江西
⚬ 山药既是食用佳蔬，又是常用药材。《中国药典》中描述山药性味甘，平；归脾、肺、肾经，有补脾养胃、生津益肺之用。
现代医学研究也表明，山药具有增强免疫、抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、降血糖等多种生物活性，是老少皆宜的养生食材。
过年胡吃海塞了不少，看到大鱼大肉就摇头，正好来一碗刮油解腻的养胃粥——淮山香芹鸡粥，浓郁清甜、口感绵糯，好喝又营养！
食谱作者@下厨房用户_ps3u：
“春节期间，你的肠胃一定塞满了大鱼大肉吧，是该好好调理一下了！今天试试这款养生粥，去去油腻，健脾益胃。”
厨友@丽莎sui
“早上来这样一碗暖胃健脾粥，吃得超级舒服。”
by 厨友@欣欣妈
“健康美味！是个好方子！”
by 厨友@清心Lmf
“味道很不错，感谢分享。家里没有淮山干，用百合替代的。”
by 厨友@旺仔牛奶糖很甜呢
淮山香芹鸡粥
食谱作者：下厨房用户_ps3u
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用料
大米 100克
淮山干 30克
香芹 40克
鸡油 适量
鸡汤 500毫升
鸡胸肉 150克
盐 适量
白胡椒粉 适量
* 小贴士：家里没有淮山干（山药干），直接用新鲜山药切片炖煮也可以。
做法
1. 大米淘洗后用清水浸泡半小时，锅中下鸡胸肉、姜片，加适量的水，大火煮20分钟，撇去浮沫，汤可直接用于后续煮粥，然后把鸡胸肉捞出放凉后撕成鸡丝。
2. 香芹洗净，将茎杆、叶子分别切成细末。
3. 砂锅中下入泡好的米，可加一些熬好的鸡油（没有可以不加），拌匀后再下淮山干，倒入约500毫升的鸡汤，大火煮开，搅拌几下，转小火。
4. 为了防止溢锅，可以用两根筷子架着锅盖煲粥，煲1个小时。
5. 1小时后转中火，加入鸡丝、香芹末、白胡椒粉和盐搅拌均匀，最后撒少许香芹叶即可享用。
做过的人说
新手取经 ：
真的好好吃，手残党也能做好
_熊BB ：
加了点香菇、虾仁，鲜美！
是阿点哟：
味道比较清淡，适合调理肠胃。 提醒大家处理山药一定记得戴手套，不然就会像我一样到现在还在挠手背。
编辑：香肠、碗碗
封面来源：@超级夏天麻麻
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