一起，投凉的汤圆在后期炸制的时候也更不会爆裂露馅，等汤圆的温度完全冷却后就可以倒出控水。
3、用盘子准备一些面包糠，再准备一个盘子打入2个鸡蛋，用筷子把鸡蛋充分打散。先把汤圆放入面包糠中滚上几圈，让汤圆均匀地裹上一层面包糠。
4、接着把裹了面包糠的汤圆放鸡蛋液中滚上几圈，让裹了面包糠的汤圆均匀地裹上一层蛋液，这样等于又给汤圆上了一层外壳。
5、接着把裹了蛋液的汤圆再次放面包糠上面滚上几圈，再次给汤圆裹上一层面包糠。这样就等于我们给汤圆裹了一层蛋液，二层面包糠。
【烹饪方法】：
1、起锅加宽油，用大火把油温加热到5成热，接着把汤圆倒入锅内，用锅铲沿着锅底轻轻地推动几下，让每一个汤圆都能均匀受热。
2、汤圆下锅后我们就要仔细观察其表面的变化，当看到汤圆开始有裂纹的时候就要马上捞出，从汤圆下锅开始计时最多有50秒左右就要捞出控油。美味即成。
技术总结：
1、从冰箱取出来的冷冻汤圆无需解冻，直接在锅中的水开始冒泡就要沸腾时汤圆下锅。如果汤圆冷水下锅的话就容易相互粘黏在一起。
2、炸汤圆要想不炸裂，不露馅，那么对油温和炸制的时间很重要，因为汤圆是已经煮熟了的，我们只要把外表的面包糠炸到酥脆就可以，所以根本不需要去考虑汤圆有没有熟的问题。
结语：
当你咬开金黄酥脆外衣的瞬间，滚烫的流心馅在舌尖绽放，这才是汤圆的终极打开方式！学会了元宵节露一手，绝对能让全家人爆夸！同时也把你的黄金炸汤圆晒出来，成与不成，好与不好，让大家一起来评论。
看到这里，相信你也对于炸汤圆有了更深刻地认识了吧。那就动动你的小手指，点赞+关注！算是给我的鼓励和支持吧！谢谢！
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