山东
春节期间，各地的风俗习惯多而各不相同，正月的每一天都有不一样的讲究。这些讲究和风俗都是老百姓对于美好生活的一个向往和期盼，也是对于生活的一种仪式感。转眼间来到正月初九“拜天公”的日子，传说是玉皇的诞辰日，明天正月初九，谨记“吃三样，做一事，忌一事”习俗，日子越过越红火！
一、吃三样
1、吃鱼
正月初九这一天，各地都会举办各种庆祝仪式，家家户户也都会摆上各种美食，为玉皇贺寿，鱼在我们的餐桌上代表的是福运和吉祥，这天吃鱼寓意着我们的日子能够丰衣足食，越过越好，年年有余！
食材：偏口鱼1条，蒜末适量，葱丝，红辣椒丝，生抽少许，醋少许，盐少许，花生油。
做法：1、海鲈鱼去鳃，去鳞，去内脏，清洗干净，平铺到盘子中，放入少许料酒以及葱和姜去腥。2、蒸箱100度预热，预热好了，放入鱼盘。3、蒸大约10分钟就可以了，海鲈鱼我们改刀以后，很好熟透，10分钟足够了，不要蒸制的时间太久，鱼肉会老。4、碗里放入生抽1勺，老抽几滴，盐少许，醋1勺搅拌均匀，浇到蒸好的鱼上，把葱丝和红辣椒丝放上，泼上热油即成。这样的一道清蒸鱼，味道鲜美又简单。
2、吃鸡
正月初九“拜天公”，拜天公少不了一只大公鸡，整鸡祭拜之后全家享用，据说可以一年大吉大利好运气！
材料：仔鸡半只，干红辣椒适量，花椒适量，盐，葱，姜，花生油。
做法：1、仔鸡清洗干净，剁成小块，最好剁成鸡丁，加入葱、姜、盐抓匀，腌渍20分钟入味。2、起锅烧热，放入花生油，油温烧到70°左右，放入鸡块油炸。3、炸到鸡块呈金黄色，捞出控油，二次复炸更脆。4、干辣椒用剪刀均匀剪成小段，过滤掉辣椒籽，准备好干花椒、八角碎。5、把锅里放油，烧热后，加干辣椒和花椒小火煸炒。6、倒入鸡块，翻炒均匀，加适量的盐和少许生抽调味。7、辣椒大家根据自己能接受的程度放，毕竟不是人人都有重庆妹子能吃辣 ，不过这道菜如果不辣，也就不是辣子鸡了。
3、吃寿桃
正月初九，寿桃馍是要准备的，寿桃代表的是长寿健康，在“拜天公”的祭坛上，寿桃馍是必备的，拜祭完之后全家享用，取健康长寿的好彩头！
食材：面粉1000克，酵母粉5克，食用色素少许。
做法：1、温水加入酵母粉，倒入面粉中，和成软硬适中的面团，放到温暖的地方静置发酵成蜂窝状。2、拿出发酵好的面团，使劲的揉匀揉光，分割成小剂子，揉圆，上面整理个尖尖，用工具压一个压痕。3、寿桃花馍就做好了，放到篦子上，盖上湿布放到温暖的地方进行二次发酵。4、锅里放入清水，放入篦子，把蒸好的花馍放入，大火蒸大约25分钟，花馍熟透出锅。5、凉透以后，把色素加入少许清水稀释，用刷子刷到寿桃尖尖上即成。6、寿桃花馍好看好吃寓意好，健康又长寿，取个好彩头！
二、做一事：拜天公
据民间传说，大年初九是“玉皇的生日”，很多地方都有“拜天公”的习俗，祭拜玉皇是希望他能把福运降至人间，让百姓们安居乐业，财源滚滚来。据老辈人传说，正月初九这一天是适合出去办事情的，因为有天公的庇佑什么难办的事，在初九这一天都能办好。因此民间有 “七不出，八不归，上九办事一大堆”的说法。“拜天公，在正月初九是必做的一件事，祈盼在新的一年里幸福安康、财源滚滚！
三、忌晾晒衣物
正月初九晾晒内衣物，民间有把自己的隐私暴露在光天化日之下的意思，尤其是女士的内衣裤，更不要拿到户外晾晒，因为初九这天是阳气最盛的一天，晾晒衣物怕污了“天公”的眼，所以，最好是不要在户外晾晒衣物。
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