“奶茶摇到手冒烟”，返乡青年挤爆县城奶茶店

■按：

多家新茶饮品牌春节假期迎来开门红

再创新高！据2025年综合运输春运工作专班数据显示，今年春节假期8天（1月28日至2月4日），全社会跨区域人员流动量超23亿人次。全社会跨区域人员流动量持续保持高位运行，伴随而来的是，聚餐、出行等多项假日经济消费的旺盛需求。其中，新茶饮市场在小城市的表现尤为亮眼。

除夕，一位来自广东潮汕的网友发帖称，“等了一个小时之后问还要多久，店员翻了好一会单后说还要一个小时。”爆单与排队，已成今年春节新茶饮消费的常态。

美团外卖数据显示，除夕以来，全国奶茶销量同比去年同期增长180.4%。微信发布的数据显示，春节期间“微信搜一搜”热度前30位高频搜索词汇中，奶茶品牌占 1/6 。受“返乡潮”与“出游热”影响，喜茶、霸王茶姬、奈雪的茶等多家新茶饮品牌在县域城市以及景区门店迎来销量大涨。

01.

“奶茶摇到手冒烟”

平时，一杯奶茶外卖送上门，最快只需要20分钟，而在今年春节期间，在县城，你想喝上一杯奶茶，可能需要去线下点单后等至少一个小时。

今年1月，汪玲（化名）的家乡留隍——广东梅州丰顺县一个人口仅10万人的小镇，开了第一家古茗，这也是该县城的首家连锁茶饮店。

春节期间，“不管任何时候去，都要等一百多杯，全是初中生、高中生坐在店里打牌聚会。”汪玲告诉《消费者报道》记者，由于订单太多，门店大部分时候都关闭了线上点单。“我们一般都去店里点，然后回家等。每次基本都要等两个小时。”

数据更直观呈现了返乡青年的奶茶热情，大众点评数据显示，这家开业不足一个月的门店目前多款套餐销量均超40万。

“从早上八点一直干到晚上十一二点。”胡雪（化名）工作的蜜雪冰城门店在四川一个乡镇里。春节期间包括胡雪在内，店内共有6名员工同时上班。胡雪告诉记者，营业额高峰在除夕当天，达到8500元。如今随着春节假期结束，营业额回归日常状态，最高也只有3000元。

根据窄门餐眼2025年1月10日更新的数据显示，蜜雪冰城目前人均客单价为7.19元，这意味着春节期间，6名员工要摇上千杯奶茶。

“急得外卖员说有工服吗？我进去干。”“已经连着一个星期每天干12小时了。”“一天厕所都没有去一趟，水都没有时间喝一口。”……社交平台上不少茶饮门店工作人员表示“奶茶摇到手冒烟”，并纷纷晒出春节期间店内又多又长的标签贴，有的甚至可以绕店一圈。

（社交平台上各家新茶饮门店店员贴出的门店现场图）

02.

小城单店销量抢眼

不止是蜜雪冰城与古茗，春节带来的大规模返乡人群让多家连锁茶饮品牌在下沉市场迎来“爆单”。据喜茶方面透露，受“返乡潮”与“出游热”影响，嘉峪关、忻州、韶关、连云港、蚌埠、安阳、宿州等城市跻身城市销量涨幅排行前列。相比节前，茂名、石家庄等城市商圈门店的单店销量甚至反超多数北上广深商圈门店，纷纷出现爆单现象。

茶百道数据显示，春节门店销量增幅排名前十的城市为非一线城市，如孝感、阜阳、淮安、南充等。奈雪的茶在泰州、儋州等三四线城市销量也呈现显著增长。

火爆的消费场景，在不同的城市复刻，最终汇聚为茶饮品牌的“春节档”战报。据相关数据统计，今年春节假期，喜茶全国众多门店环比节前销量涨幅超300%，部分门店增幅甚至超900%。

其中喜茶江门江边里创始店，再次成为今年春节假期喜茶全国门店销量最高和单店单日销量最高的门店，高峰时期待制作杯数超1000杯。具有江门特色的门店限定“江边里·芝芝柑普”成为该门店最热销单品，销量环比节前涨幅超200%。来自广东的曾小姐告诉记者，2月2日，她在喜茶江门江边里创始店下单芝芝柑普，“等了3个多小时才喝到。”据她观察，现场95%的消费者下单的也是“芝芝柑普”。

（喜茶门店显示屏）

霸王茶姬方面透露，春节期间全国门店迎来客流量高峰。众多门店环比节前销量涨幅超300%，部分门店增幅超500%。

奈雪的茶相关负责人也向《消费者报道》表示，在春节期间，奈雪多地门店销售大涨630%，实现订单量环比、同比双提升。

03.

景区门店销量大增

除了返乡过年，春节也是旅行消费的高峰期。据文化和旅游部数据中心测算，春节假期8天，全国国内出游5.01亿人次，同比增长5.9%，较2019年同期增长20.72%；国内出游总花费6770.02亿元，同比增长7.0%，较2019年同期增长31.74%。

2024年12月，我国申报的“春节——中国人庆祝传统新年的社会实践”列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。春节申遗成功，让蛇年春节成为首个非遗版春节。近日多家OTA、线上消费平台的春节旅游报告与消费数据显示，体验地方年俗、关注非遗文化成为今年春节出行的热门主题。这也同时带动了多地新茶饮门店销量实现大幅增长。

喜茶方面表示，多地文化古城古街门店如喜茶山西乔家大院店、唐山丰南河头老街店、南京栖霞寺店、茂名潘茂名纪念公园店、晋中平遥古城店等成为今年春节期间销量涨幅最高的景区门店，多家门店环比涨幅超300%。其中，位于广州知名非遗街区北京路的喜茶店更是在除夕当天成为全国销量最高的喜茶门店。

霸王茶姬数据也显示，在平遥古城、西江千户苗寨、义乌佛堂古镇、镇江润州西津渡等景区门店销量环比节前涨幅达300%。

值得一提的是，今年，被不少人评为全国最有“年味”的地区之一潮汕（包含潮州、汕头和揭阳三市）因拥有众多特色民俗活动成为春节出行热门目的地。

截至2月5日，美团上的“英歌舞写真”搜索量环比上月增长710%，汕头、潮州、揭阳为三大热门搜索城市；在去哪儿平台上，汕头、潮州酒店预订量均同比增长八成；春节期间，揭阳古城上演英歌舞、狮舞、舞龙等非遗民俗巡游活动，每天迎来十几万人次规模的客流。

逐渐成为出行“水替”的新茶饮在当地门店也因此格外火爆。霸王茶姬数据显示，广东揭阳多家门店的日均销量超过3000杯。奈雪的茶负责人也表示普宁万泰汇店表现尤为突出，在春节期间单日售出近2000杯茶饮。

中国连锁经营协会、美团新餐饮研究院的《2023新茶饮研究报告》预测，2025年，新中式茶饮市场规模将达到2425亿元，茶饮与现制咖啡的市场规模累计将超过4500亿元。尽管竞争日趋白热化，但市场依然在扩张，春节消费热潮更是印证了下沉市场的巨大潜力。

随着春节长假结束，返乡以及出行的年轻人重新回到一线城市的工作岗位，县城茶饮店以及景区的爆单热闹情景又恢复往日的平静。但真正属于茶饮的市场争夺战才刚刚拉开序幕。

作者：郑艺阳

微信编辑：彭腾欢

责任编辑：肖道

制图：Judy Chen、Julia

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