大年初二回娘家，推荐家宴安排八道菜，营养搭配均衡，健康有氛围

大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。今天大年初二，是一年一度回娘家的时间，外嫁女纷纷选择在今天回娘家了，只为和娘家人团聚，共享新春佳节。所以，这个时候，安排家宴招待她们，不能太过于节省，推荐家宴安排上八道菜，不仅营养搭配均衡，而且道道健康有氛围，男女老少都特别爱吃。接下来，我分享一下这八道菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、黑椒牛骨仔

准备食材: 牛排、红椒、洋葱、蒜米、黑胡椒碎、姜片。

做法步骤:

1、牛排剁成小块下锅焯水，接着加入姜片和料酒去腥，焯水以后，再捞出沥干水分备用。

2、准备好洋葱、红椒和蒜米，接着热锅烧油，油热以后，放入牛排煸炒油煎，煎至两面金黄后，再加入蒜米煸香。

3、接着加入料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖和黑胡椒碎调味提鲜，再继续翻炒均匀。

4、最后加入红椒和洋葱一起翻炒至断生，即可出锅开吃。

二、酱油鸡

准备食材: 半片土鸡、葱姜蒜、八角、香叶。

做法步骤:

1、准备好半片土鸡，接着调制酱汁，把生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖倒入碗中搅拌均匀备用。

2、热锅烧油，油热以后，放入土鸡油煎，煎至土鸡两面金黄后，再加入葱姜蒜、八角和香叶爆香，然后加入调好的酱汁和清水一起大火煮开。

3、接着转中小火炖煮二十分钟，中间每隔五分钟翻面一次，炖煮时间到后，然后不断把汤汁淋在鸡皮上收汁。

4、收掉汤汁以后，再出锅斩块摆盘，即可开吃。

三、年糕红烧排骨

准备食材: 年糕、排骨、葱姜蒜、熟芝麻、八角、香叶。

做法步骤:

1、排骨剁成小块下锅焯水，接着加入姜葱和料酒去腥，焯水以后，再捞出沥干水分备用。

2、准备好年糕，然后热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒融，接着倒入排骨一起翻炒均匀，裹上糖色。

3、接着加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐和鸡精调味提鲜，然后放入葱姜蒜、八角和香叶炒香。

4、最后加入适量的清水大火煮开，接着转中小火炖煮二十分钟，然后加入年糕一起焖煮收汁，即可出锅开吃。

四、蜜汁叉烧

准备食材: 梅花肉、叉烧酱、葱姜蒜、蜂蜜。

做法步骤:

1、梅花肉清洗干净沥干水分，接着加入葱姜蒜、叉烧酱、蜂蜜、生抽、蚝油、料酒、老抽和食用油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。

2、腌制好的梅花肉连同腌制酱汁一起倒入电饭煲中，接着按煮饭键一起煮熟。

3、放凉以后，再盛出切成小条摆盘，然后淋入剩余的汤汁提鲜，即可出锅开吃。

五、鸡蛋年糕

准备食材: 年糕、火腿、鸡蛋、油菜、胡萝卜丝、蒜末。

做法步骤:

1、年糕切成薄片下锅煮熟，再捞出沥干水分备用，接着取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，然后热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液滑熟，再盛出备用。

2、切好火腿、胡萝卜丝和油菜，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入火腿煸炒，煸炒出香味后，再加入胡萝卜丝和油菜一起翻炒均匀。

3、接着加入食盐调味，再继续翻炒至油菜断生，然后加入年糕和鸡蛋一起翻炒。

4、最后淋入少许的生抽和蚝油调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

六、番茄牛肉汤

准备食材: 番茄、牛肉、姜丝、香菜碎。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切薄片，接着加入姜丝、淀粉、食盐和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、番茄去皮切丁，然后热锅烧油，油热以后，放入番茄丁煸炒，煸炒出番茄汁后，再加入生抽和清水大火煮开。

3、然后加入腌制好的牛肉煮两分钟煮熟，接着加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。

七、咸鱼炒油麦菜

准备食材: 咸鱼、油麦菜、蒜末、豆豉。

做法步骤:

1、清洗干净油麦菜摘小段，接着把蒜末和豆豉准备好。

2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末和豆豉爆香，接着倒入咸鱼炒香，然后倒入油麦菜煸炒。

3、然后加入适量的鸡精提鲜，再继续翻炒均匀油麦菜断生入味以后，即可出锅开吃。

八、莲藕花生排骨汤

准备食材: 排骨、莲藕、花生米、姜片、葱段、葱花。

做法步骤:

1、排骨剁成小块下锅焯水，接着加入姜片和料酒去腥，焯水以后，再捞出沥干水分放入炖锅中。

2、莲藕去皮清洗干净，然后切成小块放入炖锅中，接着把花生米清洗干净，也一起放入。

3、往炖锅中加入姜片和适量的清水，再中小火炖煮两个小时，接着加入食盐调味，然后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。