江西
民间歌谣“二十五，磨豆腐，二十六，割年肉”，进入腊月的尾声，大家每天都在忙着采购年货，打扫卫生，那么你知道腊月二十六是一个什么样的日子吗？它其实也是中国的传统节日，都说腊月节多，正月福多，这一点，在腊月的末尾，可以说是体现的淋漓尽致，其中最为重要的事情，那就是割年肉。
什么是年肉呢？我们可以直接理解为，过年吃的肉，“二十六，割年肉”，就是割过年要吃的肉，那么这个肉一般指的就是猪肉，因为按照传统来讲，以前穷苦年代，平时没啥吃的，牛是耕地的伙伴，羊毕竟个头比较小，压根不够吃，而猪就成为了最好的选择，体型庞大，喂养起来也相对简单，辛苦一整年，养的猪就等这个时候宰杀。
割年肉，当然还有一个目的，也并不是就全部自己家里吃掉，而是会拿一部分来送节，打个比分，你是出嫁的女儿，家里养了猪，过年宰杀了年猪之后，需要把这个猪肉提到娘家一部分，还有自己的哥哥弟弟也会分一些，这种就是送节。
当然还有一种情况，那就是刚定亲的，或者说平时关系比较不错的，还有就是栽培你的长辈，人们也会趁着这个时候送一点年肉过去，在过去，年肉这可是非常珍贵的东西了。
所以说二十六割年肉，不仅仅只是为了自家过年能够有肉吃，还表达了人们对长辈的尊重，以及礼节的一个重视，“二十六，割年肉”，今日腊月廿六，除了割年肉？还有4个习俗也别忘，尊重传统让我们的日子也更加的红火起来。
1、扫猪圈
当二十六杀完年猪的时候，此时就要把家里的猪圈，一并打扫干净，这个就是扫猪圈，我记得在赣北地区，以前家家户户养猪的时候，每年这个时候，人们就会特别的忙碌，杀猪之后，打扫猪圈，又重新抓一只猪仔回来圈养，等着新的一年的到来，这个也是人们来年的一个希望。
而且当天在祭祀的时候，一些家庭主妇，总是会说，庇佑一年健健康康，同时养的猪，也能特别肥，这样过年杀猪，就有更多的肉可以吃。
2、剃头发
我们农村剃头发，不用去理发店，会有专门的剃头师傅上门，说来也巧，每年的腊月二十六，他就会上门，然后帮上了年纪的人剃头发，这个也叫剃过年头，修修胡子，掏掏耳朵，把头发理好，这样也是为了更好的迎接新的一年。
剃完头发，像已经临近年关了，这个时候，自然就会请剃头师傅，在家里吃上一顿，也显示主人家的一个好客。
3、上大街
赣北地区的上大街，和北方的赶大集其实是一个意思，只不过赶大集的花，流通性比较大，也可能不存在固定的摊位，而上大街就不一样了，他们一般都是固定的店，在年中的时候，基本上没啥生意，但是在年末的时候，也就是在这些天，生意会出奇的火爆。
很多人说消费降级了，但是在农村，这压根就不存在，去看看上大街的人，你会发现，拿过年货都得用抢的方式。
4、吃杀猪饭
既然这天是割年肉的日子，那么也是团聚的一个日子，人们把猪给宰杀了，这免不了左邻右舍的一个帮忙，此时把一切准备妥当之后，就会准备丰盛的饭菜，另外还会叫一些亲朋好友一同前来，然后吃杀猪饭。
杀猪饭当中一般还会做一个猪肉汤，选用新鲜宰杀的猪肉，经过炭火慢煨制作而成的，喝了这个肉汤，就代表着年味的到来。
二十六是割年肉的日子，当然还有很多的习俗，也值得我们去了解，尤其是背后的一个意义，更值得深思，像这个时候，也是答谢亲朋好友的时候，更是孝敬长辈的好时候，过年了，多走动走动，年味也会变得越来越浓，年过得也更加有味道。
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