只喝烧开的自来水，不碰桶装水矿泉水，最后结果如何？早知早受益

退休后的张大爷，生活悠闲自在，每天除了锻炼身体、和老友相聚，最大的爱好就是刷手机，尤其热衷于看各种健康养生推文。这天，做完饭的张大爷像往常一样，坐在沙发上，手指在手机屏幕上滑动着。突然，一篇标题为《还在用生水煮米饭？小心癌症找上你！》的文章映入他的眼帘。张大爷心里 “咯噔” 一下，脑海中瞬间闪过自己才刚用生水煮完饭的画面，一种担忧涌上心头。

他赶忙点开文章，仔细阅读起来。文章里那些关于生水煮饭危害的描述，让他越看越心慌。读完后，张大爷觉得不能让好友们也掉进这个 “煮饭坑”，于是他迅速把这篇文章分享到了好友群里。消息刚发出去不久，群里就热闹起来。

王大爷率先发言：“平时做饭煮水我都是用自来水，都这么多年了，也没见有啥不舒服的啊。” 陈阿姨紧接着回复：“我早就看过这类文章了，所以我从来都不用生水煮饭。” 李大叔则有些疑惑地说：“我家水壶壁上有一层东西，总是洗不干净，这就是生水中的致癌物吗？” 谢阿姨也跟着附和：“太吓人了，以后也不能用生水煮饭了。”

看着大家的讨论，张大爷心里更纠结了。生活中，确实有很多人直接用生自来水煮饭煮水，可也有不少家庭选择安装净水器，觉得这样的水更安全可靠。那么，这生水真的和癌症有关系吗？

在日常生活里，自来水是大家最常用的水源。有人说生水煮饭有致癌性，理由是自来水用氯消毒，水中含有氯，而氯是致癌物质，长期接触不仅有毒还会致癌。但这种说法其实站不住脚。所谓生水，就是没有经过杀菌的凉水，一般指没有烧开的自来水。自然界里的生水存在寄生虫、致病菌甚至毒素，人一旦喝了，很容易感染，引发急性肠胃炎、病毒性肝炎、寄生虫感染等疾病。加氯是对生水进行消毒处理的一种常见方法，氯气在水中会形成次氯酸和次氯酸根，它们具有超强的氧化能力，能够有效杀灭多种细菌。

食品工程博士云无心曾表示，氯气或二氧化氯是经济高效的生水杀菌方案，在世界各地都被广泛使用。我国对饮用水消毒剂有严格规定，出厂水余氯含量不可低于 0.05mg/L，上限是 4mg/L，这个含量对人体并不会造成危害。有一线城市自来水公司在接受媒体采访时解释，自来水在运输过程中，氯会不断被消耗，当水输送到居民家里时，氯含量已经极少。而且，氯在进入生水中后已被分解，加热后并不会产生氯气，反而会生成无毒无害的氧气。相反，如果生水不经过氯消毒，那反而要担心生水水质可能存在的安全隐患。比如，一些未经消毒的生水可能含有大量细菌、病毒，人们用这样的水煮饭、饮用，健康风险会大大增加。

烧水壶里有水垢，这是很多人都见过的现象。长期用电热水壶烧水，壶内或多或少都会附着一层水垢。然而，网络上却有一种说法，称长期喝带有水垢的水会导致肾结石，更夸张的是，有人把我国肾病高发归咎于长期喝烧开的自来水。

对此，北京友谊医院泌尿中心副主任医师宁晨明确表示：饮用水水质和结石发病并无关联。水垢的主要成分是碳酸镁、碳酸钙等不溶于水的物质，这些物质进入人体后，部分可被分解，不被分解的也会经肠道随粪便排出。而且水垢中钙镁离子含量有限，远远达不到形成结石的浓度。

武汉市中心医院泌尿外科主任医师李国灏也曾刊文提醒，对于肾结石，与其关注水质，不如关注饮水量。在临床上，得肾结石的人大多有不爱喝水的习惯。喝水少会使尿液高度浓缩，尿液中的矿物质过度饱和，就容易形成结晶，久而久之，这些结晶就会逐渐形成肾结石。其实，想要肾脏健康，真正要避开下面这三种喝水习惯。

很多人都有这样的习惯，直到感到口渴了才想起喝水。但当我们感到口渴时，身体其实已经开始缺水了。这时，大脑会判断人体缺水，下丘脑抗利尿激素水平升高，增加肾小管的重吸收能力，尿液会进一步浓缩。长期这样，很容易损伤肾脏健康。因为尿液浓缩后，其中的有害物质浓度升高，会对肾脏造成更大的负担。

如今，各种饮料琳琅满目，深受大家喜爱。但如果把饮料当水喝，对肾脏的危害可不小。饮料中往往含有大量的糖，喝太多饮料不仅会让人发胖，还可能诱发动脉硬化，引起肾动脉狭窄，从而对肾脏造成损伤。想象一下，大量的糖分进入身体，就像给肾脏增加了额外的 “工作任务”，时间久了，肾脏不堪重负，自然就容易出现问题。

有些人特别喜欢喝浓茶，甚至把浓茶当水喝。但浓茶中含有草酸，这种成分易溶于水。如果喝茶过量，就可能导致草酸摄入过量。草酸会与尿液中的钙结合，形成草酸钙结石，增加患肾结石的风险。比如，有些人一天到晚都泡着浓茶喝，时间长了，肾脏里就容易出现结石。

水是生命之源，人体总量的 70% 都是水。在日常生活中，水的选择多种多样，像矿泉水、白开水、桶装水，它们到底有何不同？哪种更健康呢？在探讨这个问题之前，我们先来了解一下各种 “水” 的特点。

白开水也就是烧开的自来水。它经过高温煮沸，水中的微生物会被杀死，水中的挥发性物质也能在加热过程中挥发掉，是一种既安全又经济的净水方式。很多家庭每天都会烧开水，用它来煮饭、泡茶、饮用，方便又实惠。

矿泉水含有一定量的钾、镁、钙、钠等矿物质盐，这些矿物质易于被人体吸收，对维持人体正常的生理功能有一定帮助。市面上的矿泉水种类繁多，大家可以根据自己的需求选择。

桶装水包括桶装纯净水和桶装矿泉水。其中桶装纯净水水质更纯净，几乎不含杂质，但相应地，微量元素含量也比较少。而桶装矿泉水则在纯净的基础上，添加了一些矿物质。不过，桶装水和矿泉水作为包装饮用水，存在一个最大的安全隐患 —— 微塑料的入侵。

2024 年 1 月，一项发表在《美国国家科学院院刊》上的研究引起了广泛关注。研究人员利用新显光学成像技术，观察到桶 / 瓶装水中含有 “纳米级塑料”。每升瓶 / 桶装水中，可检出的塑料微粒平均约 24 万个。这些塑料微粒可通过肠道或肺细胞进入血液、心脏、大脑，甚至还能通过胎盘进入胎儿体内。而且，当瓶装水受到挤压或暴晒时，塑料微粒更容易脱落并进入水中。

相比之下，自来水中也含有微塑料，但烧开的自来水中，微塑料的含量已经大大减少。暨南大学环境学院联合广州医科大学的研究人员在《环境科学与技术快报》发表的一项研究试验指出，只要把水烧开并简单过滤，就能除去 84% 的微塑料。

自来水取自地表或地下天然水源，经过消毒净化等一系列处理后，才被输送到千家万户。在这个过程中，水中部分有害物已被去除，同时还保留了一些对人体有益的矿物质。虽然在运输过程中可能会有微生物污染，但只要将水烧开，就基本没有多大问题。对于普通人来说，煮沸的自来水，也就是白开水，方便快捷、价格低廉，是最健康经济的饮用水选择。