山西
农历年末的最后一日为岁除，当天晚上则被称为“除夕”，人们常说的辞旧迎新，从严格意义上来说，所指的正是这一时刻。忙活了一整个腊月，人们为的便是能在除夕之夜第一时间迎接到新年的祥瑞之气。
今年的腊月为小月，也就意味着除夕赶在农历十二月二十九这天，所以很多人会感觉今年的除夕来得特别快。毕竟越到岁末人们也就越忙，差了一天，很多事情都要提前准备，自然也就有种时间不够用的感觉了。好在现在生活好了，想要置办什么都非常方便大大地提高了年忙的效率。
除夕的到来，也就意味着年忙的最后阶段，这一天的习俗多，讲究也不少，再忙也要尊重传统，牢记：1不开，2不剩，吃3样，忌2事，迎财接福，蛇年大吉，来看看吧~
1不开
不开柜翻箱
自古以来，家家户户都会在家中摆放几个箱柜，来存放衣服以及各种物品。这些都是我们的生活必备，象征着财富，在贴对联时也要在柜子上张贴福字，有“封财”的含义。所以在民间传统里，讲究从除夕的太阳下山后就不能再打开了，一直到晚上12点以后，也就是新年来临。否则便会被人们视为财运外流。当然这一传统看起来似乎没有什么道理，但其寄托了人们的对财满家门的美好期待。所以我们依然有必要去延续，有什么需要用的物品，提前拿出来，太阳下山后就不要再打开了，图个好兆头。
2不剩
不剩浆糊
最能体现年味儿的，莫过于千家万户张贴上春联，福字，窗花了，每逢除夕，千家万户都被红色装饰起来，显得特别喜庆热闹。而依照老辈的方式，贴春联要用浆糊，届时人们都会打上一锅。用浆糊贴的对联特别牢固，而且美观。不过人们对于浆糊的用量预判难免会有偏差，那么多余的浆糊就要及时清理掉，不能继续剩着。因为其在人们的眼中代表着糊涂，若是剩在家里，来年生活会稀里糊涂。
吃3样
依照老妈的说法，除夕一定要准备一条大鱼，这也是家家户户的传统。其最能表达人们心中的淳朴心愿了，年年有余，越过越富裕。这天的鱼要全头全尾，且不能吃光，以示年年有余粮的好寓意。
推荐做法：焖黄鱼
1、完好的黄鱼一条，将其清理干净，尤其不能去掉头和尾。另外切一点肥肉，用来增香。
2、锅底烧热，直接放肉进去，姜片一起丢下锅，炒出其中的油脂和香味。
3、接着在其中烹入红烧酱油，醋，盐，热水，汤汁咕嘟起来后放鱼下去，继续补些蒜瓣。焖半个钟头，以待熟透后即可端上桌。
迎接祥瑞的时刻，没有什么比鸡更加适合的了，其是人们眼中的吉祥食物，蕴含着大吉大利的意思。同时其鲜美可口，简单一做，家人都爱吃，越吃越开心。
推荐做法：蒸鸡
1、除夕当天讲究用蒸鸡来制作，将其保持完整的状态，清洗干净，腌渍的步骤不能忽略，盐，胡椒，酱油各抹一层，之后等待一个小时以上。
2、搭配些姜片，将其端入蒸锅，密闭盖严。大火加热一个半钟头，一定要蒸熟再关火。
3、稍微晾一晾，然后斩成小一些的块，整齐摆入盘子里。
4、多准备些葱花，在油中满满煸香，再加些姜米，拌匀即可淋到盘中。
腐竹
除夕家宴上，少不了祈福的食物，腐竹是传统小吃，鲜美好吃，其谐音“富足”，非常吉利。在准备年夜饭时，可以提前泡上一些。
推荐做法：炒腐竹
1、变软的腐竹最好用碱性水泡泡，以帮助去掉酸涩味。剪成小段。
2、搭配一点莴笋，清脆爽口又解腻，切成腐竹一样的形状。
3、两枚鸡蛋先搅匀，在锅里多加一点油热好，鸡蛋倒进去炒好。
4、腐竹和笋一起倒进去，调些生抽，盐，炒两分钟左右，熟透且入味，立即关火出锅。
忌2事
忌打骂孩子
除夕讲究祥和温馨，家人在一起要和和气气的，不能拌嘴吵架，更不能打骂孩子。试想在如此美好的除夕之夜，孩子在一旁伤心哭泣，很影响大家的心情。对于孩子来说，心里也会特别委屈。除夕要给孩子更多的关爱和理解，来祝福其开心快乐，健康成长。
忌睡太早
除夕之夜，最重要的习俗莫过于守岁，家人相守在一起，燃灯围炉，闲聊畅谈，直到新年的到来。这是古老的习俗，象征着驱灾迎祥，赶走霉运和不顺，是人们祈福的重要方式。所以除夕之夜，没有特殊情况，尽量别睡太早，讨个好彩头。
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