贴年画、挂春联、蒸花馍……年俗里蕴藏着哪些文化密码？

今年，是“春节——中国人庆祝传统新年的社会实践”列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录的第一个春节，这个春节，节日氛围更浓郁，非遗气质更浓烈。

触摸传统习俗，感受中式美学，增强的是文化自信，带来的是家国认同。首个“非遗”版春节，各地的庆祝活动与往年有何不同？从初一到十五，每一天都有很多过年的讲究，这与年轻人现在所追求的春节“仪式感”可以说是不谋而合。过年的仪式感都藏在哪些事里？贴年画、挂春联、蒸花馍这些传统年俗里，蕴藏着哪些文化密码？

浙江：

舌尖上的“非遗”串起新春里的烟火

春节期间，家家户户都会准备各种美食，在浙江，多项非遗美食不仅串起了新春里的烟火气，更让大家吃出了对新一年的美好期许。

在浙江丽水市缙云县河阳村，一座座四合院被装点得分外喜庆。四合院内，街坊邻里们热火朝天地准备团圆饭。大家正在做的面点叫作南乡馒头，是缙云当地的非遗美食，制作工艺独特。

丽水市缙云县河阳村村民 朱晓红：我们南乡馒头的特别之处，就是用老面的发酵水来发酵的，这样子蒸出来的馒头特别香，特别有嚼劲。

当馒头在笼屉中变得白白胖胖、暄软诱人时，村民们会在馒头上“点红”，为馒头添上喜庆色彩。与此同时，另一户人家则忙着制作缙云烧饼，揉面、调馅、贴炉，一气呵成。随着炉火烘烤，烧饼渐渐膨胀，表面泛起诱人的金黄，芝麻在饼面上散发出阵阵香气。

丽水市缙云县河阳村村民 卢窕娃：我们一整年都是在外面做烧饼，每年过年的时候，我们都会回到家乡来，做烧饼给家里人吃。看到小孩子们吃得这么开心，我心里也特别高兴。

衢州市柯城区的“邵永丰麻饼”，制作技艺是国家级非遗，从原料加工，到调皮、调馅成型，再到飞饼、上麻、炭烤，有100多道工艺。其中最关键的就是“上麻”，也就是通过抹、甩、翻等动作，让芝麻均匀分布在饼皮上，在烘焙过程中均匀受热。每逢春节等重要节日，拎一袋麻饼串门，是当地人的惯例，他们把美好的期许也凝聚在这小小的麻饼之中。

衢州市民 宋燕飞：这个麻饼口感特别好，外面都是芝麻，又香又脆，芝麻寓意着节节高。

衢州市民 吴雨馨：一口下去特别香，也能看到它外面是圆圆的，里面是甜甜的芝麻馅，也就寓意了我们家庭团团圆圆，生活甜甜蜜蜜。

山东淄博：

花灯点亮夜空 匠心打造焕发新活力

逛灯会、赏花灯是春节的传统民俗。在山东淄博，120多组大型花灯点亮，在这里，传统的花灯更融合了新元素。

今年的灯会除了保留传统花灯精美绚丽的特点，还打造了许多具有传统文化和神话元素的花灯，例如孙悟空花灯、灵蛇花灯等。现场众多充满童趣的动物花灯，也吸引了不少市民和游客前来拍照打卡。

游客 杨梦娇：感觉这里的氛围特别好，也挺热闹的，非常适合穿汉服等传统服饰来打卡。

市民 丁晓晨：越来越有小时候的那种年味了，非常喜欢这里的环境。

这些花灯是怎么制作出来的呢？在淄博市周村区的一家花灯生产企业里，匠人们正在赶制花灯，此时是他们最忙碌的时候。

淄博花灯的核心制作技艺涵盖设计、放样、拗型、焊接、整形等十个步骤，细分起来，有近一百道工序。在钳子、剪刀等工具辅助下，每盏花灯均由匠人手工打造，工艺复杂精细，使每盏灯都独一无二。

花灯制作技艺传承人 李卫东：为了呈现它的层次感，在制作过程中，我们完成基础的造型后，还需要按照形状进行二次上型，便于裱糊的同时，也能与设计图纸完美契合，1∶1地来呈现。

如今，花灯的设计也进行了创新，花灯不仅销售到了国内20多个城市，更远销海外，传播着中国的传统文化。

非遗贺新春

传统年俗里有哪些文化密码？

贴年画、挂春联、蒸花馍……这些传统年俗里，蕴藏着哪些文化密码？

中央文化和旅游管理干部学院副研究员 孙佳山：我们春节的年俗经过四千多年的推陈出新，薪火相传的发展，在今天正呈现出新的生命力，和我们的青年文化正在发生非常新奇的化学反应，呈现出了很多新的样貌，让我们的民俗散发出了新的生命活力。

我们在过年期间有很多年俗，比如说吃饺子、蒸花馍，这对于我们中华儿女来说是春节期间最为重要的仪式感。这些仪式，这些民俗，也是有着几千年不断地传承和沿革，比如说吃饺子，实际上早在春秋战国时期就已经产生。在西汉的时候，小麦得到了大面积种植，从此面粉走向了我们的餐桌，吃饺子这一个民俗在春节期间进一步沉淀下来。在今天，无论是吃饺子也好，蒸花馍也好，都是我们全体中华儿女对于美好生活的向往。

（央视新闻）