安徽
1月15日，从市市场监管局获悉，截至目前，全市承办“年夜饭”餐饮单位118家，共计预订1962桌。为多措保障“年夜饭”及春节期间餐饮食品安全，我市对承办“年夜饭”餐饮单位实行“一报备、一公示”制度，确保不发生承办“年夜饭”餐饮单位“不报备、不检查、不整改”的情形。
据了解，目前，市市场监管局对承办“年夜饭”的餐饮单位开展全覆盖检查，同时以承办“年夜饭”的大中型餐饮酒店、农家乐等餐饮单位作为重点检查对象，督促餐饮单位落实“六严”要求，即严格落实食品安全主体责任及相关工作制度;严格从业人员晨检、进货查验、餐饮具清洗消毒、防鼠、食品留样等过程控制;严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐;严禁采购、加工制作野生动物及其制品;严禁采购、加工制作来自长江禁捕水域的水产品;严管甲醇、丙醇等醇基燃料，防止误作白酒饮用。发现违法违规行为的，依法依规严厉查处，确保节日期间食品安全。同时，采取“四不两直”方式，对“年夜饭”承办单位开展随机检查，发现问题立即督促整改。
另悉，市场监管部门还对全市承办“年夜饭”的餐饮单位食品安全管理人员开展全覆盖约谈指导，要求餐饮单位严格按照自身接待能力开展年夜饭预定，规范经营行为，守牢食品安全底线，并通过微信小程序开展食品安全知识考核。同时，提醒“年夜饭”承办单位积极开展“厉行节约，反对浪费”的宣传引导，引导消费者合理点餐。
文章来源：六安市新闻传媒中心
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