超2万吨车厘子到广州了！吃多了会中毒吗？

近日

#2万吨车厘子到中国还有2万吨快到了#

#车厘子快比草莓便宜了#

等话题接连登上热搜

昔日“果中贵族”价格被打下来

不少网友表示：车厘子自由要实现了

漂洋过海车厘子

1月11日下午，装载有超1200柜、重约2万吨智利车厘子的“马士基 萨拉特”号货轮缓缓靠泊广州南沙港二期码头。这是2024-2025智利车厘子新产季以来，广州南沙口岸单次进口量最大的一批智利车厘子。

超市里卖的车厘子，是“cherries”的音译，通常特指甜樱桃。其历史可以追溯到古罗马时期，传说当时车厘子被视为珍贵的水果，只有贵族才能享用（传说不知道是不是真的，车厘子通常都比较贵倒是真的……）。随着时间的推移，车厘子逐渐传播到世界各地，包括美洲、亚洲等地。

智利位于南美洲的西海岸，气候凉爽，阳光充足，降雨适中。在这里，安第斯山脉和太平洋的环绕为车厘子的生长提供了理想的条件。智利的中央山谷地区土壤肥沃，昼夜温差大，有利于糖分的积累，使得车厘子口感香甜、品质上乘。

智利车厘子的成熟期恰逢北半球的冬季。当中国和其他北半球国家的本土樱桃尚未上市时，智利车厘子正好进入收获季节，填补了市场空缺。这种反季节优势使得智利车厘子在冬季市场上具有独特的竞争力。

车厘子吃多了会中毒吗？

真相是......

临近春节，车厘子大量上市。有网友说，自己因吃了大量车厘子出现恶心、胃痛、拉肚子的症状；还有网友说，车厘子吃多了会导致铁中毒和氰化物中毒。车厘子还能放心吃吗？

1

一口气吃大量车厘子，易消化不良

浙江中医药大学附属第三医院（浙江省中山医院）消化内科副主任中医师汪玲羽表示，车厘子富含纤维素，不易消化，尤其对脾胃虚弱的人，一次性吃太多，容易出现上吐下泻类似肠胃炎的症状。如果车厘子不够新鲜、霉变等，则有可能造成食用者急性肠胃炎。

车厘子性偏温，湿热体质的人也不要多吃，否则易有口干舌燥、口腔溃疡、便秘等上火表现。

2

车厘子吃多了会铁中毒？

有数据显示，一次摄入铁量达到和超过每公斤体重20毫克时，即可出现急性铁中毒，对于一个体重60公斤的成人来说，大约是1200毫克铁。

不过，车厘子的铁含量只有0.36毫克/100克，要达到出现铁中毒的量，一个体重60公斤的成人大约要吃333公斤，正常人不可能一次性吃这么多。

3

吃车厘子会导致氰化物中毒？

人类氰化物急性中毒的症状包括呕吐、恶心、头痛、头昏眼花、心搏徐缓、抽搐、呼吸衰竭，最终可导致死亡。比如，氰化钾的致死剂量在50~250毫克之间，这与砒霜的致死量差不多。

植物中的氰化物通常是以氰苷形式存在的。很多蔷薇科植物的种子里都含有氰苷，比如桃、车厘子、杏、李子等，车厘子的核仁也的确含有氰苷。不过，这些水果的果肉里是不含氰苷的。

氰苷本身是无毒的，只是当植物细胞结构被破坏时，含氰苷植物内的β-葡萄糖苷酶可水解氰苷生成有毒的氢氰酸。

每克车厘子核仁中的氰苷折算为氢氰酸后大约只有几十微克，人们一般不会有意去吃车厘子核仁，因此车厘子核使人中毒的情况非常罕见。

氢氰酸导致人中毒的剂量大约是每公斤体重2毫克左右，网上说吃少量车厘子就中毒，其实非常不实际。

4

放心吃车厘子，别吃果核

首先，氰苷本身是无毒的，氢氰酸才可能引起人类的急性中毒。而车厘子中的氰苷物质都在车厘子核里，一般人咬不开、咬不破，也不会吃。

其次，氰苷也很容易去除。由于氰苷对热不稳定，因此彻底加热是去除氰苷最有效的方式。研究发现，煮沸可以除去90%以上的氰苷。目前国际上通用建议都是不要生吃这些含氰苷的食物。

对于消费者来说，最简单的方法还是不要吃水果的果核。只要不是刻意去嚼果核，吃水果导致氰苷中毒的可能性几乎不存在。

挑选车厘子要注意什么？

01

外观

选择表皮光滑、色泽鲜艳的车厘子。避免选择表面有凹陷或色泽暗淡的果子，还应当选择果梗新鲜翠绿，果实颜色均匀的果子。过于深红或浅淡的车厘子可能品质不佳。

02

大小

车厘子大小一般分为 L、XL、J、JJ、JJJ、JJJJ，个头越大往往价格越贵虽然大小不是唯一标准，但较大的车厘子通常口感更甜、水分更足。同时应当注意，有的不良商贩会拿小规格的车厘子虚标为大规格进行出售。

03

硬度

新鲜的车厘子应有一定的硬度，过于软或有凹陷的可能已经变质。不建议购买。

04

产地

优质的车厘子主要产自智利、美国、加拿大等地，选择进口车厘子时应注意查看原产地和进口证明。

05

品牌

选择知名品牌的产品，可以更好地保障品质和安全。

06

箱体标签

车厘子外包装（张聪拍摄）

品种名（图中为 SANTINA，桑提娜）、产地（Chile，智利）、生产日期和规格（02/12/2024 2.5kg），日期越新说明是空运，超过 30 天说明可能是海运。

资料参考：中国广州发布、央视新闻、科普中国、广州日报

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