上海
“我领到静安优惠券了，来这里用，我们老年人吃点坚果比较健康。”在900食品城里，一位老伯购买了3份芝麻核桃，除了自己吃，他还准备送人。临近春节，口味繁多的花生、满口生香的瓜子等坚果炒货销量悄然上涨。
记者走访发现，花生、瓜子、芝麻、核桃等坚果是很多上海人春节必备的食品。900食品城里的一位营业员告诉记者，这几天客流量非常大，中老年顾客更多会购买花生、瓜子等传统的炒货，而年轻人则更青睐红枣夹核桃、红枣夹奶酪腰果等新式干货。
另外，在新闸路的一家超市记者注意到，各类坚果礼盒被摆放在显眼的位置。工作人员表示，春节这段时间是销售旺季。
连日来，
超市、商场的各种坚果炒货热销，
呈现出一派红红火火的热闹景象。
虽然坚果炒货好吃，
但是怎样才能“吃好”呢？
坚果炒货
消费提示
（一）坚果炒货易酸败
坚果炒货含有较高的营养价值，但由于脂肪含量尤其是不饱和脂肪酸含量高，在原料和成品贮存过程中容易过度氧化，表现为产品过氧化值和酸价超标以及产品呈现哈喇味。
摄入酸败食物易刺激肠道，引起恶心、呕吐、腹泻等症状，长期食用还可能引发心脑血管疾病、导致老年痴呆或肿瘤的发生。因此，购买和食用坚果炒货，应尽量做到以下几点↓↓↓
01
尽量选择真空包装、充氮包装、避光隔氧包装的坚果炒货，有利于延缓酸败。
02
购买坚果炒货较多时，应尽量密封避光储存，远离高温、光照。
03
选择合适的包装规格（净含量），开封后最好能在短时间内吃完，且切忌敞口存放。
04
产品打开后，如有闻到轻微哈喇味，或者入口时有品尝到酸败口感或回软现象，或者本应白色的果仁切面呈现微黄色，则产品已不能食用。
（二）坚果炒货易污染霉菌和生物毒素
坚果炒货原料贮存和运输过程中，一旦水分控制不当，极易受霉菌污染并可能在适宜条件下产生霉菌毒素。加工环境也容易污染霉菌。因此，购买和食用坚果炒货，应尽量做到以下几点↓↓↓
01
食用时应注意观察果仁、果壳的外形、色泽是否正常。
02
有异味的坚果炒货不能吃。
03
如果吃到霉变、发苦的坚果，应立刻吐掉，并用清水漱口，这些坚果中很可能含有霉菌毒素。
记者：陆安怡
图片：陆安怡
编辑：陈攻
资料：浙江省消保委
转载请注明来自上海静安官方微信
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
