河南
转眼又是一年，每到过年，各家各户都要备年货，其中猪肉是少不了的，不管是用来包饺子，还是蒸包子，或者做各种美食，它是年货里的重头戏。且猪的寓意也非常好，它形态饱满，憨厚可爱，有着“福猪”、“招财猪”的美称，吃猪肉寓意来年财源广进。
你知道猪身上最好吃的肉都是哪些吗？虽是同一头猪，但因部位不同，猪肉的肉质、口感就各不相同，自然有最好吃的一部分，也有最难吃的一部分。
首先需要注意的是，不管挑选哪个地方，切记雪脖子肉，一定不要买。这个地方的肉，不但淋巴多，且含有脂肪瘤和甲状腺等，会积累很多病菌和病毒。猪在生长过程中，会打很多防疫针，脖子这块，就是注射比较多的地方，和其他地方比，这块肉很不干净，毒素残留多。
猪肉最好吃的排行榜
第五名：后腿肉
后腿肉，和前腿肉比起来，口感很柴，同样都是腿，为啥差别这么大？这是因为猪儿平时活动量最大的地方是前腿，比如扒拉猪圈，挠个窝，都是前腿动的多。因后腿锻练的少，所以后腿肉口感不好，就不适合包饺子、馄饨、包子。但是，它也有好吃的做法，比如加点莲藕或马蹄，再加点香菇、大葱调成馅，可以做狮子头、四喜丸子，或压成肉饼蒸着吃都很美味。我们这有道美食，叫白素鸡，就是用后腿肉做的，是我年年都吃不够、吃不腻的一道年味美食！
第四名：里脊肉
想不到吧，这么嫩的里脊肉居然才排第四，难道还有比它更好吃的地方。这块肉是贴着猪脊骨生长的，都说贴骨肉香，所以里脊肉比较适合切肉丝爆炒，比如和芹菜、绿豆芽、蒜苔、腐竹、木耳等做成酸酸辣辣的小炒热吃，在过年时很受欢迎。也可以炸成小酥肉干吃，或做酥肉扣碗、烧小酥肉等。
第三名：排骨
排骨应该是大家都喜欢吃的，平时煮个排骨汤，或者做个红烧排骨，美味又营养。这块肉比较嫩，且能做的菜系也比较多，如可以做粉蒸排骨、清蒸排骨、孜然排骨、红烧排骨、排骨扣碗、椒盐排骨等，随便一道放到过年的餐桌上，都是硬菜。
第二名：五花肉
五花肉有肥有瘦，肥瘦相间，是很多人喜欢的。如果能选到精品五花肉，恭喜你，真是太棒了，精品五花肉的肥瘦肉花纹会一层一层的，甚至达到6层，想想都香的很。五花肉做法最多，可以调饺子馅、包子馅、馄饨馅，也可以做成红烧肉、梅菜扣肉、蒸肉、蒜泥白肉、腊肉、脆皮五花肉等等很多。“煎、炸、蒸、煮、炖、爆炒”都可以烹饪它。
第一名：梅花肉
梅花肉的位置在猪前腿上，它的口感最为细腻，非常适合调成饺子馅，不像五花肉会油腻。但因梅花肉离猪雪脖子近，所以挑选时，一定要仔细瞅瞅，别买到了疙疙瘩瘩的淋巴肉。挑选猪肉时，你给老板说要梅花肉，或者肩胛肉，老板一听就知道你是懂行的，不怎么敢忽悠你。
好了，今天的分享就到这，祝大家都能选到喜欢的猪肉，过个吉祥年！欢迎点赞、转发、留言、关注！
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