西园农家宴！正式发布！

西园街道位处晋江市西北部，是晋江中心市区的重要门户。辖区有八仙山、崎山、九十九溪田园风光，土壤肥沃、物产丰富。“晋邑古筵之西园农家宴”紧扣“两山一水一田园”地域特色，以“山水田园”为主题，精选本地食材，融合辖区农林田园等自然风光元素，完备菜肴名称故事，赋予菜品新的内涵。

晋邑古筵之西园农家宴

晋邑古筵之西园农家宴

鱼跃长空｜烧汁浇鲈鱼｜

事事如意｜香焗槟榔芋｜

曲颈高歌｜柴火狮头鹅｜

金科题名｜红焖牛脚蹄｜

崎山花海｜鲜花水果盘｜

八仙献宝｜稻香八宝饭｜

龙腾四海｜嫩滑驴肉羹｜

凤栖一甲｜土鸡炖甲鱼｜

佳偶天成｜莲藕炒甜豆｜

久久甜圆｜姜汁小汤圆｜

鱼跃长空

｜烧汁浇鲈鱼｜

鲈鱼，此乃淡水鱼中的珍品，其肉质鲜嫩、刺少，富含诸多营养成分。把鱼头精心改刀，放入油锅炸至金黄色，而后浇上酱汁制成，整道菜色泽鲜艳，烧汁浇淋时，热气升腾仿若鱼在云间飞跃。

经过油炸雕型，该菜品的鲈鱼造型昂头翘尾，飞跃的姿态，寓意着超越自我和追求更高的目标，于广阔世界中实现飞跃的精神内涵。

事事如意

｜香焗槟榔芋｜

食材选自西园本地槟榔芋，其肉质极为细腻，花纹独特非凡，自身蕴含着天然的清甜滋味，口感粉糯、绵密。将其切取厚度不超两厘米的薄片进行油炸处理，再与腌制的农家猪五花肉相搭配，调制秘汁后以小火焗制而成。此菜口感鲜香、毫无油腻之感。

小火慢焗的过程如同家人朋友细腻的关怀，让人在享受美味时，领会“家和万事兴”的哲理，体悟生活的安稳与美好，祝愿家人朋友们诸事顺遂。

曲颈高歌

｜柴火狮头鹅｜

选用一年以上的本地原生态狮头鹅，用砂锅柴火灶焖制数时，焖炖而成的鹅肉鲜香软嫩，色泽诱人，口感上佳，具有气血双补，养胃健脾等功效。

狮头鹅作为鹅中的优质品种，有着积极进取的精神，激励人们在追求梦想的道路上奋勇前行，鼓励人们曲颈高歌咏赞自然之美、生活之耀，不被困难和挫折所阻挡。

金科题名

｜红焖牛脚蹄｜

在西园，关于牛的烹制方式繁多，不仅有沙茶牛排、红焖牛脚蹄、牛腩煲，还有卤牛腱、涮牛杂，其中，最受人青睐的当属红焖牛脚蹄。以牛蹄为主料，加入各类香料及调味料，炖至酥烂美味，胶感十足。

经数时红焖烹制的牛蹄色泽金红诱人，这份金红的喜庆与牛蹄象征的奋进相结合，如同莘莘学子一路披荆斩棘后迎来的荣耀时刻，期望学子们金科题名，扬帆远航。

崎山花海

｜鲜花水果盘｜

果盘的造型灵感源自崎山的俊美和绚丽的花海，食材精选时令果蔬，色泽明艳、光彩吸睛。青翠的山峦、绚烂的鲜花让人感觉仿佛被山野绿林轻柔拥抱,赋予了果盘绿意生机，增添了一份诗情画意。

精美的果盘诚意满满，为家人带来营养美味的同时，传递着美好的祝愿，寓意着人们生活逍遥多彩，喜事接踵而至，生活锦上添花。

八仙献宝

｜稻香八宝饭｜

精心选自九十九溪田园种植的糯米及莲子，配以红腰豆、香菇、红枣、鱿鱼干、五花肉、干贝等八种食材，将食材蒸熟后拌以猪油、葱头油，其稻香馥郁，口感香软，营养富足。

八宝饭汇聚多种食材，融入甜蜜美满的红枣，圆润饱满的莲子，寓意着八方支援、事事顺利，承载着人们对美好生活的憧憬与祝愿。

龙腾四海

｜嫩滑驴肉羹｜

“地上驴肉，天上龙肉”，驴肉肉质鲜嫩，富含蛋白质，精心挑选的驴肉去除筋膜等杂质后，切成细碎的小块，加入地瓜粉抓匀，滚水下锅煮至漂浮，调味后撒入姜丝便可。

这道驴肉羹蕴含着人们对生活的挚爱，刚煮好的驴肉羹在羹水中翻滚，犹如蛟龙在海中翻腾，寓意着在工作上能一展才华，事业上能有所建树。

凤栖一甲

｜土鸡炖甲鱼｜

这是一道让人唇齿留香、余味无穷的佳肴，菜品内的鸡肉吸纳了甲鱼的醇厚，变得更加香浓入味，甲鱼肉则在炖煮中变得软糯弹牙，裙边更是胶质充盈，入口即化。

此菜表达了人们对于理想环境的追寻，并以积极向上的态度为之奋力拼搏，最终能在事业上有所作为，取得理想的成就与地位。

佳偶天成

｜莲藕炒甜豆｜

精选本地的脆嫩莲藕与清脆甜豆，经巧妙炒制，二者本味交融。菜品色泽清新亮丽，白藕绿豆相衬，入口爽脆甘美，兼具营养与美味，实乃一道不可多得的清爽佳肴。

莲藕丝缕相连，甜豆翠绿饱满，二者精妙地搭配在一起，象征着美好姻缘、和谐美满，事事皆能顺遂如意，为餐桌增添了一份浪漫与温馨。

久久甜圆

｜姜汁小汤圆｜

汤圆由九十九溪田园种植的优质糯米精心制成，软糯弹滑，散发着天然的米香。雪白的糯米粉加入红曲粉手工揉制成型，放入熬制的甜蜜姜汤中煮沸，既增添了色泽又丰富了味道，香甜可口。

喜庆圆润的汤圆不仅象征着团团圆圆，传递着温暖与和睦，更蕴含着人们对生活幸福久久、甜蜜和美的期许。

山水田园 鱼稻芬芳

平凡的食材演绎着不平凡的人生

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来源 | 西园风光

编辑 | 王清松

审核 | 陈文经 张镇业 陈婉君

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