补充蛋白质，除了鸡蛋和牛奶，多吃这八道菜，易吸收，身体素质好

蛋白质是人体必需的营养素之一，对于维持身体的正常功能、增强免疫力和促进生长发育都起着至关重要的作用。除了常见的鸡蛋和牛奶，还有许多美味又富含蛋白质的菜肴值得我们品尝。今天，就为大家分享八道蛋白质丰富且容易吸收的菜品，一起来看看详细做法吧！

山药炒牛肉

准备食材: 山药、牛肉、姜丝、蒜末、葱段。

做法步骤:

1、牛肉清洗好切薄片，然后加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、山药去皮切薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒滑熟，再盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入山药煸炒，再加入食盐调味，然后放入适量的清水一起焖煮五分钟。

4、最后加入炒好的牛肉和葱段一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

香菇油菜

准备食材:油菜，香菇，蒜末，小米辣。

做法步骤:

1、香菇放入清水中，加入食盐和淀粉，搅拌均匀浸泡十分钟，再清洗干净切成小块。

2、油菜摘好放入清水，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。

3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入油菜焯水煮熟，然后捞起来沥干水分摆放在盘中。

4、香菇也焯水煮至断生，捞起来沥干水分。锅中油热，放入蒜末和小米辣炒香，再放入香菇翻炒均匀，炒香后加入生抽和食盐调味，翻炒均匀入味。

5、最后淋入水淀粉勾芡，煮至浓稠状态，即可出锅浇在油菜上即可端上桌开吃。

嫩蒸鸡腿卷

准备食材: 鸡腿、姜丝、葱花。

做法步骤:

1、鸡腿清洗干净去骨，然后加入淀粉、姜丝、生抽、蚝油和白糖均匀，再腌制半个小时备用。

抓拌

2、把腌制好的鸡腿铺在锡纸上，然后卷起来成肉卷，再冷水上蒸锅蒸煮。

3、蒸煮二十分钟后，再盛出切成小块摆盘，接着撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

牛肉豆腐煲

准备食材:牛肉，嫩豆腐，青椒，小米辣，蒜末，葱花。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成薄片，放入生抽、蚝油、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。

2、嫩豆腐切成小块，水开后放进去焯水去除豆腥味，再捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末和葱花炒出香味，再放入青椒碎翻炒几下，然后加入清水煮开。

4、水烧开后，放入生抽、蚝油、食盐、鸡精，翻炒均匀后倒入牛肉煮至变色，然后把牛肉捞起来备用。

5、把嫩豆腐放进来焖煮片刻，再倒入牛肉煮至酱汁浓稠，撒上葱花即可出锅装盘开吃。

豆角炒肉

材料：豆角：300克、猪肉（瘦肉）：150克、大蒜：2瓣（切末）、姜：3片（切丝）、干辣椒：2-3个（可选）、生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、食用油：适量、盐：适量、白糖：适量（1/2茶匙）

做法步骤：

1. 准备食材：豆角去头尾，洗净后切段，建议切成3-4厘米长的段。猪肉切成薄片或丝，加入少量盐、料酒、生抽，抓拌均匀，腌制10-15分钟。

2. 焯水豆角：锅中加水烧开，放入切好的豆角段，焯水2-3分钟，水开后立即捞出，沥干备用。焯水能去掉豆角的苦味并保持其鲜嫩口感。

3. 炒猪肉：热锅冷油，加入姜丝和蒜末，炒香后加入腌制好的猪肉，翻炒至猪肉变色，炒至肉质微微焦黄，出香味。

4. 加入辣椒：如果喜欢微辣口味，可以加入干辣椒段，继续翻炒片刻，释放辣椒香味。

5. 炒豆角：将焯过水的豆角段加入锅中，翻炒均匀。加入一小勺白糖，糖可以增加豆角的鲜甜味，使炒出来的菜肴更加美味。

6. 调味：加入生抽和适量的盐，继续翻炒，确保豆角和肉片均匀入味。如果觉得干，可以加入少许水，翻炒至豆角熟透。

7. 收汁与出锅：翻炒至豆角变软且汤汁稍微收干时，即可出锅装盘。颜色亮丽，肉香扑鼻，豆角鲜嫩可口。

啤酒鸭

食材：鸭子，生姜，大葱，大蒜，干辣椒，花椒，大蒜叶。

做法：1. 将鸭子处理干净，去内脏、去头尾，然后切成块备用。

2. 生姜切片，大葱切段，大蒜切末，大蒜叶洗净切段，干辣椒剪成小段。

3. 烧一锅热水，将鸭块放入锅中焯水，捞出备用。

4. 锅中加入适量的食用油，油热后加入花椒粒炒香，捞出花椒粒丢弃。

5. 在锅中加入生姜片、大葱段、大蒜末、干辣椒段翻炒出香味。

6. 加入焯水后的鸭块翻炒均匀，然后加入生抽、料酒、适量的盐继续翻炒。

7. 倒入啤酒，大火烧开后转中火煮20分钟，让鸭肉充分入味。

8. 最后转大火收汁，直到汤汁浓稠，鸭肉熟透，撒上大蒜叶即可出锅享用。

京酱肉丝

准备食材: 里脊肉、熟芝麻、豆皮、大葱丝、胡萝卜丝、青瓜丝、香菜段。

做法步骤:

1、里脊肉切丝，然后加入料酒、生抽、食盐、胡椒粉、淀粉和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、调制酱汁，取碗加入甜面酱、老抽、白糖、淀粉和半碗清水搅拌均匀即可，把其它全部食材准备好。

3、起锅烧水，水烧开之后，放入面皮烫一下去除豆腥味，把豆皮平铺，接着放入大葱丝、胡萝卜丝和青瓜丝，再卷起来，然后围成一圈摆盘，最后中间铺上一层香菜。

4、热锅烧油，油热以后，放入里脊肉煸炒至变色，接着倒入调好的酱汁一起翻炒入味，即可出锅倒在香菜上，即可开吃。

腐竹烧排骨

食材准备：排骨适量、腐竹适量、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、盐、生抽、老抽、料酒、冰糖、食用油

做法步骤：

1. 排骨洗净切块，冷水下锅，加入料酒，焯水捞出备用。

2. 腐竹提前泡发，切成段。

3. 葱姜蒜切片，锅中倒入适量食用油，油热后放入冰糖，炒出糖色。

4. 放入排骨翻炒上色，加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香。

5. 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

6. 加入适量的清水，放入腐竹，大火烧开后转小火焖煮 30-40 分钟。

7. 最后大火收汁，根据口味加入适量的盐调味即可。

这八道菜不仅富含蛋白质，而且做法简单，营养美味，容易吸收。在日常生活中，不妨多做给家人吃，让大家都拥有健康的身体！