大年初一吃饺子，初二吃啥更讲究，4样端上桌，福旺财旺家也旺

百节年为首，其具有着时间跨度长，传统习俗多等特征。从大年初一开始，此后的每一天都蕴含着诸多的习俗，影响着人们的言行举止，同时也彰显了人们对新年的美好寄托。

民以食为天，在整个过年期间，都体现着浓浓的美食文化。每一天的习俗都对应着不同的饮食。大年初一，家家户户都要吃饺子，寓意团圆吉祥，财源广进。而到了大年初二，这天吃啥更加讲究。下面就来跟大家分享4样传统美食，有钱没钱记得端上桌，福旺财旺家也旺，新年万事顺意。

第1样：面条

初一饺子初二面，面条是北方地区大年初二餐桌上的常客。其细长顺滑，人们相信吃了它，新的一年便能诸事顺遂，生活也能像这面条一样，细水长流，安稳长久。而且这面条还有讲究，最好用初一包饺子剩下的面来制作，寓意着连年有余，福气不断。

推荐吃法：鸡蛋柿子热汤面

1、新鲜的柿子1-2个，喜好之后切成小丁，方便炒出香味来。

2、鸡蛋要提前在碗里搅拌好，之后开始起锅，待其中的油热之后，把鸡蛋液倒里边，快速炒熟，先盛出来。

3、底油里边撒些葱花，香味出来后倒入柿子，炒一会儿，补些生抽，加热水煮几分钟，汤汁变为浓香的状态为止。

4、面条放进去，筷子搅拌开，补些盐到里边，继续煮到熟透，点些许香油，鸡蛋再放进去，即可关火。

第2样：馄饨

大年初二是祭财神的日子，人们吃馄饨，它形状圆润，恰似元宝，因此在这一天，馄饨又被称为 “元宝汤”，希望财神能看到自家对财富的渴望，保佑新的一年财运亨通，财富像滚滚而来的潮水，源源不断。

推荐做法：荠菜鲜肉馄饨

1、先来处理些鲜肉馅，其中加酱油，胡椒，姜米，盐，拌匀待用。

2、一些荠菜摘洗好，先放到沸水里边，煮到鲜亮的状态时捞起来控水。

3、待其冷却下来，不再烫手的状态时，包入纱布中，攥掉水分，然后剁碎。

4、鲜肉中加一把香葱，泼些热油，先调匀，继而把荠菜倒进去，再次拌好。

5、接着准备出面皮，以此将其包起来，可以包成元宝的形状，馅大好看。煮熟之后，可以在汤汁里加点紫菜，海米，香油等来调味。

第3样：生菜

在南方，尤其是广东等地，大年初二的餐桌上，生菜是绝对的 “宠儿”。因其名字与 “生财” 谐音，饱含着人们对财运亨通的热切期盼，寓意着新的一年能够财源广进，收获满满财富 。在粤语中，这种谐音寓意更为明显，使得生菜在当地的年俗文化中占据着重要地位 。

推荐做法：上汤生菜

1、将其中的每一片都洗净并沥去水分，掰成小一些的块。

2、上汤菜肴的三种经典搭配，再放几粒大蒜，在锅里同时炒到色泽鲜艳，香味飘出来。

3、接着在其中注入清水，盖住继续煮三五分钟，汤汁变为发白的状态，各种食材的鲜味儿就出来了。

4、将生一起丢进去，筷子立即下去扒拉，菜叶翠绿塌生时，马上关火，并且装到大碗里边。这样可以立即降温，避免其被烫到色泽发黄，口感辨认。所以时间一定要控制好。

第4样：甜卵

在大年初二女儿回娘家的习俗中，有一项独特的饮食传统 —— 吃甜卵。“甜卵”，其实指的就是鸡蛋。相传很久以前，有户李姓人家将女儿嫁给了张姓男子 ，可婚后二人一直没有生育 。李家二老打听后得知，原来是夫妻二人关系不和睦，长期分居 。为了让女儿女婿重归于好李家二老想出一个办法 。他们把女婿请到家里，煮了甜卵（鸡蛋）给他吃 ，并语重心长地告诉他，甜卵象征着甜蜜圆满，只有夫妻二人甜蜜地过日子，家庭才能兴旺，生育子女 。女婿听后恍然大悟，回家后便与妻子好好相处 ，不久后，妻子就有了身孕 。此后，岳父母为女婿准备甜卵的习俗就流传了下来 。这一习俗寄托了父母对女儿女婿的关心和祝福。

推荐做法：酒酿荷包蛋

1、在锅中放饮用水先烧开，继而将鸡蛋先磕到碗里，然后一一倒进锅中，保持中小火加热，待其凝固。

2、关火之后，在其中加一些酒酿，枸杞，调匀后就可以盛入碗中享用了。

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