四川老家过年的味道，过年都会有这7道菜，无论家庭条件如何

每到快过年的时候，总会想起家乡的美食，我的老家在四川，因为工作原因，我已经好几年没有回老家过年了，这几年都在广东打拼，梦想赚到钱后衣锦还乡，马上就要过年了，对家乡的思念越发强烈，尤其是四川四川老家过年的味道，每到过年都会有这7道菜，无论家庭条件如何！

1、折耳根

我的老家四川特产鱼腥草，俗名也叫折耳根，很多外省人第一次吃都会被它的味道所惊叹，其实吃几次就会习惯了，我们老家这边过年都会有这道菜，可以凉拌，也可以用腊肉炒着吃，属于经济实惠的美食，过去条件不好都用它下饭。

2、腊味

过年必不可少还有很多腊味，我最爱吃的就是腊肉和腊肠，四川这边都是爱吃辣的，过去过年前每家都会制作腊肉，还会灌腊肠，到了过年的时候家人聚在一起，腊肉腊肠可以蒸熟，也可以爆炒，都是下酒下饭的美味，想起来都流口水，这几年在广东吃的腊味都是甜的，根本没有家乡的味道。

3、粉蒸肉

我们四川老家的豆瓣酱非常香，用它和家乡米粉加上猪肉一起蒸，这就是四川过年的大菜粉蒸肉，蒸好的猪肉香浓四溢，口感软糯，吃起来非常美味，我每次都能吃一大碗，母亲每次都先给我夹肉，看着我吃。

4、红糖糍粑

记得小时候条件不好，每次就期盼过年，到了过年有很多美食可以吃，红糖糍粑就是一道美味的甜点，小孩子都爱吃，这是用糯米和红糖制作，寓意家人甜甜蜜蜜，也是过年最好吃的年味。

5、回锅肉

每到过年最期盼吃到回锅肉，过去吃顿猪肉都是奢侈，能一次吃个够就要等到过节的时候，回锅肉特别下饭，土猪肉和辣椒爆炒，油汪汪拌着米饭吃。在广东连这道菜都很难吃到，广东在北边饮食不喜欢吃辣，川菜馆子特别少。

6、杀猪饭

我的老家在四川农村，小时候每到腊月，很多人家都会做杀猪饭，一头猪处理干净，然后按照部位做成不同的菜品，然后邀请亲友一起来过吃，毕竟一家人都吃不了，所以杀猪饭也是团圆饭，家人一起吃特别热闹，而且特别香。

7、豆瓣鱼

过年四川老家还要吃鱼，过去无论条件如何，年夜饭时都要有一条鱼，我最爱吃的就是豆瓣鱼，鲤鱼是最便宜的淡水鱼，用它和自家制作的豆瓣酱一起红烧，拌着米饭那叫一个美味，这种家乡的年味让我记忆犹新。

眼看着就要过年了，背井离乡的游子更加思念家乡的年味，有时间还是要回家过年，无论有钱没钱，全家团聚才是最重要，有家才有年！