蹁跹雄姿踏歌来 “中华战舞”舞出年味

编者按

作为申遗成功后的首个春节，乙巳蛇年春节更具意义。祖国大地，广袤辽阔，各地年俗同中有异，别具特色。作为文旅大省的广东，冬天温暖如春，诚邀海内外朋友到广东过大年，品味岭南的年味与繁华。时值新春佳节，新快报“推荐官”将用文字与镜头带领读者踏上文化中国行，来一场年味追寻之旅，去感受春节历久弥新的文化魅力，去体验那份只属于中国人的浪漫。

新快报“推荐官”林钢威

燃动街头

英歌舞火爆出圈

每逢春节，英歌是潮汕地区最具“年味”的民俗活动之一，堪称潮汕春节档的“顶流节目”。从大年初一开始，英歌队穿行于人潮涌动的街头巷尾游行表演，他们画着脸谱，成群结队，鼓槌翻飞，脚步腾挪，吼声酣畅……以激昂舞姿开启新春序章。

■英歌舞深受潮汕群众喜欢。

近年来，英歌舞越来越火，一路“舞”出潮汕，成功“火出圈”，吸引海内外游客的目光。作为申遗成功后的首个春节，英歌与春节这“两大非遗”的完美结合，让这种独特的艺术表演熠熠生辉，也为春节增添独特的文化韵味。

■英歌舞的装扮英气逼人。

豪情斗志代代传

“快看！耍蛇的是时迁，黑脸的是李逵，舞打虎棒的是武松……”还记得小时候，我在老家澄海“闹热”时，第一次看到英歌舞表演，只能用“震撼”二字来形容，眼睛一刻都挪不开。

在潮汕不少民间节庆活动中，英歌舞队是最显眼的一支队伍。他们有风格独特的脸谱，大多按梁山泊英雄形象造型，除特定人物作装扮造型外，其余队员均浓颜重彩，头包系黄色带的红头巾，着黑色或红黄色武士服，紧身短打，手执特制双短棒，缚绑腿，着布草鞋，英气逼人。

当一阵急促的锣鼓声响起，“梁山好汉”们闪亮登场，踏着铿锵有力的步伐而来。率先出场的是舞蛇的时迁，他是整支队伍的指挥者，后方打鼓的宋江，主要把控音乐节奏，还有李逵、关胜、鲁智深、武松等著名角色依次出场亮相。一个个生龙活虎的英歌舞者左右挪腾、上下跳跃，在粗犷威猛的舞步中耍起手中的英歌槌，击打出阵阵铿锵有力的节奏声，让人看得如痴如醉。

非遗魅力走向世界

英歌舞被誉为“中华战舞”，融舞蹈、南拳套路、戏曲演技于一体，以其磅礴的气势、独特的舞姿和激昂的节奏而闻名。一招一式间豪放粗犷、刚劲雄浑，古代战场上的排兵布阵，英雄豪杰的传奇故事，都在舞者的动作里活灵活现。

2006年，英歌舞被列入第一批国家级非物质文化遗产代表作名录，近年来更是成为潮汕地区最耀眼的文化名片之一，不仅在潮汕地区持续火爆，还在全国多地大放异彩，更是多次受邀到国外进行巡游表演，在国际舞台上绽放中国非遗魅力。

春节期间，英歌不仅是一种艺术表演，更成为人们对传统文化的深情致敬，以鲜活的艺术形式将非遗融入百姓生活，也让春节这一传统节日更具文化底蕴和历史厚重感。

新屋新年

全家动手做蒸糕

我们家2024年底入住新居，乙巳蛇年的春节是在新居的第一个春节。以往都是老人家操办一切，今年我们决定带着两个娃一同给新家布置新年装饰，让小朋友也提前熟悉老广的过年传统习俗。

新快报“推荐官”李应华

年桔不可少 购买有技巧

过年家里必须有年花和年桔，作为精明老广，逛花街人多价高向来都是只买一点意思一下，年廿六那天，一家人一早就远赴顺德陈村的花卉市场扫货。我们10点到达，光停车位就找了接近半个小时，看这个热闹程度就知道没有来错地方。年桔因为重，肯定就选择家里比较近的社区摆卖点购买，从小时候家人教的经验看，除夕晚上的花最便宜，当然这也考验运气，因为好看的花可能早被人挑光了，为了测试一下运气，我还是选择晚点去看看。

除夕下午，两个娃醒来后我们又全家出动去挑年桔，这次运气不错，小盆的年桔卖光了，中等尺寸的还有七八盆。前一天开价200元的年桔，现在100元就能拿走。

自制马蹄糕 变成“小元宝”

至于年货，除了大部分可以采购，我选择了最简单的来挑战——马蹄糕。糕因为谐音“高”，对于老广来说是过年必备。提早蒸好的糕放在冰箱，过年期间的早餐就解决了，早上起来煲一锅粥，配着蛋散，把萝卜糕马蹄糕切片煎热，顺便也开一下油锅，简直一举多得。

■自制的马蹄糕。

相比起萝卜糕的复杂教程，马蹄糕就简单多了。融糖水、开粉水，糖、马蹄粉、水按1∶1∶5的比例，其中清水1/4开粉，3/4煮糖水，糖水先加一半到粉水中，再将粉水全部倒回剩余糖水搅拌，其中一个技巧是“满倒快搅”。也可以用“生熟粉”的搅拌方法，即先将一半粉水倒入糖水中变成熟粉，再将熟粉倒入生粉水搅拌均匀即可。这一步我和太太一起操作，搅拌后，让两个娃也加入其中，他们把粉浆加入蒸糕的容器中。

■小孩将粉浆分装到蒸糕容器中。

然后开水蒸40分钟，出锅后放凉，放进冰箱4个小时，大功告成！然而，事情的走向并不如所料。

打开锅盖后，我发现碟子里的马蹄糕成了凹字形，中间还有一滩粉水没有结成糕，不过挖了一小块尝尝，味道还是对味的，悬着的心又放了下来。

“其实像个元宝嘛。”女儿看着变形的马蹄糕说。“对！”“女儿真棒！”忙活了一晚上，女儿及时提供上情绪价值，过年的欢乐气氛一下就拉满了。我当下决定，今年要给女儿“涨”红包。

出品：冯树盛 李 青

策划：新快报记者 陈琦钿

统筹：新快报记者 黄闻禹

采写：新快报记者 林钢威 李应华

摄影：新快报记者 郭思杰