观音土是什么？海地人为何靠被迫吃泥巴存活，它真是救命的粮食？

2021年8月14日，海地西部尼普斯省以北发生了7.3级地震，在地震发生后，很多地方在地震下，被夷为废墟。

在这样一片废墟中，一位母亲正在用铁盆搅拌这灰白色的泥浆，她边搅拌，边往这些泥浆中加入一些食用盐和植物油，然后把这些泥浆做成一个圆饼，放在烈日下暴晒。

初次看到这种行为的人，一定认为这位母亲是在制作什么工艺品，然而，事实上，这并非海地传统工艺品，这位母亲在制作的，是未来三天一家的口粮。

而在海地，除了这位制作泥饼食物的母亲，还有千千万万的家庭，靠食用这种泥饼食物生存。

这就超过了很多人的想象了，“泥巴”还能当饭吃吗？这种泥巴究竟是什么东西，真的是救命的粮食吗？

千年以来饥荒拯救生命的“救命土”——观音土

实际上，海地千万家庭为为食的“泥土”，在中国史书中并不陌生，千年以来，每到饥荒年间，当食物、草根和树皮等能吃的东西都被吃光后，饥民就会寻找这种泥土来缓解饥饿感。

在中国古书《救荒百草》中，就记载着这样一个配方：观音土二两，糯米粉一合，以水调制，蒸熟即可食用。

而配方中的观音土，就是海地那位母亲制作泥饼的原材料，也就是那种泛着青白色的细腻泥土。

而观音土名字的由来，是一个民间传说，据说在一次大饥荒中，饥民实在饿得受不了，四处寻找能吃的东西，最后在一个寺庙的附近发现了一种白颜色的细腻泥土。

实在饿得受不了的饥民们，就把这种泥土当成食物吃了下去，后来发现吃完这种泥土后，肚子就不饿了，他们就认为这是菩萨显灵了，在饥荒年间，为他们带来了救命的食物，因此，就把这种泥土命名为“观音土”。

以现在的眼光来看，观音土并非什么食物，其是一种富含硅、锌、镁和铝等矿物质的黏土矿物，颜色以白色和灰白为主，质地细腻，具有很强的黏性和吸附性。

观音土又被称为“高岭土”或者“白陶土”，在工业上，这种土壤广泛应用于陶瓷和其他工业品。

观音土在食用后，所产生的饱腹感，并未与其他食物一样为人体提供能量，其主要是黏土颗粒在胃酸的作用下，形成了凝胶状态，暂时缓解了饥饿带来的绞痛感。

也就是说，其可以缓解饥饿带来的绞痛感，却无法代替正常食物，给人体带来能量。并且缓解这种饥饿感，也是隐藏着一个致命的代价，这点古人实际上是非常清楚的。

明代史料中就对此有记载，写下了食用观音土后的后果：“腹大如鼓，便秘不通，旬日而亡。”

史料记载，简简单单数十二个字，就说清楚了食用观音土后的症状，原因，还有食用的结果，实际上，饥民食用观音土前，大多知道食用的后果，犹如饮鸩止渴一样，但是，在当时状态下，他们别无选择。

被诅咒土地上，救命的“泥土”

中国历史上所记载的食用观音土的现象，大多发生在饥荒年间，并且是大饥荒的时候，才会出现大范围食用观音土的情况。

然而，让人无法想象的是，在进入到21世纪后，无论是科学，还是社会都得到巨大发展的现今社会中，依然有个国家，百姓大范围的以观音土为食物，以此来维持生存。

这个国家就是海地，这个国家也被称为被“诅咒”的土地。根据联合国农业组织2022年报告显示，海地约有460万人，约占总人口42%。处于严重的粮食不安全状态，而在太阳城贫民窟中，约有78%的家庭，每周至少有三天时间，完全依赖观音土制作的泥饼充饥。

开头制作泥饼那位母亲，在面对记者采访时，无奈的说道：我们也知道泥饼不能长期食用，孩子们在吃完后哭喊肚子胀痛，但是我们别无选择。说完这些，这位母亲，用沾着泥土的手臂，擦拭着眼角的泪珠。

那么，为何海地被称为“诅咒”的土地，这个国家，为何到现在还处于粮食危机状态，有这么多的国民以观音土为食呢？

这里面有多方面的因素，一方面是海地国内的原因，还有很大一部分是外部的原因。

内部的原因，就是海地由于各种原因，让大部分的财富集中在少数人的手里。这些都是主观的因素，还有客观的因素，那就是海地这片土地构成有关。

根据统计，海地全国有60%的耕地坡度超过了20°，加上海地农民为了短期收益，在一段时间里砍伐了海地98%的原始森林，而海地又是热带海洋性气候。

这种气候往往伴随着飓风和暴雨，每当飓风暴雨来临的时候，就会把大量的泥土冲入海洋中，前面说过，海地的耕地都是20°的坡度，加上原始森林几乎被砍伐一空，这就导致表层有机沃土被冲入海洋，只留下了贫瘠的黏土基质。

国际农业发展基金的卫星检测显示，海地可耕种有机质含量从1980年的3.2%，暴跌到2020年的0.8%。

而海地农民想要在这样贫瘠的土地上种出粮食，就必须大量使用化肥，根据数据显示，这些化肥的费用，相当于海地农民年收入的30%左右，而这样一笔巨大的开支，对于日收入不足2美元的海地家庭来说，无疑是无法承受的重担。

因此，农民即便有土地，也无法在土地上种出粮食，这也是海地全国有42%的人口，处于极度缺粮状态的主要原因之一。

如果说土地问题是海地的内部问题的话，那么还有外部问题，放大了海地人的“饥饿”状态。

外部原因，那就是海地人离天堂太远，但离美国太近了。根据数据显示，美国由于农业补贴倾销农产品，完全摧毁了海地的农业系统，导致海地每年进口大米数量为80万吨，但是本土产粮量却不足6万吨，也是美国新自由主义政策，以及殖民遗产的加持，把海地整个民族推入了生存绝境，也最终导致海地人在饥饿下，不得不以观音土为食。

这也是为何在进入到21世纪后，只在中国史书中才见到的观音土，却成为海地人的救命“泥土”。

结语：

曾有国际机构说了这样一番话，作为本文的结语：

当21世纪的卫星能够看清地面0.3米的物体，却看不到460万人胃里的泥土，现在基因编辑技术如此先进的情况下，却缓解不了海地农业系统的死结。

想要消除饥饿，不仅需要技术创新，更加需要打破那层比泥土更加坚硬的国际经济结构，海地的“泥饼”，总有一天，会在东方某大国的照耀下，消融在阳光之下。