增设“多语言导购”、“离境退税服务”…“韩潮”挤爆上海滩，商家如何将“流量”转化为“销量”？

东方网记者程琦1月20日报道：挤爆外滩、武康路、田子坊；打卡蟹粉小笼、红烧肉、大馄饨、炸猪排.......在过去的两个多月，上海成为众多韩国人到访中国的第一站，“周五下班飞上海”成为韩国旅客的常态。据上海海关统计，2024年12月，上海浦东机场口岸进出境韩国籍游客超13万人次。据观察，打卡地标景点、尝鲜本地美食已成为韩国游客在沪日常。

境外游客来沪，上海商家如何接住这波流量？记者跟随上海市商务委实地走访发现，通过多语言导购、离境退税、增设境外购票渠道等方式，沪上实体商业正全力优化调改各项服务举措，以期激发消费新活力。

增设中、英、日、韩等“多语言导购”

“正常营业是到凌晨零点，这段时间，每天晚餐时间、特别是晚22时以后的夜宵档时段，有大量的境外游客来用餐、其中绝大多数是韩国游客。”第一百货“很久以前”门店工作人员告诉记者，为了更好提供服务，门店特别增设了韩文服务提示牌，相关服务指引等用韩文标注。

在第一百货商业中心，很久以前羊肉串、海底捞和牛NEW寿喜烧等店铺已成为境外游客的“必吃榜”热门之选，每到晚上10时以后，这些商铺的顾客基本以境外为主，其中韩国和东南亚游客占比高达70%-80%。

第一百货商业中心营运管理部相关负责人乔慧君告诉记者，数据显示，自去年12月以来，第一百货整体客流同比增长20%以上；今年1月以来，第一百货整体客流同比增长30%以上。“从1月17日起，我们第一百货将增设‘多语言导购’服务，往来的境内外游客可到服务台领取有‘中、英、日、韩’等多语种的导购手册，方便导览购物。”

“新天地店比邻‘大韩民国临时政府旧址’，这段时间韩国游客来沪打卡，我们的餐饮店竟也成了热门点位。”费大厨市场部负责人卢文伟告诉记者，目前，费大厨上海新天地店、人民广场来福士店、悦荟广场店等境外游客较多的门店已经增设了韩语、英语的指示牌，并将菜单调整为中、韩、英多语言菜单，方便往来的境外游客用餐。

为了更好地接住这波“国际流量”，上海商家纷纷使出哪些“看家本领”？正大广场通过组织外语培训、配备50语种翻译机、设置双语指引及搭建多语种官网等措施，优化支付方式和外币兑换服务，为外国游客提供细腻而贴心的体验。FOUND158已经实现了外卡支付的便利化，一些门店，除了英语，还能提供西语服务，受到小语种顾客欢迎。

部分实体商场增加“离境退税服务”

在锦沧文华SHUSHUTONG门店内，有几位韩国小姐姐正在挑选衣物，并询问支付方式。工作人员告诉记者，尽管单价在千元以上，但这样的本土设计师品牌最近已火到了韩国，因此不少韩国游客来沪首选就会来选购。

“自去年12月以来，新增客流的80%都是韩国客。很多韩国小姐姐在购买的同时，也会咨询是否可以实现‘离境退税’。不过目前在门店尚不能实现。”SHUSHUTONG工作人员告诉记者，而为了更好吸客，品牌在服装、饰品的陈列摆设上也动了一番脑筋。

记者了解到，针对境外游客消费的实际需求，沪上部分实体商场已增设离境退税服务。

“消费满500元起即可享受离境退税。退税物品的退税率为11%，在退税过程中，退税代理机构收取2%的手续费，境外游客实际能够拿到的退税率为9%，退税币种为人民币。”第一百货一楼客服中心客服专员陈佳敏告诉记者，连日来，诸如W.M.等快时尚女装，以及阿迪达斯等运动品牌的销售增幅明显，还有美妆品类，都是境外游客来沪消费的首选。

注意到，除了离境退税服务外，在正大广场地下一楼，还设有携程外币兑换点，可以方便往来的境外游客实现货币兑换。

上海市商务委介绍，本市正持续推动重点商圈、商业街区、商超便利店、餐饮店、会展、药店等场景及重点商户支付便利化环境建设。截至2024年底，全市实现6.5万家商户、9万余台终端支持受理外卡支付，“外包内用”“外卡内绑”等移动支付产品应用场景进一步扩大，支付方式不断丰富。

蟹粉小笼、红烧肉、馄饨成为本帮菜必吃美食

事实上，本地生活攻略型内容平台大众点评的数据也印证了这股“韩潮”，11月以来，平台韩国用户日访问量持续攀升，总访问量环比增幅接近40%，最高单日访问量相较免签政策落地前增长超过300%。据平台数据观察，11月以来，韩国游客在沪最爱烤肉、本帮江浙菜、韩国料理品类，上述品类餐厅评价区韩文内容增幅最多。正餐小吃之外，霸王茶姬等网红奶茶饮品店、洗浴汗蒸等休闲娱乐商家的评价区也留下了韩国游客的足迹。

“除了大白兔奶糖外，来上海的韩国游客，几乎人手一份蟹粉小笼包。”莱莱小笼作为上海“必吃榜”上主营小笼包的特色餐厅，成为韩国游客来沪旅游的必打卡美食店。据餐厅相关负责人透露，近两周店里的韩国客人以及各国外籍客人占比能超过20%，最喜欢点的是招牌蟹粉鲜肉小笼，也会尝试馄饨、猪排等本地特色菜。

“莱莱小笼的‘必吃榜’门店是老店，位置刚好在南京东路旅游区附近，处于上海老石库门街区，加上店里的传统上海美食，自然成为了外籍游客感受上海文化的窗口。”上述负责人告诉记者，“除了国外美食网红的推荐，不少韩国客人是被国内友人，或者常驻上海的韩国朋友带来的，这类客人一般是看了点评的‘必吃榜’选了我们店。”据他介绍，“必吃榜”作为一张上海城市美食名片，一直都是外地游客感受上海美食文化的权威参考，“这波韩国人来沪热潮里，榜单上像莱莱这样代表本帮美食的老店更容易受到关注。”

韩国游客的打卡热更是让不少国内食客“反向种草”，在大众点评莱莱小笼“必吃榜”门店的评价区，有用户写道：“来体验一下上海的含韩量，感觉身处国外，各国语言都有。吃了这么多小笼确实一直没来过莱莱，跟着韩国友人来打卡，味道确实不错。”

据上海“必吃榜”餐厅人和馆蓝总介绍，韩国人喜欢吃肉，来店里必点本帮金牌红烧肉。“现在每天都有十几桌的韩国客人，因为我们是正餐餐厅，家庭型和几个朋友一起来的居多。”蓝总表示。

而钟爱“蟹粉”的韩国游客，也捧红了人和馆的“蟹粉捞饭”。“可能是因为韩国没有这样的烹饪手法，所以又新奇又喜欢。”蓝总告诉记者。此外，生煎包、小笼包等“地标属性”美食也备受喜爱，“在韩国人眼里，上海差不多就等于生煎、小笼包。”记者在现场看到，人和馆独具上海海派风情的环境和菜品，能让韩国游客沉浸式透过美食感受本地文化。

值得注意的是，韩国游客到了中国，还入乡随俗地用起了本地线上平台，来提升自己的用餐体验。据人和馆店员反馈，还有一部分韩国客人学会了使用大众点评，线上取号排队。“我们必吃榜门店一到饭点基本都得排队，提前取号能大大节省现场等位时间，方便安排别的行程。”除了慕名而来打卡的韩国食客，在人和馆的等位区，常常能看到泰国、日本、韩国、中国等国客人的“大杂烩”。“这很符合上海国际大都市的气质。”蓝总表示，希望这种国际美食交流、融合的氛围可以一直持续下去。