上海
红烧肉烧蛋是经典本帮菜、年夜饭必吃佳肴，浓油赤酱，色香味俱全，这也是朱莉萍的拿手菜。
春节假期，家住山阴路208弄的朱莉萍在厨房忙得热火朝天。“逢年过节，我们家就会准备一道红烧肉烧蛋，肉意味着过好日子，蛋意味着团团圆圆。”她高兴地说道，“旧改阳光照到我们了。以前在老房子，住房条件差，就连厨房都是共用的。现在搬到新地方了，即便是过渡房，也比老房子好。同样的菜有了不一样的味道！”
对于红烧肉烧蛋这道拿手好菜，朱阿姨热情地介绍道：“烧了这么多年，肯定有秘诀的。肉一定要是五花肉，肥瘦相间，口感丰富。还有蛋，下锅太早容易烂，最好要等肉五成熟的时候放进去，正好入味。”
她把五花肉洗干净，切成方块，用葱姜酒腌制，然后焯水去腥、捞出沥干。在锅中放少量油，把五花肉倒进去，再加葱姜、黄酒、冰糖、生抽、老抽等调味，然后加水用大火烧，烧开后转成小火慢煮，把剥好的鸡蛋放进去一起烧。差不多等上一个小时就可以转大火收汁了。打开锅盖，香气四溢，再撒上一把新鲜翠绿的葱花，让人一看就食欲大增。
对于朱莉萍来说，今年这道红烧肉烧蛋有了不一样的味道。距离山阴路不远处就是祥德路，她在那里住了30多年。2024年11月，老房有喜，255街坊旧城区改建征收项目二轮征询以100%的签约率通过生效。
提及旧改，朱阿姨一下子打开了话匣子：“18平方米的老房子，最困难的时候是三代人挤在里面。下雨天进水、白蚂蚁乱飞、厨房共用……真是吃足了苦头。感谢旧改政策，帮助我们大大改善了居住环境。
朱阿姨选择的是全货币补偿，目前租住在老房子附近。她开心地说：“等补偿金到了再买房子，即便现在是过渡房，也比以前好太多。我和妈妈两个人住在这里足够了，不仅有厨房，还有小花园。我问妈妈住得舒服吗？她说舒服，环境舒服！”
城市更新是事关全局和长远的大事，是事关群众切身利益的好事。2024年，虹口综合施策促转型，城市更新蹄疾步稳，两旧改造加力实施，完成143、220、255等街坊零星旧改，城市更新惠及居民2002户；同心路990弄、祥德路208弄等1.62万平方米不成套旧改高比例生效，惠及居民495户；完成无卫生设施房屋改造2170户、旧住房修缮72.4万平方米。
新的一年，虹口将积极探索可持续城市更新模式，把城市更新工作同强化城市功能、拓展发展空间、提升区域品质、增进民生福祉更好统筹起来，更好地以城市更新促进城区功能和产业能级提升。
记者：张雯珵
视频：卢宁
图片：张雯珵
策划：万彦
制图：崔莹
编辑：张雯珵
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