虾王争霸、虾宴诱人！2025新会虾产业主题文化系列活动启动

鲜虾跃动，活力新春。1月17日，2025新会虾产业主题文化系列活动启动仪式（下称“活动”） 在江门市新会区大鳌镇丽宫水产产业园举行。活动以产业宣传片、新会虾丰收捕虾现场连线、现场采购商产销签约、系列项目签约等形式，全面展示新会虾产业高质量发展成效。

新会区人民政府党组成员、副区长李志刚表示，本次系列活动涵盖虾王争霸赛、美食节庆、民俗婚礼展示等不同主题活动，旨在进一步挖掘新会虾产业的文化内涵，推动虾产业与美食、文化、旅游等产业深度融合，打造具有新会特色的虾产业文化品牌，为广东省“百千万工程”建设增光添彩。

新会“虾王”出炉

以5.98万元、6.88万元拍卖成交

一场激情澎湃的鼓舞《雄心报国》演绎过后，2025新会虾产业主题文化系列活动启动仪式正式拉开序幕。李志刚表示，作为农业大县，新会区孕育了新会柑、新会陈皮、双水果蔗、崖门富硒茶等多项特色优势产业。近年来，新会虾产业以其独特的文化底蕴和巨大的产业潜力，成为新会特色农业产业又一张靓丽名片。

新会区位于珠江三角洲西南部，境内河网交错、气候温和，物饶丰富，是发展水产养殖业的“黄金宝地”，素有“鱼米之乡”美称。自上世纪90年代末引入南美白对虾品种以来，新会凭借独特水产养殖环境优势，已发展成为全省重要的南美白对虾产区、珠三角对虾加工、贸易基地。

其中，大鳌镇作为新会虾主产区之一，孕育出的对虾鲜甜爽脆、营养丰富，上市以来备受食客的广泛赞誉。近年来，大鳌镇先后荣获“广东省特色水产养殖示范镇”、全国“一村一品”示范镇等荣誉称号，并在2023年被认定为“全国农业产业强镇”。本次活动上，“大鳌虾”公共品牌形象、“大鳌虾”公共品牌商标正式发布，标志着大鳌虾产业迈向崭新阶段。

壳薄体肥是新会虾的一大特征。近期，新会区举办了首届“新会虾王”争霸比赛。在激烈的角逐中，虾农冼土有选送的参赛对虾获得首届新会对虾“虾王”称号，全长43厘米，重达100克；虾农朱崇虎选送的参赛虾获得首届罗氏沼虾“虾王”称号，全长51厘米，重达338克。现场举行了“虾王”颁奖典礼，并开展了慈善拍卖活动。

“起拍价3.8万元！”“我出4万元！”“我4.2万元！”“我出4.8万元！”现场嘉宾们踊跃参与，竞价声此起彼伏。最终，罗氏沼虾“虾王” 以5.98万元成交，新会对虾“虾王” 更以6.88万元的佳绩拍出。

签约额超3亿元

助力新会虾高质量发展

临近春节，新会虾在年货市场日渐走俏，迎来产销旺季。本次活动吸引大批采购商、经销商慕名而来，纷纷与新会虾企业深入交流，共谋合作发展。活动现场举行了新会虾产业产销合作签约仪式，签约总金额达1.15亿元，有力推动新会虾融入全国统一大市场。同时举行了新会虾产业高质量发展项目签约仪式，项目涵盖新会虾苗培育、养殖、加工等全产业链条，总投资额达2.25亿元，为新会虾产业的全面升级与高质量发展奠定了坚实基础。

近年来，新会对虾产业集聚效应显著增强。2021年，新会区大力建设总面积214.73平方公里的南美白对虾现代农业产业园，着力开展对虾种苗培育、智能化养殖、虾品深加工、预制菜研发和虾文博展示建设，推进对虾产业向一二三产融合发展，目前，全区南美白对虾养殖面积约9万亩，鲜虾年产量超10万吨，全年带动4万多人就业，新会虾全产业链产值超55亿元。

广东省农业农村厅总经济师、一级调研员郑志雄表示，新会区大鳌镇凭借独特水产养殖环境优势，现已发展成为全省重要的对虾产区，每年供应了珠三角超一半需求的鲜活南美白对虾。大鳌镇成功创建广东省首个虾类全国农业产业强镇，成为又一农业品牌建设和特色产业发展典范，为全面推进乡村振兴提供了有力支撑。

“下一步，江门将以此活动为契机，抓重点补短板，加快对虾预制菜发展和对虾产业农文旅融合，推动白对虾等乡村产业提质增效，持续做好‘土特产’文章，同时加快培育新产业新业态，高质量实施乡村产业振兴，让更多绿色、生态的江门优品走向全国，为江门高质量发展提供坚实支撑。”江门市农业农村局副局长赵善和说。

请到新会过大年

系列虾主题活动轮番上演

新会对虾壳薄体肥、肉质鲜美、营养丰富，是省内外万千食客的心头好。活动现场举办了“新会虾国际风味美食品展”，来自江门、深圳、珠海、中山等地的酒楼大厨齐聚一堂，以创新手法烹制了融合各国风味的虾主题一桌菜，包括糖醋大虾、香辣水煮虾、咖喱虾、香茅虾等、西班牙海鲜饭、法式奶油白葡萄酒虾等，让现场嘉宾游客大饱眼福、口福，领略到新会虾美食的无限创意与魅力。

与此同时，1月17日至19日，大鳌镇东风村也将举办为期三天的“鲜虾迎春”美食节。活动期间，数十个摊位将汇聚多样虾类美食，包括白灼虾、蒜蓉蒸虾、避风塘炒虾，以及虾球串、虾滑煎饼、虾片零食等创新小吃。此外还有虾饺、虾滑、虾酱等预制菜和年菜，满足市民游客的不同需求。

1月18日上午，大鳌镇东风村的大滘河与文化广场将上演一场别开生面的“虾哥虾妹迎亲秀”，随后开启盛大的鳌岛虾宴百桌欢。届时，市民游客不仅能品尝到地道的鳌岛美食，还能深入体验渔家人文风情与水乡的独特韵味，享受一场味觉与文化的双重盛宴。

近年来，新会区积极践行“农业+文化+旅游”融合发展战略，通过精心策划一系列活动，不断提升“一只虾”休闲农业品牌效应。本次2025新会虾产业主题文化系列活动作为一次全新升级，将轮番上演美食节庆、美食展、民俗婚礼展示等丰富活动，诚邀四方游客到新会大鳌吃虾、旅游、过节，在独具特色的水乡氛围中欢喜过大年。

春节过后，新会区将接续推出“鲜虾跃动”主题露营、新会区钓虾比赛等活动，让参与者在轻松愉快的独特氛围中，进一步体验新会虾产业的高质量发展成效。

撰文：陈咏韶

摄影摄像：吴秒衡 胡港涛

来源：南方农村报