广西
大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。大年初二，是回娘家走访亲戚的时间，都说一个女婿半个儿，女婿回娘家，少不了要干活，厨艺好的女婿可以下厨炒菜，厨艺不好的女婿就打下手，一家人其乐融融准备团圆饭，氛围融洽幸福美满。如果初二回娘家，你想在亲戚家人面前露一手，不妨提前学会这八道菜，营养好吃简单易做，一端上桌就光盘，娘家人都夸你厨艺棒，面子十足，大人小孩都爱吃。下面，我们一起来看看这八道菜的做法步骤吧。
一、黄豆海带排骨汤
准备食材:排骨，黄豆，海带，姜片，大葱。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入料酒和姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫，沥干水分备用。
2、黄豆清洗干净，提前浸泡一个小时。海带提前浸泡，泡发后清洗干净，沥干水分备用。
3、将排骨、黄豆、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。
4、时间到，再放入海带继续炖煮二十分钟。煮好后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
二、口蘑炒鸡翅
准备食材:鸡中翅，口蘑，姜丝，葱花。
做法步骤:
1、鸡中翅清洗干净，对半切开成两块，放入姜丝、生抽、老抽、蚝油、食盐、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。口蘑清洗干净，沥干水分切成薄片。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡中翅煎一下，煎至两面金黄，再放入口蘑翻炒几下。
3、口蘑炒软后，放入食盐和黑胡椒碎调味，翻炒均匀炒至入味，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
三、香煎鲈鱼
准备食材:鲈鱼，姜丝，葱段，小米辣。
做法步骤:
1、鲈鱼处理干净剁成小块，放入料酒、食盐、生抽、胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟。接着再放入淀粉，抓拌均匀腌制五分钟。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的鲈鱼煎一下，煎至两面金黄，再放入姜丝和小米辣炒出香味。
3、最后放入葱段，快速翻炒几下，即可出锅装盘开吃。
四、凉拌猪耳朵
准备食材:猪耳朵，姜片，大葱，八角，桂皮，香叶，辣椒油，花椒油，葱花。
做法步骤:
1、猪耳朵清洗干净，冷水下锅煮，加入料酒、姜片、大葱、香叶，桂皮，八角，煮开后转小火煮十五分钟。
2、猪耳朵煮熟后，捞起来沥干水分，再切成薄片，装盘备用。
3、凉拌酱汁:碗中放入蒜末、辣椒油、花椒油、食盐、生抽、味精、白糖，搅拌均匀即可。
4、把凉拌酱汁倒入猪耳朵中，抓拌均匀后撒上葱花即可端上桌开吃。
五、泡椒韭黄炒牛肉
准备食材:牛肉，韭黄，泡椒，姜片，蒜末。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片，放入酱油、蚝油、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、韭黄清洗干净，沥干水分切成小段。泡椒切成小块，备好姜片和蒜末。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒几下，炒至变色后盛出来备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入泡椒、蒜末、姜片炒出香味，再放入韭黄翻炒几下。
5、韭黄炒至断生，放入牛肉、生抽和鸡精，翻炒均匀炒熟炒入味，即可出锅装盘开吃。
六、醋溜包菜
准备食材:包菜，蒜末，干辣椒。
做法步骤:
1、包菜撕成小块放入盐水中浸泡一会儿，再清洗干净沥干水分。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末和干辣椒炒出香味，再放入包菜翻炒片刻。
3、包菜炒软后，放入生抽、蚝油、陈醋、白糖调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
七、肉末豆腐蒸蛋
准备食材:猪肉，嫩豆腐，鸡蛋，小米辣，葱花。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入姜末、葱花、生抽、蚝油、食盐、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。
2、玉子豆腐切成小块，摆放在盘子的周围，中间位置放入肉末，压出一个坑打入鸡蛋，水开上锅蒸十分钟左右。
3、肉末豆腐鸡蛋蒸熟后，取出来撒上葱花和小米辣点缀，淋入蒸鱼豉油，浇上热油激发出香味，即可端上桌开吃。
八、荷兰豆炒鱿鱼
准备食材:鱿鱼，荷兰豆，姜丝。
做法步骤:
1、鱿鱼处理干净切成小块，鱿鱼冷水下锅焯水，煮熟后捞起来，沥干水分备用。
2、荷兰豆撕掉老的经络，再清洗几遍清洗干净，锅中水开放入食盐和食用油，再放入荷兰豆焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入姜丝炒出香味，再放入荷兰豆和鱿鱼翻炒均匀。
4、加入食盐、蚝油和鸡粉调味，翻炒均匀炒至入味，炒熟炒入味即可出锅装盘开吃。
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