河南
腊月二十五磨豆腐还有一个说法，按过去的老理儿，大年三十和初一都不能动刀，剪子、针线等利器。而初二开始又有亲戚朋友来拜年，串门儿，所以从腊月二十五开始要做出年后四五天所有的吃食。
在北方，直至如今，一些农村地区依旧在腊月期间做“豆包”，外皮粘米面、里面豆沙馅的很好吃。除此之外，还要把豆腐切成小方块在室外冻成“冻豆腐”。然后大年三十前夕再炖一大锅酸菜，放入冻豆腐、粉条；条件好的再多放些五花肉，炖好之后准备在不能动利器的那段时间，只要把豆包和酸菜点火一热，就是一道地道的东北美食。
关于腊月二十五磨豆腐的说法，还有一个最重要的，也是这句谚语流传下来的关键因素。
在古时，腊月二十五磨豆腐之所以是百姓过年时的必备食品。是因为本来黄豆就是百姓日常主食之一。
古时候的平民在大多数时候和我们熟知的精美佳肴没有任何交集。即使是在丰收年景也只能说得上是仅有温饱而已。因此，平时他们吃五谷杂粮，尤其黄豆是磨不起豆腐的。而只有到了腊月二十五这天，人们将浸泡过的黄豆，用石磨磨碎，揉沫过箩去渣，煮沸点浆成块，豆腐做成后切小块放入加盐的清水里保存，供春节期间食用。这对于普通百姓人家来说，粗粮细作已经是不错的美食了。
而且豆腐的腐和富裕的富谐音，二十五磨了豆腐，祈愿来年的生活能过得富富余余，这叫“迎头福”、“攒福气”。且豆腐听起来像“兜富”，留住福气，兜住富裕，对于穷苦人家来说，家里团团圆圆吃豆腐，也能吃出年味儿。就是这样，百姓的日子简简单单却温馨美好。所以也就有了“二十五，磨豆腐”的说法。
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