广东味·家乡美 | 潮汕年味，够“潮”！

爆竹声声辞旧岁

年味渐浓迎新春

广东地域广阔，广府、潮汕、客家文化在这里交汇，孕育出了丰富多样的民俗活动和节庆活动。“十里不同风，百里不同俗”，贴春联、守岁、吃团年饭、拜年等各地都有之，但在不同的地方，细微处又各有其特色。

“广东味·家乡美”栏目推出年味特辑，在春节期间，带大家感受广东春节年俗文化，欢迎大家来广东过大年，感受浓浓年味，传承中华优秀传统文化。

第二期，一起来看

潮汕年俗

潮 汕 年 俗

在潮汕流传这样一句话：过日子，勿忘时年八节，而最热闹最重要的就是春节了。

祭拜、游神、游火巷、赛鸡、赛鹅、赛锣鼓，认认真真又热闹非凡，节日里各种庆祝活动世代沿袭相传，地地道道的潮汕新年，就热热闹闹地开始了。

做 粿

粿品是很多潮汕人的最爱，除夕前的一两天，家家户户就会开始做粿。用粘米粉、糯米粉、绿豆粉、面粉，拌上各种佐料蒸制成各式各样的粿品，红龟粿、壳桃粿、菜头粿、甜粿、鼠壳粿、米粿......

剃个雅头过大年

“有钱无钱，剃头过年”，潮汕人爱清爽整洁。年前，男必剃头，女必“挽面”。

“挽面”是潮汕女性理发美容的一种特别手艺，即用线将额前、鬓角的汗毛拔掉，修出弯弯的月牙眉，容光焕发迎新年。

团圆饭

潮汕人非常重视家庭观念，每年除夕，潮汕人都必须回家过年，大年三十晚，全家人围炉开饭！

潮汕人吃团圆饭有不少规矩，比如，如果不小心打破碗和筷子，要马上讲出“吉祥话”：“碗扣（打）碎，大富贵”“箸落席，有好食”。

此外，米缸要填满，灶火不熄灭，象征“岁岁有余米，年年不断炊”，要将家内水缸装满，水井口密封，象征“不让祥水瑞气流失”。

拜 年

在潮汕，初一至初四都是拜年日子，但潮汕人最喜欢初一初二拜年。潮汕民谚云：“有心拜年初一二，无心拜年初三四”，拜年还是要趁早啊~

还有一种拜年方式叫做“团拜”，一般是团体与团体、团体与商户互拜，常以文艺表演形式出现，“狮子拜年”“潮州大锣鼓拜年”“潮州舞英歌拜年”“潮州舞鱼、舞龙拜年”“布马舞拜年”，喜庆又热闹！

布马舞

营 老 爷

潮汕人称神仙为老爷，当地各村都有自己的神，营老爷就是将神明从庙里面请出来，端坐神轿，由村民抬着游村走巷，达到祈求平安顺境的目的。

营老爷是一种文化传承，潮汕人也通过这项古老活动来增强族群的认同感和凝聚力。

七 样 羹

“七样羹”是指把七种不同的菜：白萝卜、韭菜、春菜、芹菜、白菜、厚合（莙达菜）和蒜放在一起来煮。

不同蔬菜都有美好寓意：吃芹菜是希望越来越勤快；吃蒜表示会算数、有钱赚；春菜代表春回大地；韭菜象征长长久久，白菜则代表要清清白白等。

吃“七样羹”缘起于潮汕先民对大自然的赞美和感恩，至今仍大受欢迎，吃的新花样也越来越多。

穿蔗巷游蔗灯

每年正月初六后，潮汕的一些村社便轮番闹起“灯节”，游灯当夜，乡民们家家户户都提着灯笼游灯，祈求新年五谷丰登、合众平安，烟花、鞭炮、灯火各种火光交织，极为壮观。

村民把灯笼绑在甘蔗上迎接神明，这个风俗由来已久，意喻生活像甘蔗一样节节甜蜜。

舞火龙

每年从农历正月初一起，潮汕地区便开始游龙、舞龙迎春，至年十五晚燃放烟花火龙，形成高潮。

其中游龙、舞龙、烧龙的活动，尤以乔林最为盛行，最为隆重，最具吸引力。凡是“火龙”经过的大街、小巷，每家每户门前都燃放鞭炮作迎送，以谢“火龙”带来的吉祥如意。

赛 大 猪

潮汕还有一个壮观且有特色的赛事，那就是赛大猪。其仪式之隆重，场面之壮观实为罕见。

赛大猪是汕头月浦和冠山的传统民俗活动，时间是每年的农历正月上旬和中旬。

英 歌 舞

压轴出场的当然要数这两年火遍全网的英歌舞了，潮汕英歌舞被网友们称作“炸街表演”“过年最强气氛组”。去年春节，英歌舞不仅再次“出圈”还“出海”，英国伦敦街头短短6分钟的英歌舞表演，吸引了数十万人现场围观。

英歌舞集戏剧、舞蹈、武术于一体，具有独特的步法、身法、槌法阵法，既似土风，又似武舞。它以刚劲、雄浑、粗犷、奔放的舞姿，构成了磅礴威武、强壮、豪迈的气势，给人以力与美的震撼。英歌于2006年入选首批国家级非遗，著名舞蹈家贾作光曾盛赞英歌“舞出了中华民族之魂”。

不同于男子英歌的刚劲豪气，女子英歌舞姿轻盈、脚步轻快活跃，形象多选取花木兰和穆桂英两个角色，红色队服为花木兰，绿色队服为穆桂英。

大家还记得去年汕头潮阳西门女子英歌队清秀飒爽的表演嘛？今年期待再次看到她们的表演！

丰富多彩的潮汕年俗还有很多

每个习俗的背后都传承着

本土特色的传统文化精神

你家里还有哪些传承下来的潮汕年俗？

快来评论区和大家一起分享吧~

来源：南粤女声综合羊城晚报、中国新闻网、南方新闻网、央视新闻、揭阳日报