上海
东方网记者王佳妮1月24日报道：临近春节，上海不少社区食堂正忙着筹备年夜饭供应。除夕之夜，部分社区食堂将正常营业，组织食堂留沪职员欢聚一堂共度佳节，同时也为有需要的城市建设者们提供温馨的年夜饭服务。如何守护市民“舌尖上的安全”？不少社区食堂为此也动足脑筋。
在宝山区一家社区食堂就餐区内，一块大屏尤为显眼。从屏幕上看，餐厅后厨从备菜到炒菜的过程一目了然。这一数智化举措，正是中国移动“AI视联网+明厨亮灶”项目的一次成功落地。“这套数智系统能提示十余种告警信息，例如未戴口罩、烟雾检测、火焰检测、垃圾桶未盖等等。在自动保留违规画面的同时，系统会向门店店主和餐饮企业同步推送预警短信。”上海移动宝山分公司副总经理李增栋介绍。
去年以来，上海出台多项政策支持餐饮行业发展。去年7月，上海市商务委等10部门印发《关于促进本市餐饮业高质量发展若干措施》的通知，提出“出台‘互联网+明厨亮灶’政策，对150平方米以下实施‘互联网+明厨亮灶’的小型饭店和饮品店免于现场核查。”
社区食堂作为餐饮行业中特殊一环，是上海构建“15分钟社区生活圈”的一个缩影。上海移动依托“网格+纵队”服务模式，运用5G、AI、视联网等信息技术，有力推动餐饮管理数字化转型。
在宝山区市场监督管理局的指导下，上海移动宝山分公司助力构建一套覆盖广泛、高效协同的餐饮监管体系，为专注于社区餐饮服务的连锁企业“五分之一”旗下超过30家社区食堂新增部署超过100台高清视联网设备，并对其原有平台进行整合升级，打造“AI视联网+连锁商铺+明厨亮灶”的数智餐饮新模式，通过深度融合人工智能技术与高清视频采集技术，实现对餐饮环境及操作过程的24小时不间断、高精度管控，为市民带来后厨透明的用餐体验。
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