北京
名单。曾莉供图
1月17日，2025年迎春购物月暨第十六届盐帮美食文化体验季活动启动仪式举行，自贡市对“第二批盐帮餐饮老店”进行了授牌，全市17家餐饮老店入选，荣县独占7家。
据悉，2024年12月初，自贡在全市范围内启动第二批“自贡市盐帮餐饮老字号”认定工作。经过企业自主申请、区县商务主管部门审核推荐、第三方机构评审，最终评选出第二批自贡市盐帮餐饮20年、30年老店17家。其中，荣县认定并授牌的“30年老店”包括荣县旭阳镇井边餐馆、荣县旭阳镇万万羊肉馆、荣县旭阳镇科科饭店、荣县天伦羊肉馆4家，“20年老店”有四川荣州三绝餐饮管理有限公司、荣县香蕉苑休闲山庄、荣县旭阳镇周记面馆。
自贡盐帮菜是川菜菜系中的一个重要分支。它根植于自贡千年井盐文化，既具备川菜麻辣鲜香的基本特点，又具有独特的烹饪技法和口味类型，是四川省唯一一个以地级市命名的菜系。即将出版的盐帮菜一书确定了“荣州麻·自贡辣·井盐香”为盐帮菜的三大代表味型。“自贡市盐帮餐饮老字号”实施动态管理，通过认定的单位须于每年3月15日前，向所在辖区商务主管部门提交上一年度经营情况的报告，由所在辖区商务主管部门汇总后报市商务局审核备案。如出现严重的违法、违规、失信行为，或未按规定提交年度经营情况报告的，将经核定后责令其整改。6个月内未见明显效果的，可暂停或取消相应的“自贡市盐帮餐饮老字号”称号。(曾莉)
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